3 Möglichkeiten, um zu wissen, ob ein Lachs verdorben ist

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3 Möglichkeiten, um zu wissen, ob ein Lachs verdorben ist
3 Möglichkeiten, um zu wissen, ob ein Lachs verdorben ist

Video: 3 Möglichkeiten, um zu wissen, ob ein Lachs verdorben ist

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Anonim

Wenn Sie ihn richtig kochen und lagern, ist Lachs ein gesunder und köstlicher Fisch. Überprüfen Sie rohen Fisch immer auf Anzeichen von Verderb, bevor Sie eine Mahlzeit zubereiten. Werfen Sie übrig gebliebenen Lachs weg, der nicht richtig gekühlt wurde oder älter als zwei Tage ist.

Schritte

Methode 1 von 3: Überprüfung von rohem Lachs

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 1
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 1

Schritt 1. Überprüfen Sie den Geruch des Lachses

Riechen Sie an rohem Lachs, um zu sehen, ob er einen unangenehmen Geruch hat. Es ist wahrscheinlich verdorben, wenn es einen starken, stechenden Ammoniak-ähnlichen Geruch hat. Frischer Lachs hat einen sehr leichten Geruch.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 2
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 2

Schritt 2. Suchen Sie nach einer milchigen Schicht

Eines der Anzeichen dafür, dass ein roher Fisch verdorben ist, ist das Vorhandensein einer weißen, durchscheinenden Beschichtung. Untersuchen Sie den Lachs vor dem Garen, um zu sehen, ob sich eine milchige Schicht auf der Oberfläche befindet. Entsorgen Sie den Fisch, wenn sich ein undurchsichtiger Film entwickelt,.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 3
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 3

Schritt 3. Überprüfen Sie die Konsistenz von rohem Lachs

Wenn der Fisch schwach ist und aussieht, als würde er beim Hantieren zerbrechen, werfen Sie ihn weg. Frischer Lachs ist immer fest und gleichmäßig.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 4
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 4

Schritt 4. Untersuchen Sie die Augen

Wenn Sie den Fisch mit Kopf gekauft haben, überprüfen Sie die Augen auf Verfärbungen. Frischer Lachs hat helle, klare Augen mit dunkler Pupille. Wenn es gebrochen ist, sind die Augen verfärbt.

Lachsaugen sollten auch ein wenig hervortreten. Vermutlich ist der Fisch verdorben, wenn die Augen versunken zu sein scheinen

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 5
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 5

Schritt 5. Analysieren Sie die Farbe des Lachses

Frischer Fisch hat eine rosa oder hellorange Farbe. Wenn es blass und undurchsichtig ist, muss es verdorben werden.

Der Fisch sollte auch feine weiße Linien an der Oberfläche aufweisen, was auf Frische hinweist

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 6
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 6

Schritt 6. Überprüfen Sie das Verfallsdatum, wenn Sie Zweifel an der Qualität des Lachses haben

Das Datum ist keine definitive Vorhersage, wann es verdorben sein wird, aber es gibt eine gute Vorstellung davon, wann es nicht zum Verzehr geeignet ist. Überprüfen Sie auch, ob auf der Produktverpackung ein Verkaufszeitraum angegeben ist.

Frischer gekühlter Lachs ist normalerweise ein oder zwei Tage nach dem Verkaufsdatum auf der Packung gut

Methode 2 von 3: Überprüfen, ob Lachsreste noch gut sind

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 7
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 7

Schritt 1. Analysieren Sie den Geruch

Wenn gekochter Lachs sauer und unangenehm riecht, werfen Sie ihn sofort weg. Der starke Geruch ist ein deutlicher Hinweis darauf, dass die Reste schlecht geworden sind. Essen Sie nicht, wenn Sie nicht mehr leicht und appetitlich riechen.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 8
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 8

Schritt 2. Überprüfen Sie die Textur

Ein sicheres Zeichen dafür, dass der übrig gebliebene gekochte Fisch schlecht geworden ist, ist eine klebrige Konsistenz. Nicht essen, wenn es eine dicke, flockige Textur hat. Bei Klebrigkeit entsorgen.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 9
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 9

Schritt 3. Vermeiden Sie es, Lachs länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur zu kochen

Der Fisch sollte weggeworfen werden, wenn er so lange draußen war. Bakterien beginnen zu wachsen, wenn sie nicht gekühlt werden. Denken Sie immer daran, wann Sie es gekocht oder im Restaurant bestellt haben und wann Sie es in den Kühlschrank stellen können.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 10
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 10

Schritt 4. Werfen Sie Reste weg, die älter als zwei oder drei Tage sind

Entsorgen Sie den Lachs drei Tage nach dem Kochen, unabhängig von seinem Aussehen. Wenn Sie sich nach zwei Tagen über den Zustand des Fisches nicht sicher sind, essen Sie ihn nicht. Es lohnt sich nicht, ein Lebensmittel mit Bakterien zu sich zu nehmen.

Methode 3 von 3: Überprüfen, ob der Lachs richtig gegart ist

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 11
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 11

Schritt 1. Verwenden Sie eine Gabel, um zu sehen, ob der Fisch in Schuppen zerbricht

Bei richtiger Zubereitung zerbröckelt der Lachs beim Schneiden. Wenn es dicht oder gummiartig ist, wurde es nicht richtig gekocht.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 12
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 12

Schritt 2. Stellen Sie sicher, dass es undurchsichtig ist

Schneiden Sie den Lachs in die dickste Stelle und überprüfen Sie die Farbe. Ein gut gekochter Fisch ist undurchsichtig. Wenn es durchscheinend aussieht, muss es länger gebacken werden.

Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 13
Wissen, ob Lachs schlecht ist Schritt 13

Schritt 3. Testen Sie die Temperatur des Lachses

Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, verwenden Sie es, um die Innentemperatur zu überprüfen. Legen Sie das Instrument auf die dickste Stelle des Fisches und lassen Sie es eine Minute stehen, um eine genaue Ablesung zu erhalten. Ein gut durchgegartes Stück sollte ca. 65 °C haben.

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Tipps

  • Obwohl man manchmal glaubt, dass Wildlachs gesünder ist als Zuchtlachs, ist beides nicht schlecht. Alle Lachsarten sind reich an Vitaminen und Nährstoffen wie Omega 3 und Vitamin A.
  • Bewahren Sie Fisch in der Originalverpackung oder in einem geschlossenen Behälter auf, um ihn frisch zu halten.
  • Die Lagerung von rohem Lachs im Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit um zwei bis drei Monate.
  • Auch das Pökeln und Räuchern von Lachs ist eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern.

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