Tortenbelag herstellen – wikiHow

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Tortenbelag herstellen – wikiHow
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Video: Tortenbelag herstellen – wikiHow

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Anonim

Diese cremige und flauschige Glasur, die auf Kuchen aufgetragen wird, macht sie nicht nur schön, sondern auch schmackhafter. Die leichte und köstliche Textur dieser Toppings ist perfekt, um Torten, Cupcakes, Käsekuchen und vielen anderen Desserts den letzten Schliff zu verleihen. Und das Beste: Sie brauchen nur drei Zutaten, um dieses Rezept schnell und einfach zuzubereiten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem schönen Zuckerguss (erwarten Sie nur nicht, dass etwas übrig bleibt)!

Zutaten

Vanille-Schlagsahne-Topping

  • 3 Tassen Sahne oder Sahne für Schlagsahne.
  • 5 Esslöffel Kristallzucker.
  • 1 ½ Vanilleessenz.

Frischkäse-Topping

  • 100 g Eiszucker.
  • 140 g Sahne oder Sahne für Schlagsahne.
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz.
  • 1/8 Teelöffel Salz.
  • 230 g Frischkäse.

Schritte

Methode 1 von 2: Ein Vanille-Schlagsahne-Topping herstellen

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 1
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 1

Schritt 1. Lassen Sie die Schüssel und das Brennzubehör 20 Minuten lang im Kühlschrank

Sauerrahm wird am besten geschlagen, wenn er kalt ist, und wenn Sie die Schüssel und das Feuer in den Kühlschrank stellen, bleibt die Sahne während des Schlagens kühl. Es dauert nur 20 Minuten im Kühlschrank, um das Problem zu lösen.

Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Schüssel und den fue für fünf Minuten (mindestens) im Gefrierschrank lassen

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 2
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 2

Schritt 2. Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie anfängt, einzudicken

Geben Sie drei Tassen Sahne oder Schlagsahne in die Schüssel. Verwenden Sie einen Planeten- oder Handmixer, um die Creme zu mischen. Wenn es anfängt zu verdicken, verlangsamen Sie es auf mittel.

Planetenrührwerke sind in der Regel schneller als Handrührwerke

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 3
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 3

Schritt 3. Fügen Sie nach und nach fünf Löffel Zucker hinzu

Fügen Sie Zucker hinzu, während Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Versuchen Sie, den Zucker möglichst gleichmäßig in der Sahne zu verteilen.

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 4
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 4

Schritt 4. Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich leichte Tüllen bilden

Beim Anheben des Fue sollte sich die Creme heben und wie ein Berggipfel aussehen, bevor sie fällt und ihre Form verliert. Sobald sich diese Düsen zu bilden beginnen, schalten Sie den Mixer aus.

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 5
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 5

Schritt 5. Fügen Sie anderthalb Teelöffel Vanilleessenz hinzu

Die Essenz abmessen und in die Creme gießen. Sie können nach Belieben weniger oder mehr hinzufügen. Je mehr Sie hinzufügen, desto stärker wird der Vanillegeschmack.

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 6
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 6

Schritt 6. Schlagen Sie die Sahne mit der Hand auf, bis sie feste Düsen bildet

Wenn Sie den Fue anheben, sollte die Creme fest genug sein, um aufrecht zu bleiben, ohne ihre Form zu verlieren. Die Spitze der Düse sollte ebenfalls fest sein.

Wenn die Creme keine Form annimmt, geben Sie nicht auf. Seien Sie geduldig und schlagen Sie weiter, bis es eine feste Konsistenz hat

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 7
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 7

Schritt 7. Legen Sie die Abdeckung in den Kühlschrank, um ihn kühl zu halten

Sobald Sie die richtige Konsistenz erreicht haben, stellen Sie die Creme zum Ruhen in den Kühlschrank. Wenn Sie das Topping kühl halten, verliert es nicht an Konsistenz. Wenn Sie das Frosting sofort verwenden möchten, ist es nicht notwendig, es zum Einfrieren aufzutragen.

