5 Möglichkeiten, Rüben zu kochen

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5 Möglichkeiten, Rüben zu kochen
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Video: 5 Möglichkeiten, Rüben zu kochen

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Anonim

Im Allgemeinen auf Märkten und Messen erhältlich, sind Rüben nahrhaft und können fast jedem Gericht eine unerwartete Geschmacksexplosion verleihen. Die Rübe schmeckt wie ein Rettich, aber gekocht ist sie eher wie eine Kartoffel. Rüben können sautiert, gegrillt, gekocht, geröstet oder sogar roh genossen werden. Wenn Sie wissen möchten, wie man sie auf verschiedene Weise zubereitet, befolgen Sie einfach diese Schritte.

Zutaten

geschmorte Rüben

  • 3 bis 4 kleine Rüben.
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel.
  • 2 Esslöffel Butter.
  • Salz nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft.

Gegrillte Rüben

  • 0,5 kg geschnittene Rüben.
  • 3 Esslöffel Öl, geteilt.
  • Salz nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack.
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
  • 1 Zitronenschale.

geröstete Rüben

  • 680 g Rüben.
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter.
  • Salz nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack.

Schritte

Methode 1 von 5: Rüben vorbereiten

Rüben kochen Schritt 1
Rüben kochen Schritt 1

Schritt 1. Wählen Sie frische Rüben

Frische Rüben haben eine dicke Haut, sattgrüne Blätter und fühlen sich fest an. Vermeiden Sie Rüben mit braunen Flecken oder deren grünes Laub ungesund aussieht, da dies Anzeichen dafür sind, dass die Rüben nicht frisch sind. Je älter die Rübe, desto stärker der bittere Nachgeschmack.

Rüben kochen Schritt 2
Rüben kochen Schritt 2

Schritt 2. Schneiden Sie die grünen Stiele mit einem scharfen Messer ab

Rüben kochen Schritt 3
Rüben kochen Schritt 3

Schritt 3. Waschen Sie die Rüben in kaltem Wasser

Dadurch werden Bakterien oder Schmutz entfernt.

Rüben kochen Schritt 4
Rüben kochen Schritt 4

Schritt 4. Schälen Sie die Rüben

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die harte Haut der Rüben zu schälen. Wenn sich die Rübe bereits von der Haut löst oder die Haut rissig ist, müssen Sie die älteren Schichten zurückschälen, um die neueren, frischeren Schichten darunter freizulegen. Diese Methode ähnelt dem Schälen einer Zwiebel.

Methode 2 von 5: Geschmorte Rüben

Rüben kochen Schritt 5
Rüben kochen Schritt 5

Schritt 1. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen

Warten Sie 30 Sekunden oder länger, bis sich die Butter erwärmt hat.

Rüben kochen Schritt 6
Rüben kochen Schritt 6

Schritt 2. 1 Tasse gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten

Rüben kochen Schritt 7
Rüben kochen Schritt 7

Schritt 3. Schneiden Sie drei bis vier Rüben in dünne Streifen

Schneiden Sie sie in dünne Streifen, die Pommes frites ähneln.

Rüben kochen Schritt 8
Rüben kochen Schritt 8

Schritt 4. Fügen Sie die Rüben zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne, wenn sie anfängt weich zu werden

Einen weiteren Esslöffel Butter in die Pfanne geben.

Rüben kochen Schritt 9
Rüben kochen Schritt 9

Schritt 5. Kochen Sie die Rüben fünf Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig

Kochen Sie sie weiter, bis sie weich sind. Dann vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rüben kochen Schritt 10
Rüben kochen Schritt 10

Schritt 6. Servieren

Die Rüben mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, mischen und heiß servieren.

Methode 3 von 5: Gegrillte Rüben

Rüben kochen Schritt 11
Rüben kochen Schritt 11

Schritt 1. Zünden Sie den Grill an

Rüben kochen Schritt 12
Rüben kochen Schritt 12

Schritt 2. 0,5 kg Rüben vierteln

Wenn sie fertig sind, spieße sie mit einem Zahnstocher auf, um das Grillen zu erleichtern.

Rüben kochen Schritt 13
Rüben kochen Schritt 13

Schritt 3. Bestreichen Sie die Rüben von beiden Seiten mit einem Esslöffel Öl

Rüben kochen Schritt 14
Rüben kochen Schritt 14

Schritt 4. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

Rüben kochen Schritt 15
Rüben kochen Schritt 15

Schritt 5. Grillen Sie die Rüben bei mäßig hoher Hitze, bis sie weich sind

Es sollte etwa 2 Minuten dauern, um jede Seite der Rüben zu grillen. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf eine Platte.

