Wenn Ihre einzige Erfahrung mit Blumenkohl weiche und verkochte Röschen sind, ist es an der Zeit, eine neue Zubereitungsmethode auszuprobieren. Da Blumenkohl von Natur aus weich ist, entfaltet das Grillen in einem heißen Ofen einen reichen Geschmack. Für eine schnelle fettarme Methode die Röschen weich kochen oder in der Mikrowelle dämpfen. Um Blumenkohl zum Star Ihrer Mahlzeit zu machen, schneiden Sie ihn in dicke Steaks und grillen Sie ihn, bis er zart und gebräunt ist.
Zutaten
Gekochte Blumenkohlröschen
- 1 gewaschener Blumenkohl;
- 4 Tassen oder mehr Wasser, um die Folien zu bedecken;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ergibt 4 Portionen.
Blumenkohl in der Mikrowelle gedünstet
- 1 gewaschener Blumenkohl;
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ergibt 6 Portionen.
Gerösteter Blumenkohl mit Parmesan
- 1 gewaschener Blumenkohl;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra;
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse;
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver.
Ergibt 6 Portionen.
Gegrillte Blumenkohlsteaks
- 2 gewaschener Blumenkohl;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/2 TL Knoblauchpulver;
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika;
- 1/4 Tasse Olivenöl.
Ergibt 4 Portionen.
Schritte
Methode 1 von 4: Gerösteter Blumenkohl mit Parmesan
Schritt 1. Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech einfetten
Tragen Sie Öl auf oder legen Sie das Backblech mit Alufolie aus. Wenn Sie kein Backblech haben, verwenden Sie eine Glasschale.
Schritt 2. Schneiden Sie einen Blumenkohl in Röschen
Den gewaschenen Blumenkohl von oben bis zum Stiel halbieren. Beide Teile auf das Schneidebrett legen und der Länge nach halbieren. Drehen Sie eines der Stücke zur Seite und schneiden Sie es schräg ab, um den Stiel zu entfernen. Dann den Blumenkohl über eine Schüssel halten und brechen, sodass die Folien in die Schüssel fallen.
Mit jedem Blumenkohlstück wiederholen
Schritt 3. Rühren Sie die Röschen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
Geben Sie einen Esslöffel Zitronensaft und drei Esslöffel natives Olivenöl extra auf den Blumenkohl in der Schüssel und mischen Sie ihn dann mit 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Obwohl Sie frischen Knoblauch verwenden können, kann er beim Braten des Blumenkohls anbrennen
Schritt 4. Den Blumenkohl auf dem Backblech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen
Ordnen Sie die Folien in einer Schicht an und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen Sie den Blumenkohl, bis er weich ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel aufspießen.
Wenn der Blumenkohl röstet, wird die Oberseite ein wenig golden
Schritt 5. Streuen Sie 1/2 Tasse Parmesan auf die Röschen
Das Backblech mit Handschuhen oder einem Tuch aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Käse vorsichtig auf den Blumenkohl auftragen. Wenn Sie keinen Käse hinzufügen möchten, können Sie diesen Schritt überspringen.
Schritt 6. Backen Sie die Folien drei bis fünf Minuten lang
Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und den Blumenkohl backen, bis der Käse schmilzt. Die Folien entfernen und noch heiß servieren.
Bewahren Sie Reste bis zu fünf Tage in einem Vakuumbehälter auf
Methode 2 von 4: Gekochte Blumenkohlröschen
Schritt 1. Schneiden Sie einen Blumenkohl in kleine Stücke
Einen gewaschenen Blumenkohl auf das Schneidebrett legen und längs halbieren. Trennen Sie die Hälften und schneiden Sie sie erneut in zwei Hälften. Dann ein Stück auf die Seite drehen und den Stiel schräg abschneiden. Halten Sie den Blumenkohl über eine Schüssel und brechen Sie ihn so, dass die Folien in die Schüssel fallen.
