Zuckerwatte herstellen – wikiHow

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Zuckerwatte herstellen – wikiHow
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Video: Zuckerwatte herstellen – wikiHow

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Anonim

Die Herstellung von Zuckerwatte in großen Mengen ist ohne eine spezielle Maschine dafür praktisch unmöglich. Es macht jedoch Spaß und ist sogar ganz einfach, diese Leckereien mit Zuckersträngen zuzubereiten, wenn Sie die Geduld, das Wissen und einige grundlegende Utensilien haben. Hier sind einige Methoden.

Zutaten

Zuckerwatte in Garn

  • 800g Zucker.
  • 40 ml Maissirup.
  • 40ml Wasser.
  • 1,5g Salz.
  • 5 ml Himbeerextrakt.
  • 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe.

Zuckerwatte gezogen

  • 4 Tassen und 1/3 Zucker.
  • 2 Tassen Wasser.
  • 5ml Essig.
  • 1/2 Tasse Maissirup.
  • 1 Tropfen Lebensmittelfarbe (optional).
  • Maisstärke.

Schritte

Methode 1 von 2: Zuckerwatte in Garn

Zuckerwatte herstellen Schritt 1
Zuckerwatte herstellen Schritt 1

Schritt 1. 4 Tassen Zucker, 1 Tasse Maissirup, 1 Tasse Wasser 1,5 g Salz in einen großen Eisentopf geben und auf mittlere Hitze erhitzen

Gut umrühren, bis der Zucker schmilzt. Die Seiten der Pfanne mit einer Bürste bestreichen, damit sich keine Zuckerkristalle bilden.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 2
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 2

Schritt 2. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur der Mischung zu messen

Wenn es 160°C erreicht hat, gießen Sie es in einen flachen, hitzebeständigen Behälter. Dann den Extrakt und die Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut mischen. Obwohl dieses Rezept Himbeerextrakt und rosa Farbstoff erfordert, können Sie jede andere Variation verwenden.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 3
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 3

Schritt 3. Legen Sie Ihre Arbeitsplatte mit Pergamentpapier aus

Genießen Sie es und legen Sie auch etwas auf den Boden, damit Sie ein größeres Durcheinander vermeiden.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 4
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 4

Schritt 4. Ziehen Sie den Zucker heraus

Ein Fué in die Zuckermischung tauchen und herausnehmen, dabei über den Behälter halten und den Sirup kurz abtropfen lassen. Dann auf das Pergamentpapier legen und mit einem Abstand von 30 cm zur Arbeitsplatte das Werkzeug hin und her bewegen, um sehr dünne Zuckerstreifen zu formen. Tun Sie dies ein paar Mal, bis Sie eine gute Menge Garn haben. Seien Sie sich bewusst, dass diese Zuckerwatte nicht so aussieht wie das, was Sie auf der Straße kaufen.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 5
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 5

Schritt 5. Wickeln Sie die Zuckerwatte um Holzstäbchen

Tun Sie dies schnell, bevor der Zucker hart wird.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 6
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 6

Schritt 6. Servieren

Dieses Gericht wird am besten sofort serviert, du kannst die Zuckerwatte aber auch in einen luftdichten Behälter geben, damit sie nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommt.

Methode 2 von 2: Stretch-Zuckerwatte

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 7
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 7

Schritt 1. Geben Sie die Zutaten in einen mittelgroßen Topf

4 Tassen und 1/3 Zucker, 2 Tassen Wasser, 5 ml Essig, 1/2 Tasse Maissirup und 1 Tropfen Lebensmittelfarbe in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit sich keine Zuckerkristalle an den Seiten bilden.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 8
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 8

Schritt 2. Zum Kochen bringen

Lassen Sie die Mischung mit einem Küchenthermometer 131 °C erreichen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Bonbons 100 °C erreichen lassen.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 9
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 9

