Seufzer speichern – wikiHow

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Seufzer speichern – wikiHow
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Video: Seufzer speichern – wikiHow

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Video: ᐅBeef Brisket - Rinderbrust im Backofen zubereitet -- mit Kommentar in deutsch 2024, März
Anonim

Seufzer sind köstliche Süßigkeiten, die oft mit der Schweizer, französischen und italienischen Küche in Verbindung gebracht werden. Sie eignen sich hervorragend als Dessert und bestehen aus sehr einfachen Zutaten wie geschlagenen Eiern und Zucker, manchmal auch mit etwas Essig, Zitrone oder Weinstein. Wenn Sie möchten, dass sie ihren Geschmack, ihre Frische und keine Dellen behalten, gibt es zwei Möglichkeiten: Bewahren Sie sie in einem Topf auf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur oder frieren Sie sie ein, um sie länger haltbar zu machen.

Schritte

Methode 1 von 2: In Gläsern bei Raumtemperatur aufbewahren

Meringues lagern Schritt 1
Meringues lagern Schritt 1

Schritt 1. Kühle Baiser vor dem Lagern

Die Baisers aus dem Ofen nehmen und in einen großen, flachen Behälter ohne Deckel geben. Stellen Sie sie im Sommer sofort in den Kühlschrank, bevor Sie sie draußen abkühlen lassen.

  • Das Abkühlen der Baiser vor der Lagerung ist sehr wichtig, wenn das Wetter regnerisch oder feucht ist.
  • Stellen Sie immer sicher, dass die Baisers vollständig trocken sind, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie sie vom Wachspapier lösen können und die Unterseite trocken und ohne Rückstände ist, können sie aus dem Ofen genommen werden.
Meringues lagern Schritt 2
Meringues lagern Schritt 2

Schritt 2. Legen Sie die Baisers vorsichtig in die Gläser

Lassen Sie immer genügend Platz zwischen der Oberseite der Lüftungsschlitze und dem Deckel, damit sie nicht eingeklemmt werden. Dieses Bonbon ist sehr zart - wenn Sie es auspressen müssen, holen Sie sich besser einen anderen Topf.

  • Verwenden Sie immer luftdichte Töpfe, da diese die leichte Textur von Seufzern vor Feuchtigkeit schützen.
  • Gläser eignen sich hervorragend zum Aufbewahren dieser Süßigkeiten.
  • Keramiktöpfe sind nicht die beste Option, da ihre poröse Natur Luft einlässt, die die Textur der Baiser beeinträchtigt.
Meringues lagern Schritt 3
Meringues lagern Schritt 3

Schritt 3. Legen Sie Wachspapier zwischen jede Lage Baiser

Das Wachspapier verringert den Kontakt zwischen den Seufzerschichten. Dies ist der beste Weg, um zu verhindern, dass sie auseinander fallen.

Legen Sie eine letzte Schicht Wachspapier auf, bevor Sie den Deckel aufsetzen, um zu verhindern, dass die Oberseite der oberen Baiser bricht

Meringues lagern Schritt 4
Meringues lagern Schritt 4

Schritt 4. Lagern Sie Seufzer bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur (23 °C)

Lagern Sie die Töpfe nach dem Aufsetzen des Deckels am kältesten Ort in Ihrer Küche. Testen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass sie nie über 23 °C steigt.

  • Stellen Sie die Töpfe nicht in direktes Sonnenlicht.
  • So können sie nur drei Wochen aufbewahrt werden.

Methode 2 von 2: Seufzer einfrieren

Meringues lagern Schritt 5
Meringues lagern Schritt 5

Schritt 1. Legen Sie die Baisers in einen großen, flachen Behälter

Geben Sie alle Baisers in einen großen flachen Topf, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Stellen Sie dann den Topf ohne Deckel zum Abkühlen in den Kühlschrank. Wenn Sie die heißen Baisers in den Gefrierschrank legen, können Sie die Temperatur von Gegenständen in der Nähe reduzieren, wodurch sie auftauen und wieder einfrieren, wodurch die Textur und der Geschmack einiger Lebensmittel beeinträchtigt werden.

Du kannst auch wiederverschließbare Plastiktüten verwenden, aber diese haben nicht die Struktur, um die Lüftungsöffnungen vor Kontakt mit anderen Lebensmitteln zu schützen

Meringues lagern Schritt 6
Meringues lagern Schritt 6

Schritt 2. Verwenden Sie das Thermometer, um herauszufinden, wann die Seufzer 23°C erreichen

Wenn Sie die Baisers einfrieren, bevor Sie sie abkühlen lassen, erhöhen sie die Gefriertemperatur. Dies kann andere Lebensmittel in der Nähe auftauen und wieder einfrieren, wodurch ihre Textur und ihr Geschmack beeinträchtigt werden.

Meringues lagern Schritt 7
Meringues lagern Schritt 7

Schritt 3. Legen Sie die geschichteten Baisers in einen gefriersicheren Behälter

Beginnen Sie damit, die erste Baiserschicht am Boden des Topfes zu formen. Nachdem Sie den Boden gefüllt haben, legen Sie ein Stück Wachspapier auf die Baisers und fahren Sie so fort, bis der Topf gefüllt ist.

Drücken Sie nicht die Seufzer - sie brechen sehr leicht

Meringues lagern Schritt 8
Meringues lagern Schritt 8

Schritt 4. Schließen Sie den Topf und stellen Sie ihn höchstens einen Monat in den Gefrierschrank

Seien Sie beim Abdecken des Topfes sehr vorsichtig, damit die Baiser nicht zerdrückt werden. Lassen Sie etwa 1,3 cm Platz zwischen der Oberseite der Lüftungsschlitze und dem Deckel. Stellen Sie den Topf in den Gefrierschrank, sobald er fest verschlossen ist.

  • Wenn Ihr Gefrierschrank voll ist, kleben Sie Aufkleber auf das Glas.
  • Seufzer halten einen Monat im Gefrierschrank.
Meringues lagern Schritt 9
Meringues lagern Schritt 9

Schritt 5. Lassen Sie die Baisers zwei bis drei Stunden vor dem Essen auftauen

Die Baisers aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Verzehr auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur (23°C) auftauen. Iss es trotzdem oder schiebe es in den Ofen, bis es heiß ist.

  • Tauen Sie Seufzer idealerweise nicht in feuchten Umgebungen auf, da sie sehr leicht Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden.
  • Wenn Sie die Baisers erhitzen möchten, heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen.

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