Spitze:
Um einen ganzen Blumenkohl zu kochen, die Blätter entfernen und den ganzen Blumenkohl in die Pfanne geben. Kochen Sie für zehn Minuten oder bis sie weich sind.
Schritt 2. Kochen Sie einen Topf mit Wasser bei starker Hitze
Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf den Herd und füllen Sie 3/4 davon mit Wasser. Dann decken Sie es ab und zünden Sie das Feuer an, damit das Wasser kocht.
Um Blumenkohl während des Kochens zu würzen, verwenden Sie anstelle von Wasser Hühner- oder Gemüsebrühe
Schritt 3. Den Blumenkohl in die Pfanne geben und fünf bis sieben Minuten kochen lassen
Ziehe Handschuhe an, um den Deckel vom Topf zu nehmen und füge die Röschen langsam hinzu. Lassen Sie die Pfanne offen und kochen Sie die Röschen auf die gewünschte Konsistenz.
Wenn Sie den Blumenkohl pürieren möchten, kochen Sie ihn, bis er ganz zart ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel einstechen
Schritt 4. Den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen
Stellen Sie ein Sieb oder Sieb in die Spüle und gießen Sie den Blumenkohl langsam hinein, damit das Wasser aus dem Abfluss läuft. Seien Sie dabei vorsichtig, da der Wasserdampf heiß ist.
Schritt 5. Die Folien mit Salz und Pfeffer würzen
Den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und mit Salz, Pfeffer oder etwas Butter würzen. Kühle Reste bis zu fünf Tage in einem Behälter.
Methode 3 von 4: Blumenkohl in der Mikrowelle gedämpft
Schritt 1. Schneiden Sie einen Blumenkohl in kleine Stücke
Nimm ein Kochmesser und schneide den gewaschenen Blumenkohl der Länge nach durch. Trennen Sie die Hälften und schneiden Sie sie erneut in zwei Hälften. Dann das Messer schräg drehen und den Stiel von jedem Teil abschneiden. Den Blumenkohl über eine Schüssel halten und in Folien brechen.
- Wenn Sie den Stiel schneiden, zerbricht er leicht in Folien.
- Verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel.
Schritt 2. Geben Sie zwei oder drei Esslöffel Wasser in die Schüssel und bedecken Sie sie locker
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Boden der Blumenkohlschüssel bedeckt ist. Lege Plastikfolie, Wachspapier oder ein nasses Handtuch über die Schüssel, um den Dampf einzufangen, während der Blumenkohl kocht.
Sie können die Schüssel auch mit einem kleinen Teller abdecken
Schritt 3. Erhitzen Sie den Blumenkohl drei bis vier Minuten in der Mikrowelle
Wenn der Blumenkohl etwas steif sein soll, drei Minuten kochen lassen. Wenn Sie es sehr weich mögen, stellen Sie es vier Minuten in die Mikrowelle.
Den Blumenkohl bei voller Leistung garen
Schritt 4. Lassen Sie den Blumenkohl eine Minute lang in der Mikrowelle, bevor Sie ihn herausnehmen
Sie wird weiter kochen, während sie sich ausruht. Tragen Sie nach einer Minute Handschuhe, um die heiße Schüssel zu entfernen und heben Sie den Deckel oder die Abdeckung vorsichtig an. Stecken Sie eine Gabel in eine Folie, um zu sehen, ob sie so aussieht, wie Sie es möchten.
- Der Dampf aus der Schüssel ist sehr heiß, also heben Sie den Deckel von Ihrem Gesicht ab.
- Wenn der Blumenkohl nicht weich genug ist, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie ihn wieder in die Mikrowelle. Erhitze den Blumenkohl eine Minute lang und überprüfe ihn erneut.
Schritt 5. Lassen Sie das Wasser aus der Schüssel ab
Es kann sein, dass noch etwas Wasser am Boden der Schüssel zurückgeblieben ist. Wenn dies der Fall ist, gießen Sie es vorsichtig in ein Abtropfbecken in der Spüle.
Schritt 6. Würzen Sie den Blumenkohl
Zurück in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, mischen Sie etwas Butter oder Olivenöl hinein. Für ein cremigeres Topping die warme Käsesauce auf den Blumenkohl gießen.
