Die Eigenschaft von Ziegenkäse hat eine weiche Konsistenz, ähnlich der eines Quarks. Es ist möglich, diesen Käse mit etwas Ziegenmilch zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist Kattun, den Sie in einem Stoffladen kaufen können. Der Vorgang dauert eine Weile, aber wenn er fertig ist, haben Sie eine ausgezeichnete Zutat, die Sie in Ihrem Snack genießen können.
Zutaten
- 1 Liter Ziegenmilch.
- 2 Zitronensaft.
- 30ml Essig.
- ½ Teelöffel Salz.
- Getrocknete Kräuter nach Wahl.
Schritte
Teil 1 von 3: Milch erhitzen und würzen
Schritt 1. Die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen
Die Menge von 1 Liter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Schritt 2. Milch auf 90°C erhitzen
Rühren Sie es oft, damit es sich gleichmäßig erwärmt. Es ist notwendig, ein Küchenthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu messen.
Schritt 3. Fügen Sie den Essig und den Zitronensaft hinzu
Essig und Zitrone in den Milchtopf geben und mit einem Löffel gut vermischen. Die Zutaten müssen gut vermischt sein.
Teil 2 von 3: Käse herstellen
Schritt 1. Legen Sie ein Trockengestell mit einem Käsetuch aus
Nehmen Sie ein Sieb, das groß genug ist, um die gesamte Milch hineinzugeben, und legen Sie es mit einem Käsetuch aus, das alle Seiten des Behälters bedeckt.
Schritt 2. Geben Sie die Milch auf das Tuch
Nimm die Milchpfanne vom Herd und gieße den Inhalt in das Sieb auf das Käsetuch. Gehen Sie es ruhig an, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit spritzt.
Schritt 3. Salz hinzufügen
Dann etwas Salz hinzufügen. Experimentieren Sie, nachdem Sie eine kleine Menge hinzugefügt haben, und fügen Sie weitere Prisen hinzu, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.
Schritt 4. Hängen Sie das Tuch eine Stunde lang auf
Nehmen Sie die Enden des Stoffes und binden Sie einen Knoten. Dann binden Sie das Bündel an den Wasserhahn der Küchenspüle. Diese Maßnahme hilft dem Käse, sich zu verfestigen.
Schritt 5. Kräuter hinzufügen
Nehmen Sie nach einer Stunde das Tuch aus dem Wasserhahn, öffnen Sie das Tuch und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie sie gut.
Du kannst zum Beispiel Thymian oder Rosmarin verwenden
Schritt 6. Stellen Sie den Käse in den Kühlschrank
Er muss noch ein bisschen weich sein. Legen Sie den Ziegenkäse in den Kühlschrank und wickeln Sie ihn in Wachspapier ein. Lassen Sie es ruhen, bis eine pastöse, leicht streichfähige Masse entsteht.
Wie lange der Käse braucht, um die richtige Textur zu bekommen, hängt von der Temperatur des Kühlschranks ab
Teil 3 von 3: Käse servieren und aufbewahren
Schritt 1. Legen Sie Ziegenkäse auf Pizzen
Wenn Sie es gewohnt sind, hausgemachte hausgemachte Pizza zuzubereiten, mischen Sie ein wenig Ziegenkäse mit Mozzarella. Es kombiniert mit Tomatensauce und verleiht dem Rezept einen besonderen Geschmack.
Schritt 2. Streichen Sie Ziegenkäse auf das Brot
Für einen schnellen Snack einfach etwas Ziegenkäse auf eine Scheibe Brot streichen. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie auch etwas Honig hinzu.
Brotstücke oder Toast mit Ziegenkäse und Honig sind ausgezeichnete Vorspeisen für Partys
Schritt 3. Verwenden Sie Ziegenkäse mit Fleisch
Gekochtes Schweinefleisch und Hühnchen sind großartig mit einer Schicht dieses Käses darüber. Es verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack und eine andere Textur. Um gängigen Rezepten wie Schweinekoteletts eine besondere Note zu verleihen, einfach etwas Ziegenkäse darüber geben.
Schritt 4. Lagern Sie den Käse richtig
Es braucht etwas Feuchtigkeit, um es kühl zu halten. Wickeln Sie es in ein Stück Wachspapier und legen Sie es in eine Schublade im Kühlschrank. So bleibt es länger frisch.
Schritt 5. Werfen Sie es weg, wenn es nicht mehr gut ist
Im Kühlschrank hält sich dieser Käse in der Regel etwa zwei Wochen. Wenn du nicht sagen kannst, ob er noch frisch ist, kratze an der Oberfläche des Käses. Entsorgen Sie es, wenn sich darunter gelber Schimmel befindet.