Wer mag das gute alte Hackfleisch nicht? Viele Rezepte enthalten neben Zwiebeln und Tomaten auch Pilze, Sellerie und andere Zutaten, aber Sie können das Gericht – wenn Sie möchten – auch ohne Begleitung zubereiten. Sehen Sie in den folgenden Schritten, wie Sie eine einfache Variation dieses Gerichts zubereiten (dieses traditionelle Rezept ergibt vier Portionen).
Zutaten
- 450 g Flankensteak oder Ribeye, in Scheiben oder in Steaks (Sie können jetzt den Metzger bitten, das Fleisch für Sie zu schneiden);
- 3 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Esslöffel Reiswein;
- 3 gehackte Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Maisstärke;
- 2 geschnittene Paprika;
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten;
- 12 Kirschtomaten halbieren. Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie zwei gewöhnliche Tomaten;
- 1 Esslöffel Speiseöl zum Braten.
Schritte
Methode 1 von 3: Zubereitung des Fleisches
Schritt 1. Schneiden Sie das Steak
Schneiden Sie das Steak in bester „Strogonof“-Art in kleine, ein Zentimeter große Streifen (Sie können das geschnittene Steak auch kaufen.)
- Die Größe sollte ausreichen, um bequem zu schnappen.
- Schneiden Sie in die Richtung, in der die Muskelfasern ausgerichtet sind, da Sie beim Kochen zartes, würziges Fleisch erhalten.
- Wenn Sie viel Geld in Ihr Gericht investieren müssen, warum kaufen Sie nicht ein paar Rumpsteaks? Ihr Hackfleisch wird ein Erfolg!
Schritt 2. Bereiten Sie die Würzsauce vor
In einer kleinen Schüssel Zucker, Maisstärke, Sojasauce, Reiswein und gehackten Knoblauch vermischen. Rühren Sie weiter, bis die Maisstärke die gewürzte Brühe eindickt.
- Wenn du keinen Reisessig hast, kannst du normalen Küchenessig verwenden. Eine andere Alternative ist die Verwendung von Worcestershire-Sauce;
- Verwenden Sie nach Belieben Knoblauchpulver.
Schritt 3. Marinieren Sie das Steak im Gewürz
Legen Sie das Steak in die gewürzte Schüssel und mischen Sie es vorsichtig. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
- Das Gewürz sollte alle Fleischstücke gleichmäßig baden;
- Die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen, während die Steaks in der Brühe gewürzt werden.
Methode 2 von 3: Zubereitung des Gemüses
Schritt 1. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben
Die Zwiebel mit einem Messer in dünne Streifen (Ringe) schneiden. Sie können auch in Würfel schneiden, wenn Sie möchten.
- Ändern Sie die Menge der Zutaten im Rezept nach Belieben: Wenn Sie kleine Zwiebeln mögen, verwenden Sie weniger;
- Um die Zwiebel in Scheiben zu schneiden, halten Sie sie fest oder verwenden Sie einen Zahnstocher, damit die Schichten nicht auseinanderfallen, wenn Sie das Messer darüber schieben;
- Wenn Sie mit den Scheiben umgehen, kommen die Zwiebelringe natürlich aus den Scheiben heraus.
Schritt 2. Schneiden Sie die Paprika in Stücke
Mit einem scharfen Messer die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Für ein besseres ästhetisches Ergebnis verwenden Sie eine grüne Paprika und eine rote Paprika;
- Um die Samen von der Paprika zu entfernen, schneiden Sie oben einen Kreis und entfernen Sie den Stiel mit den Samen. Sie können die Chili auch halbieren und das "Herz" aus den Samen entfernen. Dann schneiden Sie die Stücke;
- Jeden Streifen in etwa zwei Zentimeter große Stücke schneiden.
Schritt 3. Die Kirschtomaten halbieren
Jede Kirschtomate mit einem scharfen Messer halbieren.
Sie können auch eine große gewürfelte Tomate verwenden. Eine andere gute Alternative ist die Verwendung von Dosentomaten ohne Haut als Teil der Sauce. Was denken Sie?
Methode 3 von 3: Braten des Fleisches
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl
In einer großen Pfanne, vorzugsweise mit dreifachem Boden, einen Esslöffel Speiseöl hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Für ein gesünderes Gericht können Sie natives Olivenöl extra verwenden. Lassen Sie das Öl jedoch nicht brennen;
- Eine Wok-Pfanne funktioniert wunderbar für dieses Rezept, aber wenn Sie keine haben, reicht jede schwere Pfanne aus;
Schritt 2. Braten Sie das Fleisch
Fügen Sie in der Pfanne das Fleisch hinzu, das in der Würze geruht hat, und braten Sie es gleichmäßig an.
- Verwirren Sie das Fleisch nicht zu sehr, lassen Sie es versiegeln. Gelegentlich drehen Sie die Stücke einfach um, um ein gleichmäßigeres Braten zu erzielen.
- Dies dauert nicht länger als ein paar Minuten, aber es hängt alles davon ab, wie dick Sie die Fleischstücke aus dem Hackfleisch schneiden. Wenn Sie größere Stücke bevorzugen, kalibrieren Sie die Hitze und braten Sie etwas mehr
Schritt 3. Trennen Sie das gebratene Fleisch
Legen Sie das gebratene Fleisch auf einen Teller oder Behälter. Lassen Sie es vorerst beiseite, aber halten Sie es warm.
Es liegt an Ihnen: Entweder Sie braten das Gemüse im Fleischfett an oder – wenn Sie eine gesündere Alternative wünschen – lassen Sie das Fett aus der Pfanne ab, bevor Sie fortfahren;
Schritt 4. Paprika und Zwiebel anbraten
Einen weiteren Esslöffel Speiseöl (oder Olivenöl) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis Paprika und Zwiebel knusprig sind.
Mischen Sie die Paprika und Zwiebeln kontinuierlich drei oder vier Minuten lang. Der Pfeffer sollte zarter erscheinen und die Zwiebel sollte durchscheinend aussehen;
Schritt 5. Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne
Sobald die Paprika und Zwiebeln fertig angebraten sind, das Fleisch wieder in die Pfanne geben und schnell umrühren, um es mit dem Gemüse zu vermischen.
Schritt 6. Machen Sie, falls gewünscht, eine Soße
Eine Brühtablette in einem Glas Wasser auflösen und auf den Teller legen, bis sie voll ist.
Diese Option sollte nicht verwendet werden, wenn Sie das Gemüse in der in der Pfanne belassenen Fleischbrühe braten;
Schritt 7. Tomaten hinzufügen
Kurz vor dem Ausschalten der Hitze die Tomaten in die Pfanne geben und alle Zutaten leicht erhitzen.
- Tomaten sollten nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden;
- Mischen Sie alle Zutaten, während sie braten;
Schritt 8. Heiß servieren
Wie wäre es mit dem guten alten weißen Reis?