Reste in einem Vakuumbehälter bis zu fünf Tage kühl stellen
Methode 4 von 4: Gegrillte Blumenkohlsteaks
Schritt 1. Zünden Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill bei mittlerer bis niedriger Hitze an
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, lassen Sie die Hälfte der Brenner ausgeschaltet und zünden Sie die anderen bei mittlerer bis niedriger Hitze an. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie das Material und zünden Sie es an. Wenn die Holzkohle heiß und leicht mit Asche bedeckt ist, schieben Sie sie auf eine Seite des Grills.
Wenn Sie Holzkohle in eine Hälfte des Grills schieben, entstehen zwei Feuerzonen, die es Ihnen ermöglichen, die Temperatur während des Grillens des Blumenkohls zu kontrollieren
Schritt 2. Schneiden Sie jeden Blumenkohl in zwei oder drei Steaks
Zwei Blumenkohl waschen und auf ein Schneidebrett legen. Nehmen Sie alle äußeren Blätter heraus und schneiden Sie den Stiel mit einem Kochmesser ab, damit Sie den Blumenkohl auf eine flache Unterlage legen können. Den Blumenkohl mit einer Hand festhalten und vorsichtig in vier etwa 4 cm dicke „Steaks“schneiden. Dann die Steaks auf einen Teller legen.
Die Folien brechen beim Schneiden der Steaks; reservieren Sie sie für die Verwendung in anderen Rezepten
Schritt 3. Streuen Sie 1/4 Tasse Olivenöl auf beide Seiten der Steaks
Geben Sie das Öl in eine kleine Schüssel und tauchen Sie einen Fettpinsel hinein. Dann das Öl gut auf der Oberfläche jedes Steaks verteilen. Die Steaks wenden und auch auf der anderen Seite auftragen.
Olivenöl verleiht Steaks Geschmack und verhindert, dass sie am Grill kleben
Schritt 4. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika mischen und die Steaks würzen
Gib einen Teelöffel Meersalz in eine kleine Schüssel und füge 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver vermischen. Streuen Sie diese Gewürzmischung auf jedes Blumenkohlsteak.
Spitze:
Wenn Sie nicht viel Zeit haben, tragen Sie ein Salatdressing auf Olivenölbasis wie italienischen Essig oder Balsamico auf, anstatt die Trockengewürze hinzuzufügen.
Schritt 5. Legen Sie die Steaks auf direkte Hitze und grillen Sie sie 14 bis 16 Minuten lang
Legen Sie die Steaks so auf den Grill, dass ein Mindestabstand von 2,5 cm eingehalten wird. Decken Sie den Grill ab und braten Sie die Steaks, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind. Verwenden Sie eine Zange, um Steaks in der Hälfte der Garzeit zu wenden.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie die Steaks auf die Seite mit der heißen Holzkohle darunter
Schritt 6. Stellen Sie die Steaks auf indirekte Hitze
Tragen Sie Handschuhe, um den Grilldeckel anzuheben, verwenden Sie den Griff, um die Steaks auf die kalte Seite des Grills zu bewegen, und setzen Sie den Deckel wieder auf, um die Hitze einzufangen.
Schritt 7. Den Blumenkohl weitere 15 bis 20 Minuten grillen
Kochen Sie die Steaks, bis sie so zart sind, wie Sie möchten. Dann den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und mit anderem Grillgemüse essen.
- Um die Zartheit der Steaks zu testen, stich ein Messer in die Mitte eines Steaks. Wenn Sie es weich mögen, sollte das Messer leicht herauskommen.
- Um Reste zu kühlen, legen Sie sie in einen Vakuumbehälter und bewahren Sie sie bis zu fünf Tage auf.
Tipps
- Um etwas anderes zu machen, versuchen Sie, einen lila oder orangefarbenen Blumenkohl zu kochen!
- Ersetzen Sie gekochten Reis durch hausgemachten Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Beilage.