Methode 2 von 2: Frischkäse-Topping herstellen

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 8
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 8

Schritt 1. Gefrieren Sie Schüssel, Aufsatz und Zucker ein

Wenn es nicht gefroren ist, erhitzen die Schüssel, das Feuer und der Zucker die Sahne. Durch diese zusätzliche Hitze wird die Creme nicht so belüftet, wie sie sollte. Frieren Sie den Zucker und das Zubehör, das Sie zum Schlagen des Belags verwenden werden, ein, um beste Ergebnisse zu erzielen, bis sie eine Temperatur von etwa 21 ° C erreichen.

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 9
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 9

Schritt 2. Mischen Sie Zucker, Sahne oder Schlagsahne, Vanilleessenz und Salz in einer Schüssel

100 g Eiszucker, 140 g Sahne, einen Teelöffel Vanilleessenz und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen. Stellen Sie die Geschwindigkeit des Handrührgeräts oder Planetenrührwerks auf mittel bis niedrig und vermischen Sie die Zutaten, bis sich der Zucker in der Sahne auflöst.

  • Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit sollte es einige Minuten dauern, bis sich der Zucker vollständig in der Sahne aufgelöst hat.
  • Verwenden Sie nur gewöhnliche Sahne oder Sahne, die für Schlagsahne angegeben ist. Verwenden Sie keine fettarmen Versionen. Wenn Sie dies tun, wird der Belag zu flüssig, weit entfernt von der Konsistenz, die Sie zum Binden des Belags benötigen.
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 10
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 10

Schritt 3. Schlagen Sie die Sahne mit hoher Geschwindigkeit, um die Mischung zu verdicken

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch. Schlagen Sie die Sahne für ein paar Minuten oder bis sie eindickt.

Es sollte eine ähnliche Konsistenz wie griechischer Joghurt haben

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 11
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 11

Schritt 4. Fügen Sie 230 g Frischkäse hinzu

Sobald die Sahne eindickt, den Frischkäse nach und nach in Portionen von jeweils zwei Messlöffeln hinzufügen. Es dauert ungefähr 30 Sekunden, um die 230 g Frischkäse hinzuzufügen, die das Rezept verlangt.

  • Verwenden Sie gewöhnlichen Frischkäse (keine leichten Versionen), um Brot weiterzugeben, das in einer margarineähnlichen Verpackung geliefert wird.
  • Mascarpone-Käse dient als Ersatz für Frischkäse.
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 12
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 12

Schritt 5. Schalten Sie den Mischer aus und kratzen Sie die Pellets gut ab

Der Fue und die Schüssel haben während des Mischens Frischkäse und Zuckerpellets, die Sie mit den restlichen Zutaten vermischen müssen, damit alles den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz hat. Nehmen Sie einen Löffel oder einen flexiblen Spatel, um alles gut abzukratzen.

Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 13
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 13

Schritt 6. Schlagen Sie die Sahne mit hoher Geschwindigkeit, um sie leicht und fluffig zu machen

Nun, da alle Zutaten vermischt sind, schlagen Sie die Sahne weiter, um die leichte, luftige Konsistenz zu erhalten, die die Glasur haben soll. Die Zeit, bis diese Konsistenz erreicht ist, hängt vom Mixer und der Temperatur in der Küche ab.

  • Wenn Sie einen Planetenmixer verwenden, schlagen Sie zwei oder drei Minuten lang oder bis der Belag flauschig ist.
  • Bei einem Handmixer dauert es etwas länger.
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 14
Sahne für Kuchen vorbereiten Schritt 14

Schritt 7. Kühlen Sie das Topping sofort

Sobald es eine leichte, sandige Konsistenz erreicht hat, schalten Sie den Mixer aus, entfernen Sie das Zuckerguss, das an den Rändern der Schüssel haften geblieben ist, und kühlen Sie es. Wenn Sie das Frosting sofort verwenden möchten, müssen Sie es nicht zuerst kühlen.

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