3 Möglichkeiten, Rindfleisch zu zerkleinern

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3 Möglichkeiten, Rindfleisch zu zerkleinern
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Video: 3 Möglichkeiten, Rindfleisch zu zerkleinern

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Video: Mit Feta und Basilikum gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel - Rezept Videos 2024, März
Anonim

Geschnetzeltes Fleisch kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden: Tacos, Snacks, Chili und mehr! Sie können gebratenes oder gekochtes Rindfleisch ganz einfach mit nur zwei Gabeln zerkleinern.

Zutaten

Für 4 bis 6 Portionen

  • 900g Rindfleisch ohne Knochen
  • 1 Tasse (250 ml) Rinderbrühe

Schritte

Methode 1 von 3: Teil eins: Gabelgewindetechnik

Shred Beef Schritt 1
Shred Beef Schritt 1

Schritt 1. Verwenden Sie ein ganzes gebackenes Stück

Es ist nicht möglich, rohes Fleisch zu zerkleinern. Daher ist es notwendig, das Fleisch vor dem Zerkleinern vorzubereiten.

Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es zerkleinern. Für diese Methode muss das Fleisch kühl genug sein, um es anfassen zu können, ohne sich die Hände zu verbrennen

Shred Beef Schritt 2
Shred Beef Schritt 2

Schritt 2. Halten Sie das Stück mit einer Hand fest

Legen Sie das Fleisch auf Ihr Schneidebrett und halten Sie es in Ihrer nicht dominanten Hand.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber und trocken sind

Shred Beef Schritt 3
Shred Beef Schritt 3

Schritt 3. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einer Gabel

Identifizieren Sie die Richtung der Fasern des Fleisches. Kratzen Sie die Zinken der Gabel entlang dieser Fasern und geben Sie beim Rühren Teile des Fleisches frei.

Am einfachsten ist es, das Teil so zu halten, dass die Fasern von dir weg zeigen. Wenn Sie die Gabel passieren, ziehen Sie sie mit den Fasern gegen sich

Shred Beef Schritt 4
Shred Beef Schritt 4

Schritt 4. Wiederholen, bis Sie fertig sind

Sie können mit dieser Methode fortfahren, bis Sie das gewünschte zerkleinerte Fleisch haben oder das gesamte Stück fertig sind. Machen Sie von Zeit zu Zeit kleine Pausen, um eventuell in der Gabel steckengebliebene Fleischstücke zu lösen.

Wenn Sie beim Zerreißen Knorpelstücke bemerken, entsorgen Sie diese

Shred Beef Schritt 5
Shred Beef Schritt 5

Schritt 5. Verwenden Sie das Fleisch oder bewahren Sie es zur späteren Verwendung auf

Geschnetzeltes Fleisch kann sofort verwendet oder bis zu drei Tage gekühlt werden.

  • Wenn Sie es aufbewahren, geben Sie 2 Tassen (500 ml) Fleisch in einen verschließbaren Behälter und gießen Sie die Flüssigkeit vom Garen des Fleisches in den Behälter, um es feucht zu halten. Dies trägt dazu bei, dass das Fleisch nicht austrocknet.
  • Wenn Sie das Fleisch nicht innerhalb von drei Tagen verwenden, lagern Sie es bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
  • Das Fleisch im Kühlschrank auftauen oder in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Methode 2 von 3: Teil 2: Doppelgabeltechnik

Shred Beef Schritt 6
Shred Beef Schritt 6

Schritt 1. Verwenden Sie ein ganzes gebackenes Stück

Falls noch nicht geschehen, müssen Sie das Fleisch vor dem Zerkleinern vorbereiten. Es ist nicht möglich, rohes Fleisch zu zerkleinern.

Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es zerkleinern. Bei dieser Methode musst du das Fleisch nicht direkt mit den Händen berühren, sodass es nicht so kalt sein muss. Lassen Sie das Fleisch trotzdem etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft darin verteilen kann

Shred Beef Schritt 7
Shred Beef Schritt 7

Schritt 2. Platzieren Sie die beiden Gabeln auf dem Teil

Klemmen Sie die Zinken der beiden Gabeln so in das Fleisch, dass sie nebeneinander liegen.

