Amaranth verwenden: 12 Schritte (mit Bildern)

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Amaranth verwenden: 12 Schritte (mit Bildern)
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Video: Amaranth verwenden: 12 Schritte (mit Bildern)

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Anonim

Amaranth gilt als uraltes Getreide und ist eine großartige Nährstoffquelle. Es hat viele Ballaststoffe, bis zu 15%, viel Protein, bis zu 14%, und es kann auf viele Arten verwendet werden. Es enthält auch viel Lysin, eine Aminosäure, die in wenigen Lebensmitteln vorkommt, und hat mehr Kalzium als die meisten anderen Getreidearten. Der beste Grund, Amaranth zu essen, sind diese ernährungsphysiologischen Gründe, aber er kann aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und des Mangels an Gluten auch als Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Menschen mit Diabetes oder Zöliakie dienen. Auch Kinder profitieren von Amaranth in ihrer Ernährung wegen seines hohen Nährwerts. Amaranth ist ein Vollkorn, das auch als Gemüse angesehen werden kann. Obwohl es an Popularität gewinnt, wird es von vielen Menschen, die sich nicht sicher sind, wie man es zubereitet, immer noch nicht häufig verwendet. Wenn Sie wissen, wie man es verwendet, können Sie es häufiger in Ihre Ernährung aufnehmen.

Schritte

Teil 1 von 4: Kornverhältnis für eine Mahlzeit

Das Institute of Medicine empfiehlt den Verzehr von Getreide als Teil einer gesunden Ernährung. Diese Bohnen können einzeln oder als Teil eines Gerichts serviert werden. Amaranth ist ein guter Ersatz für Reis oder Nudeln und erfüllt das Kornverhältnis einer Mahlzeit.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 1
Verwenden Sie Amaranth Schritt 1

Schritt 1. Servieren Sie Amaranth anstelle von Reis

  • Verwenden Sie 2, 5 bis 3 Tassen Wasser zu einem Amaranth.
  • In einem Topf bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  • Das gesamte Wasser sollte absorbiert werden und die Bohnen sollten weich sein, wenn sie fertig sind.
  • Sie können Amaranth auch in Butter rösten und ihn zu einem Pilaw mit Reis und anderen Körnern geben.
Verwenden Sie Amaranth Schritt 2
Verwenden Sie Amaranth Schritt 2

Schritt 2. Verwenden Sie Amaranth statt Couscous, Risotto oder Orzo auf Ihren Tellern

Amaranth funktioniert gut, da seine Textur und Größe nicht weit von diesen Nudel- oder Getreidegerichten entfernt sind. Verwenden Sie etwas weniger Wasser, damit die Struktur des Korns erhalten bleibt.

  • Vollkornknödel mit Amaranth zubereiten. Es ist eine gute Ergänzung zu Vollkornbroten und kann entweder im Ganzen oder als Mehl verwendet werden.

    • Das Vollkorn verleiht dem Brot Textur und Geschmack.
    • Wenn Sie Mehl verwenden, können Sie es durch 5% bis 30% des Weizenmehls ersetzen. Die einzige Änderung, die Sie am Rezept vornehmen müssen, besteht darin, das Wasser ein wenig zu erhöhen.
    • Amaranth eignet sich auch gut als glutenfreies Mehl. Wenn Sie glutenfreies Brot herstellen, müssen Sie das gesamte Weizenmehl durch Amaranth ersetzen und die Wassermenge erhöhen, indem Sie Xanthangummi und Stärke hinzufügen, um das Brot richtig zu backen.
Verwenden Sie Amaranth Schritt 3
Verwenden Sie Amaranth Schritt 3

Schritt 3. Machen Sie Amaranth anstelle von Haferflocken

  • Amaranth kann mit Saft gekocht werden, um einen süßen Geschmack zu erzeugen.
  • Fügen Sie Nüsse, Gewürze und Früchte für ein gesundes Frühstück hinzu.
Verwenden Sie Amaranth Schritt 4
Verwenden Sie Amaranth Schritt 4

Schritt 4. Fügen Sie Amaranth zu Suppen oder Chili hinzu

Das Mehl aus diesem Getreide kann zum Andicken von Suppen verwendet werden oder das gekochte Getreide kann verwendet werden, um Geschmack und Textur zu verleihen.

