Ein Pizzastein ist eine Steinplatte zum Backen von Pizzen zu Hause mit knuspriger Kruste (aber auch für andere Rezepte). Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, den Stein regelmäßig zu reinigen, da der Gang zum Ofen diese Aufgabe übernimmt. Aber wenn Sie es reinigen müssen, wissen Sie, wie es richtig gemacht wird. Einige Methoden wie das Einweichen oder die Verwendung von Seife und Wasser können den Stein ruinieren. Wenn Sie es reinigen müssen, gibt es einige einfache Techniken, um das Teil nicht zu zerstören.
Schritte
Methode 1 von 3: Reinigung von Hand
Schritt 1. Lassen Sie den Stein vollständig abkühlen
Lassen Sie ihn vor der Handhabung eine Stunde im Ofen abkühlen, sonst kann der Stein brechen, besonders wenn er mit kaltem Wasser oder kalter Luft in Kontakt kommt. Der Stein muss vor der Reinigung auf Raumtemperatur abkühlen.
- Wenn Sie heiß damit umgehen müssen, verwenden Sie Ofenhandschuhe, damit Sie sich nicht verbrennen. Legen Sie den Stein nicht auf eine Oberfläche, die der Hitze nicht standhalten kann.
- Der Stein kann auch brechen, wenn er kalt ist und in einen heißen Ofen gelegt wird.
Schritt 2. Verwenden Sie einen stumpfen Gegenstand, um klebrige Lebensmittelstücke abzubürsten oder abzukratzen
Verwenden Sie eine Steinbürste oder einen Plastikspatel, um überschüssige verbrannte Lebensmittel, die an der Oberfläche haften, zu entfernen. Kratzen Sie den Stein vorsichtig ab, wo Nahrung ist.
Wenn Sie einen Metallspatel verwenden, ist der Stein voller Kratzer
Schritt 3. Seifen Sie niemals den Pizzastein ein
Obwohl es üblich ist, Dinge mit Seife zu waschen, kann es den Stein ruinieren. Aufgrund der porösen Natur dringt die Seife in die Poren des Steins ein und lässt das Essen schlecht schmecken. Nach dem Einseifen des Steins wird er nie wieder derselbe sein.
Schritt 4. Reinigen Sie den Stein bei Bedarf mit einem feuchten Tuch
Befeuchten Sie ein Tuch mit warmem Wasser und wischen Sie den Stein ab. Entfernen Sie die beim Schaben gelösten Speisereste mit dem Spatel.
Schritt 5. Weichen Sie den Stein als letzten Ausweg in Wasser ein
Einige hartnäckige Flecken lösen sich nur, wenn sie durchnässt werden. Weichen Sie den Stein über Nacht in klarem Wasser ein und versuchen Sie es erneut. Es nimmt jedoch viel Wasser auf, also lassen Sie es eine Woche (oder länger) vollständig trocknen. Obwohl es trocken aussieht, ist es immer noch voller Wasser.
Schritt 6. Lassen Sie den Stein vollständig trocknen, bevor Sie ihn wieder verwenden
Wenn es nicht gut trocknet, bricht es beim Einschieben in den Ofen. Denken Sie daran, es bei Raumtemperatur zu lagern, bevor Sie es erneut erhitzen. Wasser wird in den Poren des Steins eingeschlossen, was ihn beim erneuten Erhitzen brüchiger macht.
Lassen Sie den Stein ein bis zwei Stunden trocknen, bevor Sie ihn wieder verwenden
Schritt 7. Vermeiden Sie jegliche Art von Öl auf den Stein
Olivenöl oder andere Öle lassen den Stein im Ofen rauchen. Auch wenn dies den Eindruck erweckt, dass die Oberfläche antihaftbeschichtet ist, nehmen die Poren das Öl auf und lassen das Essen nicht kleben.
- Verwenden Sie Maismehl, um die Oberfläche antihaftbeschichtet zu machen.
- Die Öle aus der Nahrung dringen in den Stein ein und schaden tatsächlich nicht, sondern verbessern sogar die Verwendung. Aber wie oben erwähnt, fetten Sie es nicht wie eine Pfanne ein.
- Der Stein wird auf natürliche Weise gefettet, nachdem er zum Backen von Pizzen oder anderen Lebensmitteln verwendet wurde.
Schritt 8. Akzeptieren Sie, dass der Stein verfärbt wird
Ein gebrauchter Stein hat mehrere dunkle oder verfärbte Stellen. Es wird nicht mehr so aussehen wie beim Kauf. Aber Steine werden mit der Zeit besser. Reiben Sie das Stück nicht, um es neu aussehen zu lassen, oder denken Sie, Sie müssten ein neues kaufen, nur weil es alt aussieht.
Methode 2 von 3: Waschstein mit Backpulver
Schritt 1. Mischen Sie in einer Schüssel zu gleichen Teilen Backpulver und warmes Wasser
Gut umrühren, bis eine Paste entsteht, die wie Zahnpasta aussehen sollte. Diese Lösung entfernt die tieferen Flecken, die das Schaben nicht entfernen kann.
- Backpulver eignet sich hervorragend zum Reinigen von Schmutz und Öl von Oberflächen.
- Da Backpulver leicht abrasiv ist und den Geschmack von Lebensmitteln nicht verändert, ist es das sicherste Reinigungsmittel für den Pizzastein.
