Wisse, dass es möglich ist, Brot in einer Mikrowelle zu backen! Sie werden nicht dieselben Zutaten verwenden, die Sie für die Herstellung von traditionellem Brot verwenden. Tatsächlich ähnelt dieses Rezept einem Kuchen ohne Zucker. Es ist möglich, ein einfaches Brot in der Mikrowelle in fünf Minuten plus Rührzeit zu backen.
Zutaten
- 5 Esslöffel Weizenmehl.
- 2 oder 3 Esslöffel Öl.
- 1 Teelöffel Backpulver.
- 2 oder 3 Esslöffel Milch.
- 2 Esslöffel Wasser.
- Ein Ei.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional).
Schritte
Brot auf Hefebasis backt am besten in einem Ofen oder einer Brotbackmaschine. In diesem Fall verwenden die meisten Mikrowellenbrotrezepte chemische Hefepulver anstelle der natürlichen Hefe Hefe. In der Mikrowelle bildet das Brot keine braune Kruste und wächst auch beim Backen mehr, was zu einem Texturproblem führen kann: Es kann durch das Aufplatzen von Gasblasen, die sich während des Wachstums bilden, ungleichmäßig werden. Denken Sie noch einmal daran, dass das in der Mikrowelle verwendete Rezept möglicherweise nicht mit dem normalen Brot übereinstimmt.
Teil 1 von 2: Zutaten mischen
Schritt 1. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel
Fügen Sie zuerst 5 Esslöffel weißes Weizenmehl hinzu. Sie können auch andere Mehlsorten hinzufügen: Mandeln, Buchweizen, Vollkornmehl usw. Es ist optional, diese anderen Mehlsorten mit Weizen zu mischen, aber beachten Sie, dass jede Mehlsorte ihren eigenen Feuchtigkeitsgehalt und ihre eigenen Kocheigenschaften hat. Das Ändern des Mehls kann das Rezept ändern.
Verwenden Sie nach Möglichkeit chemisch behandeltes Weizenweißmehl. Dieses Mehl enthält weniger Protein als Vollkornmehl und eignet sich am besten für schnell fermentierende Brote
Schritt 2. Mischen Sie 1 Teelöffel Backpulver und Vanille
Das Backpulver lässt das Brot "aufgehen" und erhöht das Volumen des Teigs. Fügen Sie nicht zu viel Hefe hinzu, sonst kann der Teig außer Kontrolle geraten. Vanille ist optional, da sie beim Backen keinen Unterschied macht, aber dem Brot einen sehr angenehmen süßen Geschmack verleihen kann.
Schritt 3. Fügen Sie ein Ei hinzu
Brechen Sie ein Ei und mischen Sie es gut in die Mischung. Die Größe des Eies spielt keine Rolle, aber ein großes Ei macht das Brot etwas feuchter. Achten Sie darauf, dass keine Eierschalenstücke in den Teig fallen.
Schritt 4. Fügen Sie 2 oder 3 Esslöffel Milch hinzu
Sie können jede Art von Milch verwenden: Kuhmilch, Mandelmilch, Reis, Kokosnuss, Hanf usw. Dickere Milch macht das Brot etwas reicher. Die Hauptfunktion der Milch besteht darin, den Teig zu befeuchten, damit das Mehl klebt.
Schritt 5. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu
Mischen Sie das Wasser in der Schüssel mit allem anderen. Wasser dient wie Milch dazu, den Teig zu befeuchten, das Mehl kleben zu lassen und das Brot vor dem Austrocknen zu bewahren.
Schritt 6. Fügen Sie 2 oder 3 Esslöffel Öl hinzu
Sie können Olivenöl, Pflanzenöl, Rapsöl, Kokosöl oder was auch immer Sie möchten verwenden. Die Hauptfunktion von Olivenöl oder Öl besteht darin, den Teig zu verdicken und das Brot anzufeuchten, sodass der Geschmack den größten Unterschied zwischen den Ölen ausmachen kann.
Teil 2 von 2: Brot backen
Schritt 1. Den Teig kneten
Halten Sie Ihre Hände sauber, um den Teig weiter zu mischen und seine Konsistenz zu stabilisieren. Massieren Sie es fest und versuchen Sie, die gleiche Feuchtigkeit im gesamten Teig zu hinterlassen. Kneten Sie es zwischen zwei und fünf Minuten oder bis Sie es dehnen können, ohne dass es auseinanderfällt.
Schritt 2. Den Teig formen
Den Teig mit sauberen Händen vorsichtig zu einer Kugel oder einem Ei formen. Dies ist die endgültige Form des Brotes, also prüfen Sie, ob das Brot eine bestimmte Form haben muss, bevor Sie es backen. Markiere die Oberseite des Teigs mit einem X, damit er beim Wachsen nicht bricht.
Schritt 3. Legen Sie den Teig in eine Mikrowellenschale
Die meisten Keramik- und Glasbehälter sind sicher, aber legen Sie niemals Metall in die Mikrowelle. Viele der mikrowellengeeigneten Behälter tragen diese Aussage auf dem Etikett. Der Teller muss flach und flach sein, damit Sie das Brot nach dem Backen herausnehmen können.
Versuchen Sie es mit einem großen Keramikbecher. Es ist ein mikrowellenfester Behälter, hat die richtige Größe und lässt sich leicht entnehmen, ohne sich die Hände zu verbrennen. Der Becher eignet sich am besten für Einzelportionen
Schritt 4. Den Teig bei hoher Hitze fünf Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen
Wenn Sie das Brot aus der Mikrowelle nehmen, sollte es verzehrfertig sein. Wenn die Mikrowelle ein Beobachtungsglas hat, überprüfe den Teig regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht überkocht oder außer Kontrolle gerät. Ein Teig, der anfängt auszutrocknen, flockig oder verschrumpelt zu sein, bedeutet, dass er verkocht ist und die Feuchtigkeit verdunstet ist. Das Brot aufschneiden und auf einem Teller servieren.
Schritt 5. Genießen Sie das Brot und guten Appetit
Tipps
- Verwenden Sie ein Messer, um zu sehen, ob das Brot gebacken ist. Wenn die Klinge nass herauskommt, ist das Brot noch nicht fertig und muss noch eine Weile backen.
- Versuchen Sie, einen Schokoladenkrapfen zuzubereiten, indem Sie das Rezept leicht ändern. Fügen Sie 2 Esslöffel Schokoladenpulver und 1 Esslöffel Zucker hinzu und formen Sie den Teig zu einem Donut. Backen Sie es für die gleiche Zeit wie das Brot.