Filmbutter für dein Popcorn herstellen – wikiHow

Inhaltsverzeichnis:

Filmbutter für dein Popcorn herstellen – wikiHow
Filmbutter für dein Popcorn herstellen – wikiHow

Video: Filmbutter für dein Popcorn herstellen – wikiHow

Video: Filmbutter für dein Popcorn herstellen – wikiHow
Video: Energiesparend kochen mit einem Schnellkochtopf | Marktcheck SWR 2024, März
Anonim

Die Magie von Filmpopcorn hat nichts mit Butter selbst zu tun, aber manchmal werden wir nostalgisch und wollen diesen fettigen Geschmack davon. Sie können die meisten Produkte kaufen, die in Kinos verwendet werden, aber Sie können das Rezept auch mit nur gewöhnlichen hausgemachten Zutaten neu erstellen.

Zutaten

  • Popcorn
  • Butter
  • Kokos- oder Rapsöl
  • Popcornsalz oder Alberger Salz
  • Gewürz für Filmpopcorn (optional)
  • Topping für Popcorn mit Buttergeschmack (optional)

Schritte

Methode 1 von 2: Kino-Popcorn machen

Machen Sie Filmbutter für Ihr Popcorn Schritt 1
Machen Sie Filmbutter für Ihr Popcorn Schritt 1

Schritt 1. Wählen Sie das Salz

Viele Kinos verwenden das von Alberger verarbeitete Salz, da bei dieser Methode scharfe Kanten in den Salzkristallen entstehen, die dazu führen, dass sie am Popcorn haften bleiben. Es ist möglich, eine ähnliche Wirkung wie mit extrafeinem Salzpulver zu erzielen, das oft als „Popcornsalz“bezeichnet und neben Popcorn auf den Markt gebracht wird.

Sie können normales Salz so aussehen lassen, indem Sie es in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen. Wenn Sie die Kaffeemühle verwendet haben, mahlen Sie anschließend einfach etwas Kaffee, um das restliche Salz zu entfernen

Image
Image

Schritt 2. Butter schmelzen.

Kinos, die echte Butter (anstelle von Öl mit Buttergeschmack) verwenden, verwenden oft geschmolzene Butter. Durch diesen Vorgang wird der Butter ein Teil des Wassers entzogen, wodurch das Popcorn nicht durchnässt wird. Sie können dies zu Hause tun, indem Sie die Butter bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie aufhört zu sprudeln und die Flüssigkeit klar ist, was 30 bis 40 Minuten für jede Unze Butter dauert. Die Flüssigkeit durch ein feuchtes Käsetuch oder ein Käsetuch geben und abkühlen lassen, um die geschmolzene Butter zu erhalten. Entsorge alle verbleibenden Milchpartikel auf dem Käsetuch oder dem Boden der Pfanne.

Der berühmte Geruch von "Buttered Popcorn" in Kinos kommt vom künstlichen Aroma. Echte Butter riecht nicht gleich

Image
Image

Schritt 3. Kokos- oder Rapsöl in eine Pfanne geben

Bewahre die geschmolzene Butter auf, um sie über das Popcorn zu gießen, da sie wahrscheinlich braun oder verbrannt wird, wenn du versuchst, Popcorn damit zu knallen. Kokosöl wurde früher in Kinos verwendet (und viele tun es immer noch), aber vielleicht ziehen Sie es vor, dem neuesten Trend zu folgen und zu Rapsöl zu wechseln, das weniger gesättigte Fettsäuren und einen höheren Siedepunkt hat. Was auch immer Sie wählen, fügen Sie genug Öl hinzu, um den Boden eines großen Topfes zu bedecken. Lassen Sie das Feuer an, bis es zu rauchen beginnt.

  • Die meisten Kinos, die Rapsöl verwenden, verwenden eine stärker hydrierte Version, die mehr Fett enthält als normales Rapsöl.
  • Wenn Sie Kokosöl verwenden, lassen Sie es vollständig schmelzen.
  • Verwenden Sie einen Topf mit Deckel, aber es ist nicht notwendig, den Deckel jetzt aufzusetzen.
Image
Image

Schritt 4. Popcorn machen.