Shred Beef Schritt 8
Shred Beef Schritt 8

Schritt 3. Ziehen Sie sie in entgegengesetzte Richtungen

Ziehen Sie die beiden Gabeln in genau entgegengesetzte Positionen, um die Fleischstücke zu entfernen.

Das Ideal ist, das Fleisch in Richtung der Fasern zu ziehen, anstatt gegen sie zu gehen. Auf diese Weise wird der Prozess schneller und einfacher

Shred Beef Schritt 9
Shred Beef Schritt 9

Schritt 4. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf

Zerkleinern Sie das Fleisch so lange, bis Sie die gewünschte Menge erhalten haben. Von Zeit zu Zeit an der Gabel klebendes Fleisch entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf, bis das gesamte Fleisch getrennt ist.

Wenn Sie Fett oder Knorpel in der Mitte des Fleisches finden, entsorgen Sie es

Shred Beef Schritt 10
Shred Beef Schritt 10

Schritt 5. Verwenden Sie das Fleisch sofort oder bewahren Sie es für später auf

Wenn Sie es aufbewahren möchten, stellen Sie es für bis zu drei Tage in einen Behälter im Kühlschrank.

  • Bewahren Sie es über einen längeren Zeitraum bis zu drei Monate tiefgekühlt im Gefrierschrank auf.
  • Um das Fleisch einzufrieren oder einzufrieren, teilen Sie das Fleisch in 2 Tassen (500 ml) Portionen in luftdichten Behältern. Gießen Sie die Kochflüssigkeit aus dem Fleisch selbst in die Behälter, um es feucht zu halten.
  • Fleisch kann im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufgetaut werden. Alternativ können Sie den Inhalt in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Methode 3 von 3: Teil 3: Zubereitungsvorschläge (Slow-Cooker)

Shred Beef Schritt 11
Shred Beef Schritt 11

Schritt 1. Schneiden Sie das Teil bei Bedarf in zwei Hälften

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Fleisch zum Zerkleinern vorzubereiten, ist in einem Crockpot. Je nach Pfannengröße kann es notwendig sein, das Stück in zwei Hälften zu schneiden, damit es passt.

  • Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen 4- oder 5-Liter-Topf.
  • Wenn das ganze Stück in die Pfanne passt, legen Sie es so ein.
Shred Beef Schritt 12
Shred Beef Schritt 12

Schritt 2. Fleisch und Brühe mischen

Legen Sie das Stück in die Pfanne und gießen Sie die Brühe darüber.

Falls gewünscht, können Sie andere Zutaten hinzufügen, um Geschmack hinzuzufügen. Zum Beispiel: 2 geviertelte Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen, gut zerdrückt. Geben Sie diese oder andere aromatische Zutaten auf den Boden der Pfanne und legen Sie das Fleisch darauf

Shred Beef Schritt 13
Shred Beef Schritt 13

Schritt 3. Bei hoher Leistung 5 bis 6 Stunden kochen

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie langsam, bis das Fleisch zart genug ist, um nur mit einer Gabel zerkleinert zu werden.

  • Wenn Sie Zeit haben, kochen Sie 11 bis 12 Stunden bei niedriger Temperatur. Auf diese Weise wird das Fleisch noch weicher als bei hoher Leistung.
  • Das Fleisch wird gut durch. Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, um die Innentemperatur von Fleisch zu überprüfen, warten Sie, bis sie 71 bis 77 Grad Celsius erreicht hat.
Shred Beef Schritt 14
Shred Beef Schritt 14

Schritt 4. Ziehen Sie andere alternative Methoden in Betracht

Der Crockpot ist zwar eines der einfachsten Mittel zu diesem Zweck, aber nicht die einzige Option. Wenn Sie keinen Slow-Cooker haben oder eine andere Methode bevorzugen, können Sie ihn verwenden.

  • Eine einfache Möglichkeit, Fleisch langsam zu garen, ist im Ofen.
  • Eine andere Möglichkeit ist auf dem Herd, in einem gusseisernen Topf.

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