Rüben kochen Schritt 16
Rüben kochen Schritt 16

Schritt 6. 1 Esslöffel Knoblauch und 2 Esslöffel Öl bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten

Warten Sie 1-2 Minuten, bis das Öl zu brutzeln beginnt.

Rüben kochen Schritt 17
Rüben kochen Schritt 17

Schritt 7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig

Kochen Sie den Knoblauch weitere 2 Minuten oder bis er goldbraun ist.

Rüben kochen Schritt 18
Rüben kochen Schritt 18

Schritt 8. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Petersilie und 1 Teelöffel Pfeffer hinzu

Mischen Sie die Zutaten gut.

Rüben kochen Schritt 19
Rüben kochen Schritt 19

Schritt 9. Löffeln Sie die Ölmischung auf die Rüben

Rüben kochen Schritt 20
Rüben kochen Schritt 20

Schritt 10. Servieren

Die Rüben mit der Schale von 1 Zitrone bedecken und heiß essen.

Methode 4 von 5: Geröstete Rüben

Rüben kochen Schritt 21
Rüben kochen Schritt 21

Schritt 1. Backofen auf 260°C vorheizen

Legen Sie das Regal in die Mitte.

Rüben kochen Schritt 22
Rüben kochen Schritt 22

Schritt 2. 680 g Rüben schälen und vierteln

Die Stücke sollten wie Zitronenspalten aussehen.

Rüben kochen Schritt 23
Rüben kochen Schritt 23

Schritt 3. 1 Esslöffel ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen

Rüben kochen Schritt 24
Rüben kochen Schritt 24

Schritt 4. Mischen Sie die Rüben mit der geschmolzenen Butter in einer kleinen Schüssel

Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rüben kochen Schritt 25
Rüben kochen Schritt 25

Schritt 5. Legen Sie die Rüben auf ein Backblech

Lassen Sie Platz zwischen den Stücken.

Rüben kochen Schritt 26
Rüben kochen Schritt 26

Schritt 6. Backen Sie die Rüben 25 bis 30 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind

Während des Vorgangs sollten Sie die Pfanne ein- bis zweimal schütteln, damit die Rüben gleichmäßig geröstet werden.

Rüben kochen Schritt 27
Rüben kochen Schritt 27

Schritt 7. Servieren

Genießen Sie diese leckeren Rübenbraten, während sie heiß sind.

Methode 5 von 5: Rüben auf andere Weise kochen

Rüben kochen Schritt 28
Rüben kochen Schritt 28

Schritt 1. Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln in Ihrem Lieblingsrezept durch Rüben

Bereiten Sie die Rüben genauso zu wie die Kartoffeln. Das Ergebnis wird ein überraschend subtiler Geschmack sein.

Rüben kochen Schritt 29
Rüben kochen Schritt 29

Schritt 2. Schneiden Sie die Rüben und servieren Sie sie roh

Diese Scheiben können allein mit einer Prise Salz gegessen werden oder Sie können sie in Hamburgern und anderen Gerichten anstelle von rohen Zwiebeln verwenden.

Rüben kochen Schritt 30
Rüben kochen Schritt 30

Schritt 3. Reiben Sie die rohen Rüben

Verwenden Sie eine Käsereibe, um die Rüben zu reiben. Legen Sie sie auf Ihren Lieblingssalat. Sie verleihen eine knusprige Textur und einen anderen Geschmack.

Rüben kochen Schritt 31
Rüben kochen Schritt 31

Schritt 4. Hacken Sie die Rüben und fügen Sie sie zu Suppen hinzu

Gib sie kurz vor dem Kochen in deine Lieblingssuppen, genau wie Sellerie oder Zwiebeln. Sie werden in der Brühe kochen und einen reichen Geschmack hinzufügen.

Rüben kochen Schritt 32
Rüben kochen Schritt 32

Schritt 5. Kochen Sie die Rüben

Schneiden Sie die Rüben in dicke Scheiben und blanchieren Sie sie drei bis fünf Minuten in einem Dampfgareinsatz. Auf einem Backblech verteilen und bei 55 °C für etwa 8 bis 10 Stunden in den Ofen stellen. Wenn sie trocken oder spröde sind, entfernen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Servieren Sie sie trocken als Snack oder fügen Sie sie wie beim Toasten in die Suppe.

Rüben kochen Schritt 33
Rüben kochen Schritt 33

Schritt 6. Fertig

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