4 Möglichkeiten, Hühnchenschnitzel zuzubereiten

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Anonim

Wenn Sie sich das nächste Mal entscheiden, Hühnchenschnitzel zum Mittagessen zuzubereiten, sollten Sie erwägen, Ihre eigenen von Grund auf neu zu machen, anstatt eine vorbereitete, gefrorene Sorte zu verwenden. Hähnchenmuscheln zuzubereiten ist relativ einfach. Siehe wie:

Zutaten

Für 4 bis 6 Portionen:

  • Vier 175-Gramm-Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut;
  • 2/3 Tasse Semmelbrösel;
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse;
  • 1/4 Tasse frische Petersilie;
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Ein Schuss gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1 Ei;
  • 2 Esslöffel Milch
  • Eine halbe Tasse Mehl;
  • 30 bis 60 ml Speiseöl zum Braten.

Schritte

Methode 1 von 4: Herstellung der Teile

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Schritt 1. Trocknen Sie das Huhn unter fließendem Wasser

Trocknen Sie die Stücke mit einer doppelten Lage sauberer Papiertücher ab und nehmen Sie die Feuchtigkeit auf, bis das Fleisch trocken ist.

Durch das Trocknen des Huhns werden Eiskristalle und klebrige Substanzen von seiner Oberfläche entfernt

Warnung:

Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien und Arbeitsflächen immer in warmem Seifenwasser, bevor Sie mit rohem Hühnchen arbeiten. Waschen Sie das Huhn nicht, um die Verbreitung von Keimen in der Küche zu vermeiden!

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Schritt 2. Halten Sie das Huhn auf Ihrem Schneidebrett

Legen Sie Ihre nicht dominante Hand auf die Oberfläche der Hähnchenbrust. Halten Sie ein scharfes Messer in Ihrer dominanten Hand und halten Sie die Klinge parallel zum Schneidetisch.

Um das Schneiden des Fleisches zu erleichtern, beginnen Sie mit dem am meisten aufgetauten Stück in der Mitte. Vollständig gefrorenes Hühnchen kann verwendet werden, aber es kann schwierig sein, es zu schneiden

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Schritt 3. Die Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden

Schneiden Sie einen horizontalen Schnitt über das Huhn, beginnend am dicken Ende und fortfahren, bis das dünnste Ende erreicht ist.

  • Jedes Stück sollte zwischen 1 und 2 Finger dick sein.
  • Nicht alle Schnitte müssen über die gesamte Länge der Hähnchenbrust gehen, aber sie müssen alle die gleiche Dicke haben.
  • Wiederholen Sie diesen Vorgang an allen vier Hähnchenbrüsten.

Schritt 4. Halten Sie die Schnitte zwischen zwei Lagen Plastikfolie fest

Legen Sie ein Stück Plastik auf Ihr Schneidebrett und legen Sie eine gute Schicht Hühnchen darauf. Legen Sie ein zweites Blatt Frischhaltefolie auf die Hähnchenteile und drücken Sie es fest, ohne dass das Plastik zerknittert.

Wenn Sie der Meinung sind, dass der Kunststoff schlecht ist, können Sie stattdessen Wachspapier verwenden

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Schritt 5. Alternativ schlagen Sie das Huhn, bis es flach ist

Sie können größere, flachere Stücke herstellen, indem Sie das Fleisch mit einem Holzklopfer oder Nudelholz schlagen.

  • Legen Sie jede Hähnchenbrust auf eine Schicht Pergamentpapier, die auf einer Arbeitsplatte ausgebreitet ist. Halten Sie jede Brust zwei Zoll auseinander.
  • Decken Sie das Huhn mit einem weiteren Blatt Pergamentpapier ab.
  • Verwenden Sie das Nudelholz oder das flache Ende eines Fleischklopfers, um das Huhn zu gleichen Schlägen zu zerdrücken. Beginnen Sie Ihre Arbeit aus der Mitte des Fleisches.
  • Das Hähnchen weiter schlagen, bis jedes Stück 1 bis 2 Finger dick ist.

Methode 2 von 4: Das Huhn abdecken

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Schritt 1. Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen

Verwenden Sie eine Gabel, um alle 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel zu vermischen.

  • Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine tiefe Schüssel, um den Vorgang zu erleichtern.
  • Für eine vereinfachte Version können Sie eine Tasse gewürzte Semmelbrösel anstelle der Mischung aus Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie verwenden.
  • Sie können einen Teelöffel getrocknete Petersilie oder einen Teelöffel frische Petersilie verwenden.
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Schritt 2. Schlagen Sie das Ei und die Milch auf

In einer separaten Schüssel Ei und Milch mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen.

