Erdbeeren dehydrieren – wikiHow

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Erdbeeren dehydrieren – wikiHow
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Anonim

Frisch gebackene Erdbeeren zu dehydrieren ist eine großartige Möglichkeit, sie gleichzeitig süß und würzig zu machen und sie für die Verwendung in Ihren Lieblingsrezepten aufzubewahren. Das geht ganz einfach, die geschnittenen Erdbeeren einfach in etwas Zucker werfen, auf einem Backblech anrichten und drei bis vier Stunden backen. Wenn sie trocknen, nehmen sie eine weiche, zähe Textur an, die sie perfekt macht, um sie in gebackene Desserts zu mischen, zum Frühstück zu essen oder einen Nachmittagssnack zu genießen.

Schritte

Teil 1 von 3: Erdbeeren schneiden und weich machen

Trockene Erdbeeren Schritt 1
Trockene Erdbeeren Schritt 1

Schritt 1. Entfernen Sie die Erdbeerstiele

Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die grünen Blätter mit einem scharfen Messer. Sie werden nur die reifen und schmackhaften Früchte genießen, alles andere kann die endgültige Textur beeinträchtigen.

  • Verwenden Sie für dieses Rezept etwa 350 g frische Erdbeeren.
  • Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu stark zu schneiden und zu verschwenden. Dies kann die Größe von getrockneten Erdbeeren erheblich reduzieren, da sie im Ofen bereits ein wenig schrumpfen.
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Schritt 2. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften oder Viertel

Schneiden Sie sie der Länge nach so, dass jede Hälfte flach ist und wie ein Schwert geformt ist. Wenn Erdbeeren besonders groß sind, schneide sie noch einmal ab, um sie auf eine handlichere Größe zu reduzieren.

Die Größe und Form von getrockneten Erdbeeren ist eine Frage der Präferenz. Kleinere Stücke eignen sich gut zum Einmischen in andere Rezepte. Wenn Sie vorhaben, sie direkt zu essen, ist es möglicherweise besser, sie groß zu machen

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Schritt 3. Werfen Sie die geschnittenen Erdbeeren in den Zucker

Die geschnittenen Stücke in eine große Schüssel geben und zwei Esslöffel (30 g) Zucker darüberstreuen. Rette die Erdbeeren vorsichtig vom Boden des Zuckers. Tun Sie dies, bis alle Teile bedeckt sind.

  • Sie können so viel Zucker verwenden, wie Sie möchten. Wenn die Erdbeeren schon reif und saftig sind, brauchen sie vielleicht nicht einmal Zucker.
  • Verwenden Sie nur weißen Kristallzucker. Andere Arten, wie natürliche Ersatzstoffe und künstliche Süßstoffe, führen möglicherweise nicht zu den gleichen Ergebnissen.
Trockene Erdbeeren Schritt 4
Trockene Erdbeeren Schritt 4

Schritt 4. Lassen Sie die Erdbeeren 20 bis 30 Minuten ruhen

Sie beginnen, natürliche Säfte freizusetzen, die sich mit dem Zucker vermischen und wieder in die Frucht eindringen. Dies führt zu süßeren Erdbeeren mit einer sehr gleichmäßigen Konsistenz.

  • Durch das Abtropfen der Säfte aus den Erdbeeren trocknen sie vollständig und viel schneller.
  • Um Zeit zu sparen, können Sie den Backofen vorheizen, während die Erdbeeren ruhen.

Teil 2 von 3: Erdbeeren backen

Trockene Erdbeeren Schritt 5
Trockene Erdbeeren Schritt 5

Schritt 1. Backofen auf niedrige Temperatur vorheizen

In den meisten herkömmlichen Öfen werden 180 °C verwendet. Eine geringe Hitze ist erforderlich, um die Erdbeeren zu dehydrieren, ohne sie zu verbrennen oder den Zucker zu schmelzen und weich zu machen.

Schalten Sie, wenn möglich, den Umluftmodus Ihres Ofens ein. Die Ventilatoren sorgen dafür, dass die heiße Luft im Ofen zirkuliert und die Früchte trocknen

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Schritt 2. Legen Sie die Erdbeeren auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech

Verteile die Stücke von Ecke zu Ecke und lasse einen kleinen Zwischenraum zwischen ihnen, um den richtigen Luftstrom zu fördern. Das Pergamentpapier verhindert ein Ankleben und stellt sicher, dass sich die Pfanne nicht mit Flüssigkeit füllt. Sie können auch eine andere Art von Antihaftpapier verwenden, die Sie bevorzugen.

  • Das Stapeln oder Stapeln von Erdbeeren führt dazu, dass sie zusammenkleben und länger brauchen, um zu trocknen.
  • Möglicherweise müssen Sie eine zusätzliche Backform verwenden, wenn Ihre nicht groß genug ist, um alle Erdbeeren auf einmal aufzunehmen.
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Schritt 3. Lassen Sie die Erdbeeren zwei Stunden im Ofen

Schieben Sie die Pfanne auf die mittlere Stütze, damit die Erdbeeren nicht zu nah an der Hitzequelle sind. Stellen Sie einen Timer ein, um den Fortschritt zu verfolgen. Wenn der Ofen über eine Innenbeleuchtung verfügt, schalten Sie diese ein, um die Erdbeeren während des Dörrens zu überprüfen.

Vermeiden Sie es, Erdbeeren für längere Zeit unbeaufsichtigt zu lassen. Sie können brennen und ein Feuer verursachen, wenn Sie sie vergessen

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Schritt 4. Drehen Sie die Fruchtstücke um

Nach den ersten zwei Stunden das Backblech aus dem Ofen nehmen und jede Erdbeerscheibe mit einer Zange vorsichtig wenden. Dadurch werden beide Seiten gleichmäßig heißer Luft ausgesetzt. Achten Sie darauf, sie nicht zu fest zu fangen, da sie sonst zerbrechen könnten.

