Wie man einen einfachen Kuchen macht (mit Bildern)

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Wie man einen einfachen Kuchen macht (mit Bildern)
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Video: Wie man einen einfachen Kuchen macht (mit Bildern)

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Anonim

Wenn Sie noch nie in Ihrem Leben einen Kuchen gebacken haben oder einfach nur einen Snack ohne zu viel Schnickschnack wollen, wie wäre es dann mit einem einfachen Kuchen backen? Alles, was Sie brauchen, sind Mehl, Zucker, Eier, Butter und ein paar weitere Grundzutaten, um einen „Kuchenkuchen“zuzubereiten, der entweder allein oder mit Ihrem Lieblingsbelag serviert werden kann. Wenn Sie den Dreh raus haben, tauschen Sie einige Zutaten aus oder fügen Sie sie hinzu, um aufwendigere Kuchen zu machen.

Zutaten

  • 1 ¾ Tassen Allzweckmehl.
  • 1 Teelöffel Hefe.
  • 1/2 Teelöffel Backpulver.
  • 1/2 Teelöffel Salz.
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur.
  • 1 1/2 Tassen raffinierter Zucker.
  • 2 große Eier bei Zimmertemperatur.
  • 3/4 Tasse Buttermilch oder Vollmilch.

Ergibt einen 25 cm großen Kuchen.

Schritte

Teil 1 von 3: Den Teig schlagen

Leber und Zwiebeln kochen Schritt 5
Leber und Zwiebeln kochen Schritt 5

Schritt 1. Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel verquirlen

Gib eine ¾ Tasse Weizenmehl in eine Schüssel und gib einen Teelöffel Hefe, einen halben Teelöffel Backpulver und einen halben Teelöffel Salz hinzu. 10 Sekunden schlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben.

Ö Backpulver und Hefe lassen den Kuchen aufgehen im Ofen. Wenn Sie schon länger keine Nudeln mehr machen, siehe Ablaufdatum aus Hefe und Bicarbonat um sicherzustellen, dass es ihnen noch gut geht.

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Schritt 2. Butter zu Sahne schlagen in einer anderen Schüssel zusammen mit dem Zucker für vier bis fünf Minuten.

In einer großen Schüssel Tasse Butter bei Raumtemperatur und anderthalb Tassen raffinierten Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer oder Mixer die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und flauschig sind.

  • Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit der Zucker gut aufgenommen wird und der Kuchen eher locker und locker als teigig bleibt.
  • Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie einige Male an den Seiten der Schüssel, um die gesamte Butter zu vermischen.

Spitze:

Wenn Sie den Zucker reduzieren müssen, reduzieren Sie die empfohlene Menge auf eine Tasse und ¼. Denken Sie jedoch daran, dass Zucker hilft, den Kuchen zu bräunen, sodass das Endergebnis etwas heller sein kann.

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Schritt 3. Fügen Sie der Buttercreme zwei Eier hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit

Eier sollten einzeln und bei Raumtemperatur hinzugefügt werden. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe das erste Ei in die Schüssel geben. Schlagen, bis die Mischung einheitlich ist. Fügen Sie dann das zweite Ei hinzu und schlagen Sie, bis das Eiweiß und das Eigelb vollständig verschwunden sind.

Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig mehr Luft aufnimmt und der Kuchen im Ofen aufgeht

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Schritt 4. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit der Buttermilch, bis ein cremiger Teig entsteht

Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 1/3 der Trockenmischung in die Schüssel geben. Füllen Sie dann ¾ einer Tasse mit Buttermilch oder Vollmilch. Die Hälfte in die Schüssel geben. Wenn der Teig gleichmäßig ist, fügen Sie noch 1/3 der trockenen Zutaten hinzu. Zum Schluss die andere Hälfte der Buttermilch und den Rest der Trockenmasse hinzufügen.