Einige Maiskörner in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Sobald sie aufgegangen sind, gib den Rest des Mais hinein. Gib eine ⅓ Tasse (80 ml) Popcorn in eine 5,6-Liter-Pfanne, bedecke sie und erhitze sie und schüttle die Pfanne gelegentlich, bis die meisten Körner geplatzt sind. Gießen Sie die gepoppten Bohnen in eine große Schüssel, wenn die Pfanne voll ist.

  • Heben Sie den Deckel leicht an, damit der Dampf entweichen kann und das Popcorn nicht durchnässt oder gummiartig wird.
  • Um die Anzahl der verbrannten oder ungerösteten Bohnen zu reduzieren, nehmen Sie die Pfanne sofort nach dem Einsetzen vom Herd. Warten Sie 30 Sekunden, bis sie eine gleichmäßige Temperatur erreicht haben, und zünden Sie dann das Feuer wieder an.
Image
Image

Schritt 5. Fügen Sie das Salz direkt nach dem Aufplatzen des Popcorns hinzu

Für dieses Rezept werden etwa ⅓ Teelöffel (1,5 ml) feines Salz benötigt. Die genaue Größe der Salzkristalle beeinflusst den Geschmack, daher ist eine Anpassung an den Geschmack erforderlich. Fügen Sie das Salz direkt nach dem Aufplatzen des Popcorns hinzu, da der austretende Dampf das Absetzen des Salzes unterstützt.

Image
Image

Schritt 6. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu

Das Popcorn in eine große Schüssel geben. Gib nach Belieben 1 oder 2 Esslöffel (15 bis 30 ml) geschmolzene Butter bei Raumtemperatur in die heiße Pfanne. Es sollte in der heißen Pfanne schnell schmelzen; keine Notwendigkeit, das Feuer zu machen. Werfen Sie es über das Popcorn, solange es noch gelb oder nur ein wenig braun ist.

Methode 2 von 2: Künstliche Butteraromen verwenden

Machen Sie Filmbutter für Ihr Popcorn Schritt 7
Machen Sie Filmbutter für Ihr Popcorn Schritt 7

Schritt 1. Popcorn mit Kokos- oder Rapsöl knallen.

Dies sind die beiden am häufigsten verwendeten Öle in Kinos. In einem großen Topf eine dünne Schicht Öl erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Testen Sie einige Maiskörner und geben Sie den Rest hinzu, nachdem sie aufgegangen sind. 30 Sekunden vom Herd nehmen, damit die Bohnen eine gleichmäßige Temperatur erreichen. Zurück zum Erhitzen und knallen lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln.

Für einen 5,6-Liter-Topf benötigen Sie etwa ⅓ Tasse Maiskörner

Machen Sie Filmbutter für Ihr Popcorn Schritt 8
Machen Sie Filmbutter für Ihr Popcorn Schritt 8

Schritt 2. Fügen Sie während oder nach dem Knallen aromatisiertes Salz hinzu

Viele Kinos verwenden künstliche Salze mit Buttergeschmack. Sie können dieses Produkt im Internet finden und in Ihr Popcorn legen. Da ein Teelöffel (5 ml) aromatisiertes Salz 116% des von den Gesundheitsbehörden empfohlenen Tagesgrenzwertes für Natrium enthält, ist es am besten, zu wenig zu geben.

Kinoarbeiter fügen oft aromatisiertes Salz hinzu, bevor sie das Popcorn knallen. Dieses Produkt setzt jedoch in der Luft vorhandene chemische Stoffe frei, die bei Erwärmung auf Dauer Schäden verursachen können. Die Wahrscheinlichkeit, dass dies passiert, ist ziemlich gering, wenn Sie nur Popcorn für den eigenen Verzehr herstellen, aber wenn Sie sich Sorgen machen, fügen Sie aromatisiertes Salz hinzu, nachdem es aufplatzt

Image
Image

Schritt 3. Fügen Sie Popcorn-Topping mit Buttergeschmack hinzu

Aromatisiertes Salz sollte Ihnen bereits diesen künstlichen Buttergeschmack verleihen, aber wenn Sie das Fett auf Ihren Fingern und Ihrer Zunge spüren möchten, kaufen Sie Popcorn-Toppings online. Nach Belieben auf das Popcorn geben, sobald es fertig ist.

Empfohlen: