Eiweiß enthält etwa die Hälfte des Proteingehalts von Eiern, ist aber kalorien- und fettarm. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Eiweiß zuzubereiten, ihr Geschmack ist jedoch nicht sehr ausgefallen - es wird empfohlen, Gewürze, Gemüse und/oder Käse hinzuzufügen.
Zutaten
Omelett
eine Portion abgeben
- 3 Eiweiß ODER 1/2 Tasse (125 ml) flüssiges Eiweiß.
- Salz nach Geschmack.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.
- Antihaftspray.
- 1 gehackte Tomate (optional).
- 2 Esslöffel (30 ml) Feta-Käse (optional).
Rührei
eine Portion abgeben
- 3 Eiweiß ODER 1/2 Tasse (125 ml) flüssiges Eiweiß.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.
- Antihaftspray.
- 1 gehackte Tomate (optional).
- 2 Esslöffel (30 ml) zerbröckelter Feta-Käse (optional).
in der Mikrowelle
eine Portion abgeben
- 3 Eiweiß ODER 1/2 Tasse (125 ml) flüssiges Eiweiß.
- Salz nach Geschmack.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.
- Antihaftspray.
- 1 gehackte Tomate (optional).
- 2 Esslöffel (30 ml) zerbröckelter Feta-Käse (optional).
geröstet
Ergibt sechs Portionen
- 12 Eiweiß ODER 2 Tassen (500 ml) flüssiges Eiweiß.
- Salz nach Geschmack.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.
- Antihaftspray.
- 4 gehackte Tomaten (optional).
- 1/2 Tasse (125 ml) Fetakäse (optional).
dampfgegart
eine Portion abgeben
- 2 Eiweiß ODER 6 Esslöffel (90 ml) flüssiges Eiweiß.
- 6 Esslöffel (90 ml) Hühnerbrühe.
- Salz nach Geschmack.
- 1 gehackte Tomate (optional).
- 2 Esslöffel (30 ml) zerbröckelter Feta-Käse (optional).
Schritte
Methode 1 von 5: Omelett
Schritt 1. Bereiten Sie die Pfanne vor
Fetten Sie die Pfanne mit einem Antihaftspray ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
Sie können auch eine Omelettpfanne verwenden, wenn Sie eine haben. Die Pfanne sollte den gleichen Durchmesser haben wie die gewünschte Größe der Omeletts
Schritt 2. Schlagen Sie die Eier
Eiweiß, Salz und Pfeffer mischen und die Zutaten schlagen, bis das Eiweiß schaumig ist.
Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen an. Beginnen Sie mit nur einer Prise von jedem, wenn Sie die ideale Menge nicht kennen
Schritt 3. Gießen Sie die Eier in die heiße Pfanne
Gießen Sie die geschlagenen Eier in die vorgeheizte Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell um, um das Eiweiß über die gesamte Oberfläche zu verteilen.
Schritt 4. Kochen, bis das Eiweiß fest ist
Lassen Sie das Eiweiß anderthalb bis zwei Minuten kochen, oder bis es eine feste Konsistenz am Boden der Pfanne hat.
Während dieser Phase hat die Oberseite des Weißen noch eine weiche Konsistenz
Schritt 5. Heben Sie das Ei an
Legen Sie einen Gummispatel unter das Eiweiß. Heben Sie die Pfanne vorsichtig an, sodass der rohe Teil des Eies über den gekochten Teil abläuft.
- Wenn du die Pfanne auf diese Weise nicht anheben kannst, versuche, das Eiweiß zu drehen, um den rohen Teil zu verfestigen.
- Lassen Sie den rohen Teil des Eies mindestens 15 bis 30 Sekunden kochen.
Schritt 6. Fügen Sie die Zutaten auf das Omelett und falten Sie es zusammen
Die gehackte Tomate und den Feta-Käse über eine der Omeletthälften werfen. Die andere Hälfte mit einem Spatel über die Zutaten falten.