Schritt 3. Teilen Sie es gleichmäßig in 1-Liter-Kunststoffbehälter auf

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 10
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 10

Schritt 4. Sobald es Raumtemperatur hat, nehmen Sie die Süßigkeiten aus den Behältern

Drehen Sie dazu das Glas auf den Kopf und drücken Sie es leicht zusammen.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 11
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 11

Schritt 5. Streuen Sie eine großzügige Menge Maisstärke auf ein Backblech mit Seiten

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 12
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 12

Schritt 6. Rollen Sie die Süßigkeiten in der Stärke und entfernen Sie überschüssiges Material

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 13
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 13

Schritt 7. Bereiten Sie die zu ziehenden Süßigkeiten vor

Mit Daumen und Zeigefinger ein Loch in die Mitte stanzen. Drücken Sie dann, um dieses Loch zu vergrößern und so eine Art Seil in Form eines Kreises zu bilden. Pass auf, dass die Bonbons nicht zu dünn werden. Sobald der Kreis groß genug ist, drehen Sie die Mitte, um eine Zahl Acht zu bilden. Dann füge die beiden Hälften zusammen.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 14
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 14

Schritt 8. Ziehen Sie die Süßigkeiten heraus

Halten Sie die Süßigkeit in beiden Händen und halten Sie die vordere Hand ruhig, während sich die hintere Hand sanft bewegt. Ziehen Sie die Süßigkeiten, bis sie lang genug sind – zehn bis 14 Mal.

Machen Sie Zuckerwatte Schritt 15
Machen Sie Zuckerwatte Schritt 15

Schritt 9. Servieren

Genießen Sie diese wunderbar gezogene Zuckerwatte, solange sie noch die richtige Konsistenz hat.

Tipps

  • Bereiten Sie Ihre Küche vor, bevor Sie mit der Herstellung von Zuckerwatte beginnen. Wenn die Mischung kalt wird, können keine guten Süßigkeiten hergestellt werden.
  • Lege die Küche mit Pergamentpapier oder Butter oder sogar Zeitungspapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
  • Halten Sie im Falle von Verbrennungen kaltes Wasser in der Nähe (oder arbeiten Sie in der Nähe des Waschbeckens).
  • Bitte beachten Sie, dass es sich NICHT um traditionelle Zuckerwatte handelt. Sie sind dick, klebrig und lecker.
  • Befolgen Sie alle im Abschnitt „Hinweise“genannten Sicherheitsmaßnahmen.
  • Wenn Sie ein paar Tropfen des ätherischen Öls Ihrer Wahl hinzufügen, können Sie Ihren Kreationen einen anderen Geschmack verleihen.

Hinweise

  • Geschmolzener Zucker kann schwere Verbrennungen verursachen, seien Sie also vorsichtig. Seine Temperatur ist ähnlich der von Öl, das zum Braten verwendet wird, aber im Gegensatz zu diesem löst sich Zucker nicht so schnell - er haftet an Ihnen und verbrennt Ihre Haut weiter, bis er abkühlt. Dies bedeutet, dass Sie sich Verbrennungen dritten Grades zuziehen können, wenn Sie nicht aufpassen. Diese Art von Verbrennung erfordert eine medizinische Behandlung und ist sehr schmerzhaft.
  • Süßigkeiten herzustellen ist einfach, aber es ist auch eine Aufgabe der Präzision. Selbst ein paar Grad über oder unter dem empfohlenen Wert verderben die Konsistenz der Mischung.
  • Ziehen Sie nicht mit den Händen an Zucker, wenn Kinder oder Haustiere in der Nähe sind.
  • Seien Sie bei der Zubereitung von Zuckerwatte äußerst vorsichtig, da dies eine gefährliche Aktivität sein kann. Ein Feuer kann entstehen, wenn Sie nicht ständig auf den Topf achten.
  • Denken Sie daran, eine Schürze zu tragen, da die Zubereitung dieser Süßigkeiten ein Durcheinander sein kann.

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