  • Wenn Erdbeeren am Boden der Pfanne zu viel Saft abgeben, können Sie diese leeren.
  • Nehmen Sie das Backblech immer mit einem Handschuh, damit Sie sich nicht verbrennen.
Trockene Erdbeeren Schritt 9
Trockene Erdbeeren Schritt 9

Schritt 5. Röste die Erdbeeren noch ein bis zwei Stunden weiter

Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und stellen Sie den Timer zurück. Werfen Sie nach der ersten Stunde einen Blick auf die Erdbeeren. Wenn sie fertig sind, haben sie eine tiefrote Farbe und sanft gewellte Ränder, aber sie sind in der Mitte noch etwas feucht. Wenn sie sich immer noch geschwollen oder nass anfühlen, brauchen sie wahrscheinlich mehr Zeit im Ofen.

  • Die genaue Zubereitungszeit hängt von der Größe und Menge der Erdbeeren ab, also beobachte sie sorgfältig.
  • Es ist eine gute Idee, Erdbeeren an einem nicht allzu anstrengenden Tag zu dehydrieren, damit Sie sich voll und ganz ihnen widmen können.

Teil 3 von 3: Dehydrierte Erdbeeren lagern und servieren

Trockene Erdbeeren Schritt 10
Trockene Erdbeeren Schritt 10

Schritt 1. Lassen Sie die Erdbeeren 15 bis 20 Minuten abkühlen

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es bei Raumtemperatur auf eine Oberfläche. Erdbeeren trocknen weiter, da überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Vermeiden Sie es, sie in der Zwischenzeit anzufassen, da sie immer noch sehr heiß sind.

  • Nachdem sie sich abgekühlt haben, teilen Sie eine davon in zwei Hälften, um zu testen, ob sie trocken genug sind. Sie sollten innen fest und klebrig sein, ohne sichtbare Feuchtigkeit.
  • Wenn Erdbeeren etwas mehr austrocknen müssen, geben Sie sie jeweils 30 Minuten lang in den Ofen, bis die Konsistenz richtig ist.
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Schritt 2. Bewahren Sie getrocknete Erdbeeren in einem luftdichten Behälter auf

Nach dem Abkühlen in den Behälter geben und den Deckel schließen. Lagern Sie sie in der Speisekammer, Theke oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten. Der dehydrierte Zustand von Erdbeeren ermöglicht eine Lagerung von bis zu vier Wochen, aber am besten ist es, sie innerhalb von fünf Tagen zu verzehren.

  • Wenn Sie keinen geeigneten Behälter haben, kleben Sie die Erdbeeren in einen Beutel mit Reißverschluss. Denken Sie daran, überschüssige Luft aus dem Beutel zu drücken, bevor Sie ihn schließen.
  • Erdbeeren im Kühlschrank zu lagern kann sie etwas länger halten.
Trockene Erdbeeren Schritt 12
Trockene Erdbeeren Schritt 12

Schritt 3. Genießen Sie Erdbeeren als Snack

Kleine Stücke eignen sich perfekt zum Kauen während des Tages. Kombinieren Sie sie mit einer Handvoll Walnüsse oder nehmen Sie einfach eine Handvoll und genießen Sie sie pur. Für zusätzlichen Geschmack tauchen Sie sie in etwas Nutella oder frische Erdnussbutter.

Verwenden Sie getrocknete Erdbeeren als nahrhafte Alternative zu Süßigkeiten und fettigen Snacks. Sie enthalten nicht nur nicht viele Kalorien, sondern machen auch süchtig und lecker, sodass Sie all diese Süß- und Konservierungsstoffe nicht verpassen werden

Trockene Erdbeeren Schritt 13
Trockene Erdbeeren Schritt 13

Schritt 4. Legen Sie einige Erdbeeren beiseite, um sie mit Ihren Lieblingsgerichten zu mischen

Mischen Sie die getrockneten Früchte in Ihre morgendlichen Haferflocken oder eine Tasse griechischen Joghurt nach dem Training. Sie können sie auch schneiden und in hausgemachte Müsliriegel mischen. Die Möglichkeiten sind praktisch endlos!

Gib getrocknete Erdbeeren in eine Acai-Schüssel für ein köstliches Dessert

Trockene Erdbeeren Schritt 14
Trockene Erdbeeren Schritt 14

Schritt 5. Verwenden Sie die restlichen Erdbeeren in Kuchen, Torten, Keksen und anderen Süßigkeiten, um etwas Säure zu erhalten

Da die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist, hinterlassen sie Desserts nicht wässrig wie frisches Obst. Sie behalten auch ihre Textur angenehm, anstatt matschig und bröckelig zu werden.

  • Da Erdbeeren zum Schrumpfen neigen, müssen Sie etwa das 1 ½-fache der empfohlenen Menge verwenden, wenn Sie sie als Ersatz für frisches Obst verwenden möchten.
  • Getrocknete Erdbeerchips eignen sich auch hervorragend als Dekoration für Schokoladenmousse oder selbstgemachte Kekse.

Tipps

  • Wählen Sie saftige reife Erdbeeren, die super frisch sind. Je schmackhafter sie sind, bevor sie in den Ofen kommen, desto leckerer werden sie.
  • Dehydrierung ist auch eine gute Möglichkeit, Früchte zu verwenden, die nicht ganz so frisch sind.
  • Fügen Sie getrocknete Erdbeeren mit Walnüssen, Bananen, Feigen, Pflaumen und Aprikosen hinzu, die gut auf Austrocknung reagieren.

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