Ziegenkäse herstellen: 14 Schritte (mit Bildern)

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Ziegenkäse herstellen: 14 Schritte (mit Bildern)
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Video: Ziegenkäse herstellen: 14 Schritte (mit Bildern)

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Anonim

Die Eigenschaft von Ziegenkäse hat eine weiche Konsistenz, ähnlich der eines Quarks. Es ist möglich, diesen Käse mit etwas Ziegenmilch zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist Kattun, den Sie in einem Stoffladen kaufen können. Der Vorgang dauert eine Weile, aber wenn er fertig ist, haben Sie eine ausgezeichnete Zutat, die Sie in Ihrem Snack genießen können.

Zutaten

  • 1 Liter Ziegenmilch.
  • 2 Zitronensaft.
  • 30ml Essig.
  • ½ Teelöffel Salz.
  • Getrocknete Kräuter nach Wahl.

Schritte

Teil 1 von 3: Milch erhitzen und würzen

Ziegenkäse herstellen Schritt 1
Ziegenkäse herstellen Schritt 1

Schritt 1. Die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen

Die Menge von 1 Liter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

Ziegenkäse herstellen Schritt 2
Ziegenkäse herstellen Schritt 2

Schritt 2. Milch auf 90°C erhitzen

Rühren Sie es oft, damit es sich gleichmäßig erwärmt. Es ist notwendig, ein Küchenthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu messen.

Ziegenkäse herstellen Schritt 3
Ziegenkäse herstellen Schritt 3

Schritt 3. Fügen Sie den Essig und den Zitronensaft hinzu

Essig und Zitrone in den Milchtopf geben und mit einem Löffel gut vermischen. Die Zutaten müssen gut vermischt sein.

Teil 2 von 3: Käse herstellen

Ziegenkäse herstellen Schritt 4
Ziegenkäse herstellen Schritt 4

Schritt 1. Legen Sie ein Trockengestell mit einem Käsetuch aus

Nehmen Sie ein Sieb, das groß genug ist, um die gesamte Milch hineinzugeben, und legen Sie es mit einem Käsetuch aus, das alle Seiten des Behälters bedeckt.

Ziegenkäse herstellen Schritt 5
Ziegenkäse herstellen Schritt 5

Schritt 2. Geben Sie die Milch auf das Tuch

Nimm die Milchpfanne vom Herd und gieße den Inhalt in das Sieb auf das Käsetuch. Gehen Sie es ruhig an, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit spritzt.

Ziegenkäse herstellen Schritt 6
Ziegenkäse herstellen Schritt 6

Schritt 3. Salz hinzufügen

Dann etwas Salz hinzufügen. Experimentieren Sie, nachdem Sie eine kleine Menge hinzugefügt haben, und fügen Sie weitere Prisen hinzu, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.

Ziegenkäse herstellen Schritt 7
Ziegenkäse herstellen Schritt 7

Schritt 4. Hängen Sie das Tuch eine Stunde lang auf

Nehmen Sie die Enden des Stoffes und binden Sie einen Knoten. Dann binden Sie das Bündel an den Wasserhahn der Küchenspüle. Diese Maßnahme hilft dem Käse, sich zu verfestigen.

Ziegenkäse herstellen Schritt 8
Ziegenkäse herstellen Schritt 8

Schritt 5. Kräuter hinzufügen

Nehmen Sie nach einer Stunde das Tuch aus dem Wasserhahn, öffnen Sie das Tuch und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie sie gut.

Du kannst zum Beispiel Thymian oder Rosmarin verwenden

Ziegenkäse herstellen Schritt 9
Ziegenkäse herstellen Schritt 9

Schritt 6. Stellen Sie den Käse in den Kühlschrank

Er muss noch ein bisschen weich sein. Legen Sie den Ziegenkäse in den Kühlschrank und wickeln Sie ihn in Wachspapier ein. Lassen Sie es ruhen, bis eine pastöse, leicht streichfähige Masse entsteht.

Wie lange der Käse braucht, um die richtige Textur zu bekommen, hängt von der Temperatur des Kühlschranks ab

Teil 3 von 3: Käse servieren und aufbewahren

Ziegenkäse herstellen Schritt 10
Ziegenkäse herstellen Schritt 10

Schritt 1. Legen Sie Ziegenkäse auf Pizzen

Wenn Sie es gewohnt sind, hausgemachte hausgemachte Pizza zuzubereiten, mischen Sie ein wenig Ziegenkäse mit Mozzarella. Es kombiniert mit Tomatensauce und verleiht dem Rezept einen besonderen Geschmack.

Ziegenkäse herstellen Schritt 11
Ziegenkäse herstellen Schritt 11

Schritt 2. Streichen Sie Ziegenkäse auf das Brot

Für einen schnellen Snack einfach etwas Ziegenkäse auf eine Scheibe Brot streichen. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie auch etwas Honig hinzu.

Brotstücke oder Toast mit Ziegenkäse und Honig sind ausgezeichnete Vorspeisen für Partys

Ziegenkäse herstellen Schritt 12
Ziegenkäse herstellen Schritt 12

Schritt 3. Verwenden Sie Ziegenkäse mit Fleisch

Gekochtes Schweinefleisch und Hühnchen sind großartig mit einer Schicht dieses Käses darüber. Es verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack und eine andere Textur. Um gängigen Rezepten wie Schweinekoteletts eine besondere Note zu verleihen, einfach etwas Ziegenkäse darüber geben.

Ziegenkäse machen Schritt 13
Ziegenkäse machen Schritt 13

Schritt 4. Lagern Sie den Käse richtig

Es braucht etwas Feuchtigkeit, um es kühl zu halten. Wickeln Sie es in ein Stück Wachspapier und legen Sie es in eine Schublade im Kühlschrank. So bleibt es länger frisch.

Machen Sie Ziegenkäse Schritt 14
Machen Sie Ziegenkäse Schritt 14

Schritt 5. Werfen Sie es weg, wenn es nicht mehr gut ist

Im Kühlschrank hält sich dieser Käse in der Regel etwa zwei Wochen. Wenn du nicht sagen kannst, ob er noch frisch ist, kratze an der Oberfläche des Käses. Entsorgen Sie es, wenn sich darunter gelber Schimmel befindet.

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