  • Schlagen Sie das Ei separat, bevor Sie die Milch hinzufügen, um den Vorgang zu erleichtern.
  • Verwenden Sie eine tiefe Schüssel oder Tortenplatte.
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Schritt 3. Allzweckmehl auf einem Teller verteilen

Gießen Sie das Mehl in eine breite Schüssel.

Den Teller leicht seitlich schwenken, um eine gleichmäßige Schicht Allzweckmehl zu erhalten

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Schritt 4. Tauchen Sie die Stücke in alle drei Teile

Das Hähnchen im Mehl verteilen. Gehen Sie zur Eiermischung und geben Sie sie schließlich in die Paniermehlmischung.

  • Ordnen Sie Gerichte und Töpfe im Fließbandstil an, um das Hähnchen leicht von einer Zutat zur anderen zu bewegen.
  • Sie können das Huhn mit den Fingern zwischen den Töpfen bewegen. Verwenden Sie eine Gabel, wenn Sie sich nicht die Hände schmutzig machen wollen.
  • Nachdem Sie beide Seiten des Hühnchens in das Mehl gegeben haben, klopfen Sie es vorsichtig auf die Seite der Schüssel, um den Überschuss zu entfernen.
  • Tauchen Sie die Schnitte in die Eimischung und bedecken Sie beide Seiten gut. Halten Sie das Hähnchenstück über die Schüssel, damit der Überschuss abtropft.
  • Beide Seiten des Hähnchens mit der Semmelbrösel-Mischung einfetten. Den Schnitt auf die Semmelbröselplatte legen, sodass der Boden bedeckt ist. Um die Oberseite des Huhns zu beschichten, gießen Sie etwas zusätzliche Mischung darüber und drücken Sie es nach unten.

Methode 3 von 4: Hähnchen braten

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Schritt 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Butter bestreichen oder mit Kochspray besprühen.

Du kannst das Backblech auch mit Pergamentpapier oder Alufolie abdecken, anstatt es zu bestreichen

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Schritt 2. Ordnen Sie die Schnitte auf dem Backblech an

Legen Sie die Schnitte in einer einzigen Schicht auf das Backblech.

  • Verwenden Sie mehrere Pfannen, wenn Sie nicht alle Schnitte in eine Pfanne passen können. Legen Sie kein Huhn über ein anderes.
  • Decken Sie die Pfanne nicht ab.
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Schritt 3. 15-25 Minuten backen

Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und braten Sie es, bis es sich fest anfühlt.

  • Die Zubereitungszeit variiert je nach Dicke des Hähnchens und dem Grad des Auftauens.
  • Um sicherzugehen, dass es fertig ist, schneide die Mitte des dicksten Hähnchens mit einem Messer ein. Wenn das Innere des Huhns sehr weiß ist, ist es fertig.
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Schritt 4. Heiß servieren

Legen Sie die Stücke auf die Teller.

Nach Belieben mit einer Zitronenscheibe servieren

Methode 4 von 4: Braten der Stücke

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Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne

Gießen Sie so viel Öl ein, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist, und erhitzen Sie sie auf mittlere bis hohe Temperatur.

  • Verwenden Sie Olivenöl oder Pflanzenöl.
  • Das Öl 2-3 Minuten erhitzen. Überprüfen Sie die Öltemperatur, indem Sie einige Tropfen Wasser in die Pfanne fallen lassen. Das Öl ist heiß genug, wenn das Wasser verdunstet, sobald es die Pfanne berührt.
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Schritt 2. Fügen Sie Schnitte hinzu und braten Sie, bis Sie fertig sind

Kochen Sie jede Seite des Hühnchens 2-3 Minuten oder bis es goldbraun ist.

  • Das Hähnchen nach der Hälfte des Bratvorgangs wenden, sodass beide Seiten gebräunt sind.
  • Schneiden Sie ein Huhn in zwei Hälften, um zu sehen, ob es fertig ist. Das Huhn ist fertig, wenn sein Inneres weiß wird.
  • Die Pfanne nicht stapeln. Wenn Sie nicht alle Stücke in eine Pfanne geben können, braten Sie sie portionsweise und fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.
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Schritt 3. Heiß servieren

Servieren Sie mit Ihrer Lieblingssauce, wie Honig-Senf-Sauce oder anderen süß-sauren Saucen

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