Teil 2 von 4: In Desserts

Amaranth hat einen milden Geschmack, der zu den meisten Rezepten passt, einschließlich Desserts. Viele Leute beschreiben dieses Getreide als leicht geröstet, fast nussig.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 5
Verwenden Sie Amaranth Schritt 5

Schritt 1. Machen Sie Amaranth-Pudding

Er ist wie Milchreis. Sie können das gleiche Rezept herstellen, indem Sie die Bohnen ersetzen.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 6
Verwenden Sie Amaranth Schritt 6

Schritt 2. Verwenden Sie Amaranth, um Kekse zu machen

  • Die Samen verleihen den Keksen eine knusprige Textur.
  • Mehl kann auch verwendet werden, um glutenfreie Kekse herzustellen. Sie müssen es nur durch normales Mehl ersetzen, wenn Sie glutenfreie Kekse herstellen. Dies beeinflusst den Geschmack und macht den Keks etwas trockener. Um diese Effekte zu vermeiden, fügen Sie dem Rezept etwas Apfelsaft hinzu. Apfelsaft befeuchtet den Teig und verleiht ihm etwas Geschmack.

Teil 3 von 4: Backen mit Amaranth

Amaranth eignet sich gut für Backwaren, insbesondere für glutenfreie. Die Verwendung dieses Getreides erhöht den Nährwert (wegen Ballaststoffen und Proteinen). Außerdem hat Amaranth einen niedrigen glykämischen Index. Wer seinen Blutzucker stabil halten und weiterhin Backwaren essen möchte, kann dies mit Amaranth tun.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 7
Verwenden Sie Amaranth Schritt 7

Schritt 1. Ersetzen Sie eine Portion Weizenmehl durch Vollkornmehl mit Amaranth

Wenn Sie mehr als 30% des Mehls auf diese Weise ersetzen, können Sie die meisten Rezepte immer noch durch Mischen der Wassermenge herstellen. Möglicherweise wird mehr Wasser benötigt, da dieses Mehl mehr Flüssigkeit aufnimmt als Weizenmehl.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 8
Verwenden Sie Amaranth Schritt 8

Schritt 2. Machen Sie glutenfreies Essen

Um glutenfrei zu essen, sind mehr Änderungen in den Rezepten erforderlich, da Sie in glutenfreies Brot eine Luftstruktur aufbauen müssen. Verwenden Sie Xanthangummi und Stärke, um dieses Problem zu lösen. Bei der Herstellung von Keksen oder anderen Backwaren, die nicht so viel Zellstruktur benötigen, ist es möglich, das Weizenmehl zu 100 % zu ersetzen.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 9
Verwenden Sie Amaranth Schritt 9

Schritt 3. Fügen Sie für Geschmack und Textur ganzen Amaranth hinzu

Sie können die Samen vor der Verwendung rösten oder einfach roh in die meisten Brot- und Keksrezepte geben. Geröstete Samen passen gut zu Lebensmitteln wie Keksen, da sie Geschmack und eine knusprige Textur verleihen.

Teil 4 von 4: Gesunde Snacks

Gesunde Snacks gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Idealerweise versuchst du beim Essen deines Snacks sicherzustellen, dass Kohlenhydrate und Proteine dich bis zur nächsten Mahlzeit satt halten. Amaranth liefert diese Nährstoffe und kann zu den meisten Snacks hinzugefügt werden.

Verwenden Sie Amaranth Schritt 10
Verwenden Sie Amaranth Schritt 10

Schritt 1. Pop den Amaranth für einen knusprigen Snack

Es wird platzen und "Popcorn" erzeugen, das sowieso gegessen oder in eine Snackmischung gegeben werden kann.

  • Um den Amaranth zu platzen, geben Sie 1 bis 2 Esslöffel des Samens in eine sehr heiße Pfanne.
  • Rühre ständig um, auch während sie aufplatzen.
  • Sobald das meiste davon geplatzt ist, nimm es schnell aus der Pfanne, damit es nicht anbrennt.
  • Versuchen Sie es mit Honig und Zimt für einen süßen Snack.
Verwenden Sie Amaranth Schritt 11
Verwenden Sie Amaranth Schritt 11

Schritt 2. Fügen Sie dem Vitamin Amaranth hinzu

Dies erhöht den Nährwert und macht die Textur dicker, mit einem nussigen Geschmack.

Verwenden Sie Final Amaranth
Verwenden Sie Final Amaranth

Schritt 3. Fertig

Tipps

  • Kaufen und probieren Sie einige Produkte aus Amaranth aus, bevor Sie sie regelmäßig verwenden. Dies hilft Ihnen zu entscheiden, ob Sie es wirklich verwenden möchten.
  • Den Amaranth mit einem (feinen) Teesieb waschen und vor Gebrauch gut trocknen.

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