Tomaten und Feta-Käse sind nur einige Beispiele. Wenn Sie möchten, können Sie sie durch eine halbe Tasse (125 ml) anderer Käsesorten und Gemüse ersetzen. Sie können das Omelett auch einfach ohne solche Zutaten servieren
Schritt 7. Servieren
Drehen Sie die Pfanne auf einem Teller um und verwenden Sie einen Spatel, um das Omelett vorsichtig zu übertragen. Sofort servieren.
Methode 2 von 5: Gerührt
Schritt 1. Bereiten Sie die Pfanne vor
Sprühen Sie die Pfanne mit Antihaftspray ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Schritt 2. Fügen Sie Eiweiß und Pfeffer hinzu
Das Eiweiß in die vorgeheizte Pfanne geben. Pfeffer darüber streuen.
Passen Sie die Pfeffermenge nach Belieben an. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie verwenden sollen, fügen Sie zunächst nur eine Prise hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Pfeffer hinzufügen, wenn die Eier fertig sind
Schritt 3. Rühren und kochen, bis das Ei eine feste Konsistenz hat
Sobald das Ei fest wird, schneide es auf und rühre es mit einem Spatel um. Fahren Sie etwa 2 Minuten fort oder bis das Eiweiß eine feste Konsistenz hat.
Schritt 4. Zutaten hinzufügen und umrühren
Gehackte Tomaten und Käse über das Rührei geben. Rühre einige Sekunden weiter, um die Zutaten zu verteilen.
Wenn Sie Tomaten und Feta-Käse nicht mögen, können Sie andere Kombinationen ausprobieren, darunter Zwiebeln, Spinat und Zucchini. Unabhängig von den gewählten Zutaten fügen Sie pro Portion Rührei nicht mehr als eine halbe Tasse (125 ml) hinzu. Sie können Rührei auch ohne Gemüse und Käse servieren
Schritt 5. Servieren
Das Rührei auf einen Teller legen und heiß servieren.
Methode 3 von 5: In der Mikrowelle
Schritt 1. Fetten Sie einen Mikrowellenbehälter ein
Fetten Sie einen 500 ml Mikrowellenbehälter mit einem Antihaftspray ein.
Der fragliche Behälter hängt davon ab, wie Sie die Eier bevorzugen. Um sie in Form eines Hamburgers zuzubereiten, verwenden Sie einen Behälter mit etwa 15 cm Durchmesser. Um Rührei zuzubereiten, verwende einen Becher, ein Auflaufförmchen oder eine andere Schüssel
Schritt 2. Fügen Sie Eiweiß und andere Zutaten hinzu
Gießen Sie das Eiweiß in den Behälter, fügen Sie Salz, Pfeffer, Tomaten und Feta-Käse hinzu. Umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Tomaten und Feta-Käse sind optional. Sie können Eier ohne diese Zutaten servieren oder sie durch 1/2 Tasse (125 ml) verschiedener Gemüse und Käsesorten ersetzen
Schritt 3. Mikrowelle für 75 bis 90 Sekunden
In der Mikrowelle bei voller Leistung 1 Minute und 15 Sekunden kochen. Weitere 15 Sekunden ziehen lassen, wenn sich das Ei weich anfühlt.
- Wenn Sie einen Eiweißburger zubereiten möchten, lassen Sie die Eier für die empfohlene Zeit ohne Rühren in der Mikrowelle.
- Wenn Sie Rührei kochen möchten, stellen Sie es 1 Minute in die Mikrowelle, mischen Sie es gut und lassen Sie es weitere 15 bis 30 Sekunden kochen.
Schritt 4. Servieren
Nimm die Eier aus der Mikrowelle und serviere sie, solange sie noch heiß sind.
- Um einen Eiweißburger zu servieren, das Eiweiß im Ganzen auf einem Teller wenden. Sie können sie auch auf Toast, Baguette oder englischem Muffin servieren.
- Sie können das Rührei direkt in dem Behälter, in dem sie zubereitet wurden, oder auf einem anderen Teller servieren.
Methode 4 von 5: Gebraten
Schritt 1. Backofen auf 175 °C vorheizen
Während der Ofen aufheizt, fetten Sie sechs Tassen einer Muffinform mit einem Antihaftspray ein.
Schritt 2. Fügen Sie jedem Muffinbecher die Zutaten hinzu
Gehackte Tomaten und Feta-Käse auf den Boden jeder Tasse geben und in gleiche Portionen teilen.
Sie können verschiedene Gemüsekombinationen verwenden. Feta-Käse können Sie weglassen oder durch einen anderen Käse ersetzen. Geben Sie nicht mehr als 1/4 Tasse (60 ml) der gewünschten Zutaten in jede Tasse
Schritt 3. Rühren Sie das Eiweiß um
In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Salz und Pfeffer verrühren. Rühren Sie weiter, bis das Eiweiß schäumt.
Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wenn Sie die ideale Menge nicht kennen, fügen Sie zunächst nur 1/4 Teelöffel (1,25 ml) von jedem hinzu
Schritt 4. Gießen Sie das Eiweiß über die Zutaten
Gießen Sie das Rühreiweiß über die Tomaten und den Käse und mischen Sie die Zutaten gleichmäßig.
Schritt 5. 30 Minuten backen lassen
Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen, oder bis die Eier fest und leicht braun sind.
Das Eiweiß darf nicht weich sein. Im Zweifelsfall die Mitte jedes Muffins zum Testen mit einem Zahnstocher einstechen
Schritt 6. Servieren
Nehmen Sie das Formular aus dem Ofen. Lassen Sie die Eier fünf Minuten abkühlen und servieren Sie sie, solange sie noch heiß sind.
Es ist möglich, das Eiweiß leicht wieder aufzuwärmen. Reste in luftdichten Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahren. Sie können bis zu einer Woche gelagert werden. Jeder Muffin muss 1 Minute lang bei voller Leistung in der Mikrowelle gegart werden
Methode 5 von 5: Dampfgaren
Schritt 1. Kochen Sie das Wasser in der Pfanne
Füllen Sie eine Dampfpfanne mit 5 bis 7,5 cm Wasser. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es kocht.
Bevor das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie einen Dampfgrill in geeigneter Größe über die Pfanne. Das Gitter sollte sich 2, 5 bis 5 cm über der Wasseroberfläche befinden
Schritt 2. Mischen Sie das Eiweiß und die Brühe
Das Eiweiß in einer hitzebeständigen Auflaufförmchen zur Hühnerbrühe geben. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie die Zutaten gut.
- Verwenden Sie eine natriumarme Hühnerbrühe. Wenn du Natrium meidest, kann es auch eine gute Idee sein, auf Salz zu verzichten.
- Auf Wunsch kann die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Schritt 3. 4 Minuten dämpfen
Legen Sie die Auflaufförmchen zum Dämpfen in die Mitte des Grills. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 4 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß die perfekte Konsistenz hat.
Stecken Sie zum Testen einen Zahnstocher in die Mitte der Eier. Kommt der Zahnstocher sauber heraus, haben die Eier bereits die ideale Konsistenz
Schritt 4. Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu
Auflaufförmchen aus dem Feuer nehmen. Sofort die gehackten Tomaten und den Feta-Käse auf die Eier geben.
Sie können diese Zutaten weglassen oder ändern, wenn Sie möchten, indem Sie eine halbe Tasse (125 ml) einer anderen Kombination verwenden. Bei gedämpftem Eiweiß können Sie auch Thunfischflocken, Lachsflocken oder gehackte/geriebene Meeresfrüchte hinzufügen
Schritt 5. Servieren
Gekochte Eier sofort servieren. Sie sollten in der Auflaufform serviert werden, in der sie gekocht wurden.