Ugali herstellen: 10 Schritte (mit Bildern)

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Ugali herstellen: 10 Schritte (mit Bildern)
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Video: Ugali herstellen: 10 Schritte (mit Bildern)

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Anonim

Ugali ist die Hauptquelle von Stärke in kenianischen Lebensmitteln. Pasta ist auch in der Küche mehrerer afrikanischer Länder traditionell und je nach Ort unter verschiedenen Namen bekannt. Klassisches Ugali wird aus Maismehl und Wasser hergestellt. Die Zutaten werden zu einem Teig gekocht und während der Mahlzeiten in andere Gerichte wie Gemüse und Eintöpfe getaucht. Der Ugali ist nicht nur super lecker, sondern kann auch lange den Hunger stillen.

Zutaten

  • 1 Tasse oder mehr Maismehl.
  • 3 Tassen kochendes Wasser.
  • 1 Tasse kaltes Wasser.

Schritte

Teil 1 von 2: Ugali. herstellen

Ugali kochen Schritt 1
Ugali kochen Schritt 1

Schritt 1. Kaufen Sie das Mehl und sammeln Sie die notwendigen Materialien

Gehen Sie auf den Markt und kaufen Sie eine Tüte Maismehl. Neben Mehl und Wasser benötigen Sie eine Pfanne, einen Holzlöffel und einen Herd, um den Teig zu kochen.

  • Der Topf sollte groß genug sein, um sechs Tassen Zutaten zu fassen und Platz zum kräftigen Rühren zu bieten.
  • Wenn Sie kein Maismehl finden, können Sie Ugali auch mit Maisstärke zubereiten. Die Konsistenz wird jedoch sehr unterschiedlich sein. Maismehl ist dünner als Maisstärke, wodurch der Teig viel glatter und gallertartiger wird.
  • Ugali zuzubereiten kann ein Chaos anrichten. Bevorzugen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und denken Sie daran, dass Sie beim Spülen des Geschirrs etwas mehr Kraft benötigen.
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Schritt 2. Kochen Sie drei Tassen Wasser in einem Wasserkocher oder einem anderen Topf

Das Wasser sollte heiß genug sein, um die Wärme zu halten, wenn Sie das Mehl hinzufügen.

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Schritt 3. Mischen Sie das Mehl mit kaltem Wasser, während Sie warten, bis das restliche Wasser kocht

Gehen Sie es ruhig an und fügen Sie jeweils ein wenig Mehl hinzu.

Fügen Sie der Mischung jeweils eine Tasse kochendes Wasser hinzu, um Klumpen zu vermeiden

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Schritt 4. Rühren Sie die Mischung schnell mit einem Holzlöffel um

Dabei ständig umrühren, damit sich die Mischung gleichmäßig erwärmt und sich die Klumpen auflösen.

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Schritt 5. Kochen Sie den Teig, bis er eindickt

Es sollte eine sehr dicke Konsistenz haben.

Möglicherweise benötigen Sie mehr als eine Tasse Mehl, um dem Ugali die richtige Textur zu verleihen. Achten Sie mehr auf die Konsistenz des Teigs, als darauf, das Rezept genau zu befolgen

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Schritt 6. Kochen, bis es fest ist

Die Ugali sollten dicker sein als Kartoffelpüree. Kochen, bis sich der Teig von den Seiten der Pfanne löst.

Am Ende des Garvorgangs kann es schwierig sein, den Teig zu rühren und das Mehl zu verdünnen. Trotzdem nicht aufhören. Andernfalls ist das Endergebnis nicht fest genug

Teil 2 von 2: Die Ugali. servieren

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Schritt 1. Gießen Sie die gekochten Ugali auf einen Teller

Verwenden Sie einen Holzlöffel, um es von der Pfanne auf den Teller zu übertragen. Sei sehr vorsichtig. Der Teig wird sehr heiß.

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Schritt 2. Schneiden Sie die Ugali mit einem Messer in Stücke

Schneiden Sie es vertikal und horizontal, damit die Stücke leichter aufgenommen werden können. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Ugali von der Mitte aus in Scheiben zu schneiden, als wäre es ein Kuchen.

Lasse die Ugali ganz, wenn du sie nicht schneiden möchtest. Lassen Sie in diesem Fall während des Essens Teigstücke abreißen

Koch Ugali Schritt 9
Koch Ugali Schritt 9

Schritt 3. Servieren Sie die Ugali

Um den Ugali zu essen, müssen Sie zuerst aus einem Stück Teig eine kleine Kugel formen. Der Ball darf höchstens die Größe eines Golfballs haben. Nach dem Ausrollen den Teig mit dem Daumen in der Mitte versenken. Verwenden Sie den versenkten Teil, um andere Speisen aufzunehmen, die in der Mahlzeit serviert werden.

Koch Ugali Schritt 10
Koch Ugali Schritt 10

Schritt 4. Ugali mit anderen Gerichten kombinieren

Ugali schmeckt köstlich zu den unterschiedlichsten Gerichten, insbesondere zu solchen mit Brühe, die mit dem Löffel gegessen werden müssen.

  • Versuchen Sie, den Ugali mit einem Salat oder einer Portion gedünstetem Gemüse wie Grünkohl und Spinat zu servieren.
  • Ugali eignet sich auch hervorragend zu Eintöpfen. Verwenden Sie den Teig wie ein Brot, um zum Beispiel die überschüssige Soße auf dem Teller aufzusaugen.
  • Traditionell wird Ugali auch mit Buttermilch gegessen.

Tipps

  • Ugali wird traditionell mit einem Holzlöffel zubereitet. Wenn Sie einen Holzlöffel zu Hause haben, zögern Sie nicht, ihn zu verwenden.
  • Wenn Sie mehr Ugali herstellen möchten, erhöhen Sie einfach die Mengen des Rezepts. Für jede zusätzliche Tasse Mehl zwei Liter Wasser hinzufügen.

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