Im Allgemeinen auf Märkten und Messen erhältlich, sind Rüben nahrhaft und können fast jedem Gericht eine unerwartete Geschmacksexplosion verleihen. Die Rübe schmeckt wie ein Rettich, aber gekocht ist sie eher wie eine Kartoffel. Rüben können sautiert, gegrillt, gekocht, geröstet oder sogar roh genossen werden. Wenn Sie wissen möchten, wie man sie auf verschiedene Weise zubereitet, befolgen Sie einfach diese Schritte.
Zutaten
geschmorte Rüben
- 3 bis 4 kleine Rüben.
- 1 Tasse gehackte Zwiebel.
- 2 Esslöffel Butter.
- Salz nach Geschmack.
- Pfeffer nach Geschmack.
- 1 Esslöffel Zitronensaft.
Gegrillte Rüben
- 0,5 kg geschnittene Rüben.
- 3 Esslöffel Öl, geteilt.
- Salz nach Geschmack.
- Pfeffer nach Geschmack.
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
- 1 Zitronenschale.
geröstete Rüben
- 680 g Rüben.
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter.
- Salz nach Geschmack.
- Pfeffer nach Geschmack.
Schritte
Methode 1 von 5: Rüben vorbereiten
Schritt 1. Wählen Sie frische Rüben
Frische Rüben haben eine dicke Haut, sattgrüne Blätter und fühlen sich fest an. Vermeiden Sie Rüben mit braunen Flecken oder deren grünes Laub ungesund aussieht, da dies Anzeichen dafür sind, dass die Rüben nicht frisch sind. Je älter die Rübe, desto stärker der bittere Nachgeschmack.
Schritt 2. Schneiden Sie die grünen Stiele mit einem scharfen Messer ab
Schritt 3. Waschen Sie die Rüben in kaltem Wasser
Dadurch werden Bakterien oder Schmutz entfernt.
Schritt 4. Schälen Sie die Rüben
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die harte Haut der Rüben zu schälen. Wenn sich die Rübe bereits von der Haut löst oder die Haut rissig ist, müssen Sie die älteren Schichten zurückschälen, um die neueren, frischeren Schichten darunter freizulegen. Diese Methode ähnelt dem Schälen einer Zwiebel.
Methode 2 von 5: Geschmorte Rüben
Schritt 1. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen
Warten Sie 30 Sekunden oder länger, bis sich die Butter erwärmt hat.
Schritt 2. 1 Tasse gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten
Schritt 3. Schneiden Sie drei bis vier Rüben in dünne Streifen
Schneiden Sie sie in dünne Streifen, die Pommes frites ähneln.
Schritt 4. Fügen Sie die Rüben zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne, wenn sie anfängt weich zu werden
Einen weiteren Esslöffel Butter in die Pfanne geben.
Schritt 5. Kochen Sie die Rüben fünf Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig
Kochen Sie sie weiter, bis sie weich sind. Dann vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6. Servieren
Die Rüben mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, mischen und heiß servieren.
Methode 3 von 5: Gegrillte Rüben
Schritt 1. Zünden Sie den Grill an
Schritt 2. 0,5 kg Rüben vierteln
Wenn sie fertig sind, spieße sie mit einem Zahnstocher auf, um das Grillen zu erleichtern.
Schritt 3. Bestreichen Sie die Rüben von beiden Seiten mit einem Esslöffel Öl
Schritt 4. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 5. Grillen Sie die Rüben bei mäßig hoher Hitze, bis sie weich sind
Es sollte etwa 2 Minuten dauern, um jede Seite der Rüben zu grillen. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf eine Platte.
Schritt 6. 1 Esslöffel Knoblauch und 2 Esslöffel Öl bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten
Warten Sie 1-2 Minuten, bis das Öl zu brutzeln beginnt.
Schritt 7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig
Kochen Sie den Knoblauch weitere 2 Minuten oder bis er goldbraun ist.
Schritt 8. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Petersilie und 1 Teelöffel Pfeffer hinzu
Mischen Sie die Zutaten gut.
Schritt 9. Löffeln Sie die Ölmischung auf die Rüben
Schritt 10. Servieren
Die Rüben mit der Schale von 1 Zitrone bedecken und heiß essen.
Methode 4 von 5: Geröstete Rüben
Schritt 1. Backofen auf 260°C vorheizen
Legen Sie das Regal in die Mitte.
Schritt 2. 680 g Rüben schälen und vierteln
Die Stücke sollten wie Zitronenspalten aussehen.
Schritt 3. 1 Esslöffel ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen
Schritt 4. Mischen Sie die Rüben mit der geschmolzenen Butter in einer kleinen Schüssel
Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 5. Legen Sie die Rüben auf ein Backblech
Lassen Sie Platz zwischen den Stücken.
Schritt 6. Backen Sie die Rüben 25 bis 30 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind
Während des Vorgangs sollten Sie die Pfanne ein- bis zweimal schütteln, damit die Rüben gleichmäßig geröstet werden.
Schritt 7. Servieren
Genießen Sie diese leckeren Rübenbraten, während sie heiß sind.
Methode 5 von 5: Rüben auf andere Weise kochen
Schritt 1. Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln in Ihrem Lieblingsrezept durch Rüben
Bereiten Sie die Rüben genauso zu wie die Kartoffeln. Das Ergebnis wird ein überraschend subtiler Geschmack sein.
Schritt 2. Schneiden Sie die Rüben und servieren Sie sie roh
Diese Scheiben können allein mit einer Prise Salz gegessen werden oder Sie können sie in Hamburgern und anderen Gerichten anstelle von rohen Zwiebeln verwenden.
Schritt 3. Reiben Sie die rohen Rüben
Verwenden Sie eine Käsereibe, um die Rüben zu reiben. Legen Sie sie auf Ihren Lieblingssalat. Sie verleihen eine knusprige Textur und einen anderen Geschmack.
Schritt 4. Hacken Sie die Rüben und fügen Sie sie zu Suppen hinzu
Gib sie kurz vor dem Kochen in deine Lieblingssuppen, genau wie Sellerie oder Zwiebeln. Sie werden in der Brühe kochen und einen reichen Geschmack hinzufügen.
Schritt 5. Kochen Sie die Rüben
Schneiden Sie die Rüben in dicke Scheiben und blanchieren Sie sie drei bis fünf Minuten in einem Dampfgareinsatz. Auf einem Backblech verteilen und bei 55 °C für etwa 8 bis 10 Stunden in den Ofen stellen. Wenn sie trocken oder spröde sind, entfernen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Servieren Sie sie trocken als Snack oder fügen Sie sie wie beim Toasten in die Suppe.