Hören Sie auf zu schlagen, wenn der Teig alle trockenen Zutaten aufgenommen hat. Wenn Sie über den Punkt hinausgehen, kann der Kuchen hart oder teigig werden

Teil 2 von 3: Den Kuchen backen

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 5
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 5

Schritt 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 25-cm-Form auslegen

Eine quadratische Backform von 25 cm x 25 cm, eine Kastenform von 25 cm x 15 cm oder eine runde Pfanne von 25 cm mit Kochspray einfetten. Dann den Boden mit einem Stück Pergamentpapier auslegen.

  • Bevorzugen Sie Metallformen, die Wärme besser leiten als Glas- oder Keramikformen.
  • Um einfache Cupcakes zuzubereiten, zwischen 16 und 18 Muffinformen auslegen.

Spitze:

Das Wachspapier erleichtert das Lösen des Kuchens aus der Form und verhindert, dass der Kuchen im Ofen zu dunkel wird.

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Schritt 2. Verteilen Sie den Teig auf der Pfanne

Den ganzen Teig in die gefettete und ausgekleidete Pfanne geben. Den Teig mit einem Knüppel oder einem Messerrücken so verteilen, dass er flach bleibt. Auf diese Weise wird der Kuchen in der Mitte nicht höher, nachdem er fertig ist.

Um Cupcakes zuzubereiten, teilen Sie den Teig mit einem Kekslöffel auf die Muffinförmchen auf

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 7
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 7

Schritt 3. Den Kuchen 45 bis 60 Minuten backen

Den Kuchen auf den Rost in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und 45 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, wird er goldbraun und beginnt sich von den Seiten der Pfanne zu lösen. Da jedoch jeder Ofen ein Ofen ist, müssen Sie den Kuchen möglicherweise etwas länger backen. Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie es noch 15 Minuten im Ofen lassen müssen.

  • Versuchen Sie, einen Spieß oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken, um zu sehen, ob er fertig ist. Der Zahnstocher sollte trocken herauskommen. Wenn nicht, lassen Sie den Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen und versuchen Sie es erneut.
  • Schauen Sie sich die Cupcakes nach 20 Minuten an.

Spitze:

Wenn du in großer Höhe lebst, gib dem Teig ein zusätzliches Ei hinzu, damit er nicht austrocknet. Sie können auch zwischen fünf und acht Minuten Garzeit schlachten, da der Kuchen schneller backt.

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 8
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 8

Schritt 4. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Stunde lang auf einem Kühlgitter abkühlen

Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Kuchen mit den Händen mit Handschuhen aus dem Ofen. Stellen Sie die Form auf ein Kühlregal und lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.

Sie müssen keine Angst haben, dass der Kuchen am Boden der Pfanne kleben bleibt. Dafür ist Wachspapier da

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Schritt 5. Entformen Sie den Kuchen

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, ein Buttermesser zwischen den Kuchen und den Rand der Form fahren. Legen Sie das Formular auf die Küchentheke und bedecken Sie es mit einem umgedrehten Tablett. Halten Sie dann Pfanne und Pfanne zusammen und drehen Sie sie schnell um, um den Kuchen zu entformen.

Da der Kuchen schon kalt ist, brauchst du keine Küchenhandschuhe

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Schritt 6. Lösen Sie das Wachspapier vom Teig und servieren Sie den Kuchen

Das Wachspapier langsam vom Kuchen lösen und wegwerfen. Den Kuchen noch einmal umdrehen und in Scheiben servieren. Sie können es auch mit Puderzucker, einer Buttercreme-Glasur oder einem einfachen Zuckerguss dekorieren.

Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage lang auf. Der Kuchen kann auch sieben Tage gekühlt werden, aber der Kühlschrank kann den Teig trocken lassen

Teil 3 von 3: Änderungen vornehmen

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 11
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 11

Schritt 1. Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Schokoladenpulver, um einen Schokoladenkuchen zu machen

Um Ihren „Kuchenkuchen“in einen leckeren Schokoladenkuchen zu verwandeln, tauschen Sie eine halbe Tasse Mehl gegen eine halbe Tasse Schokoladenpulver. Sie können auch eine Tasse dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen, um einen doppelten Schokoladenkuchen zu machen.