Schritt 2. Entfernen Sie große Lebensmittelstücke, die mit einem Plastikspatel festgeklebt sind
Bevor Sie den Stein mit der Lösung einreiben, entfernen Sie alle größeren Stücke davon.
Seien Sie beim Umgang mit dem Stein vorsichtig, da dies die Rissgefahr erhöht
Schritt 3. Reiben Sie die Lösung mit einer Bürste auf den Stein
Nehmen Sie eine Zahnbürste oder Steinbürste und machen Sie kleine kreisende Bewegungen, wobei Sie zuerst die problematischsten Stellen reinigen. Konzentrieren Sie sich auf die verfärbten oder dunklen Teile und führen Sie dann den Rest des Steins aus.
Wenn es noch Bereiche mit tiefen Flecken gibt, lassen Sie diese nach der Reinigung des Steins fertig
Schritt 4. Entfernen Sie die Paste mit einem feuchten Tuch
Nach dem Reiben des Steins befindet sich eine Schicht Paste darauf. Wischen Sie es mit einem feuchten Tuch ab, wenn Sie feststellen, dass Sie alles weggeschrubbt haben.
Reiben Sie die Problemzonen des Steins nach der Reinigung erneut, wenn Sie mit dem Aussehen nicht zufrieden sind. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der fleckige Bereich heller wird oder verschwindet
Schritt 5. Lassen Sie den Stein vollständig trocknen
Da das Schrubben mehr Wasser durchlässt als das einfache Abwischen mit einem feuchten Tuch, warten Sie 24 Stunden, bevor Sie es verwenden. Jede Feuchtigkeit kann den Stein beschädigen.
Bewahren Sie es im Ofen auf, um es bei Raumtemperatur zu halten. Vergessen Sie nicht, es herauszunehmen, wenn Sie es nicht verwenden
Methode 3 von 3: Verwenden der Selbstreinigungsfunktion
Schritt 1. Verwenden Sie diese Methode nur einmal
Der Stein kann brechen, auch wenn Sie die Anweisungen genau befolgen. Verwenden Sie diese Methode nur einmal und versuchen Sie, einen guten Job zu machen, damit Sie sie nicht wiederholen müssen.
- Wenn viel Öl vorhanden ist, kann es zu einem Brand kommen, der äußerst gefährlich ist.
- Einige selbstreinigende Öfen verfügen über eine automatische Sperrfunktion, wenn die Selbstreinigungsfunktion aktiviert ist. Wenn es im Ofen Feuer fängt, können Sie es möglicherweise nicht öffnen.
Schritt 2. Reinigen Sie den Backofen, bis er keine Spuren von Fett oder getrockneten Lebensmitteln aufweist
Verkrustetes Fett bildet bei Verwendung der Selbstreinigungsfunktion viel Rauch. Wischen Sie Fett mit einem Tuch ab oder verwenden Sie einen Backofenreiniger.
Der Backofen muss trocken sein, bevor die Selbstreinigungsfunktion aktiviert wird
Schritt 3. Reinigen Sie den Stein mit einem Geschirrtuch
Entfernen Sie überschüssiges Fett und im Stein eingebetteten Schmutz. Auch wenn die Selbstreinigungsfunktion den Stein desinfiziert, verhindert diese Erstreinigung die Rauchbildung.
Entfernen Sie alle großen Speisereste, die am Stein haften
Schritt 4. Stellen Sie es in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 260°C ein
Es ist notwendig, die Temperatur schrittweise zu erhöhen, um zu verhindern, dass der Stein beim Wechsel bricht. Lassen Sie die Temperatur des Steins durch die Funktion „Vorheizen“schrittweise erhöhen. Lassen Sie den Stein mindestens eine Stunde im Ofen, bis er 260°C erreicht hat.
Machen Sie dasselbe, wenn Sie möchten, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird
Schritt 5. Schalten Sie die Selbstreinigungsfunktion ein
Dadurch wird der Stein überhitzt und überschüssiges Fett oder Schmutz verbrennt.
Lassen Sie den Ofen durchlaufen. Unterbrechen Sie nicht, es sei denn, es beginnt Feuer zu fangen
Schritt 6. Schauen Sie weiter durch das Fenster auf den Stein
Achten Sie auf den Stein und den Ofen. Sie werden sehen, dass das Fett auf seiner Oberfläche sprudelt. Öffnen Sie die Tür nicht wegen der Rauchentwicklung.
- Wenn Sie ein Feuer sehen, schalten Sie die Selbstreinigungsfunktion aus und rufen Sie die Feuerwehr.
- Sauerstoff führt zu einer Ausbreitung des Feuers und kann gefährliche Rückluft erzeugen. Halten Sie deshalb die Backofentür geschlossen.
Schritt 7. Lassen Sie den Pizzastein abkühlen
Lassen Sie es über Nacht abkühlen. Die Selbstreinigungsfunktion hat den Rest des Schmutzes und der Flecken auf dem Stein entfernt.
Hinweise
- Verwenden Sie die Selbstreinigungsfunktion nur als letzten Ausweg.
- Die Selbstreinigungsfunktion kann einen Brand verursachen.
- Die Reinigung von Hand ist der beste Weg, um den Stein zu desinfizieren.
- Tragen Sie beim Umgang mit heißem Pizzastein immer Ofenhandschuhe.