Versuchen Sie, den Schokoladenkuchen mit Frischkäse oder Brigadeiro zu servieren

Red Velvet Cake: Fügen Sie nur einen Esslöffel Schokoladenpulver zu den trockenen Zutaten hinzu. Wenn es nass ist, fügen Sie einen halben Esslöffel weißen Essig und 30 ml rote Lebensmittelfarbe hinzu.

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 12
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 12

Schritt 2. Fügen Sie zwischen ein und zwei Teelöffel etwas Extrakt hinzu, um den Teig zu aromatisieren

Fügen Sie dem Teig zusammen mit den Eiern einen Aromaextrakt hinzu, um den Geschmack ein wenig zu verändern. Versuchen Sie es mit Vanilleextrakt, Zitrone, Mandel, Kaffee, Kokos oder Orangenblüte.

Um einen Zitruskuchen zu backen, mischen Sie eine Zitronenschale, eine Orange und eine halbe Grapefruit mit dem Zucker und schlagen Sie sie mit der Butter. So gibt die Schale Zitrusöle an den Zucker ab

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 13
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 13

Schritt 3. Fügen Sie den trockenen Zutaten Gewürze hinzu, um einen würzigen Kuchen zuzubereiten

Fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen Zimt, einen halben Teelöffel gemahlenen Kardamom oder Dioica-Pfeffer und eine Prise schwarzen Pfeffer zu den trockenen Zutaten hinzu. Nachdem der Kuchen fertig ist, servieren Sie ihn mit einer Buttercreme-Topping mit Frischkäse.

Um den Kuchen noch würziger zu machen, geben Sie einen Esslöffel geriebenen Ingwer zur gezuckerten Buttercreme

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 14
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 14

Schritt 4. Fügen Sie dem Kuchen vor dem Backen Süßigkeiten hinzu

Um dem Kuchen etwas mehr Farbe oder Konsistenz zu verleihen, streuen Sie eine Handvoll gehackte oder geriebene Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse über den Teig. Sie können den Kuchen auch mit bunten Streuseln dekorieren, um ihn auf einer Geburtstagsfeier zu servieren oder mit süßen Krümeln zum Kaffee zu essen.

Um den Kuchen besonders knusprig zu machen, verwenden Sie geröstete Nüsse statt roh

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 15
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 15

Schritt 5. Tauschen Sie die Eier gegen eine andere Zutat aus, um einen Kuchen ohne Eier zu backen

Wenn Sie den Eierteig nicht machen möchten, ersetzen Sie ihn durch einen veganen Ersatz oder durch 90 ml Milch, Buttermilch oder Sauerrahm. Denken Sie jedoch daran, dass der Kuchen etwas trockener wird.

Um einen einfachen veganen Kuchen zu machen, kannst du vegane Butter verwenden und die Buttermilch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen

Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 16
Machen Sie einen einfachen Kuchen Schritt 16

Schritt 6. Tauschen Sie das Mehl gegen ein anderes aus, um einen glutenfreien Kuchen zu machen

Kaufen Sie ein glutenfreies Mehl, das anstelle von Allzweckmehl verwendet wird. Der Umtausch ist überhaupt nicht kompliziert: Verwenden Sie einfach die gleiche Menge wie im Originalrezept empfohlen.

Wenn Sie lieber ein anderes Mehl verwenden, wie zum Beispiel Mandel- oder Kichererbsenmehl, folgen Sie den Anweisungen des Herstellers. Der Kuchen kann am Ende etwas krümelig werden, als wenn Sie normales Weizenmehl verwendet hätten

Tipps

  • Schlagen Sie den Kuchen von Hand mit einem Holzlöffel, wenn Sie keinen Mixer oder Mixer haben.
  • Etwas Trockenfrüchte, Schokostückchen oder geröstete Nüsse in den glatten Teig geben.

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