Mais ist eine der frischesten und leckersten Leckereien im Sommer, und natürlich müssen Sie herausfinden, wie Sie sie nach dem Kauf frisch halten. Sie können das ganze Ohr (einschließlich der Haut) im Kühlschrank aufbewahren, bis es Zeit zum Kochen ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den ungeschälten Mais nach dem Brühen im Gefrierschrank zu lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Vergessen Sie auch nicht, es nach dem Kochen im Kühlschrank aufzubewahren.
Schritte
Methode 1 von 3: Frische Maiskolben lagern
Schritt 1. Lassen Sie die Schale auf dem Mais
Die Schale hilft, die Bohnen feuchter und frischer zu halten. Wenn Sie diese vor der Lagerung entfernen, besteht die Gefahr des Austrocknens des Inhalts. Versuchen Sie, die Spitzen nicht einmal abzuschälen.
- Verwenden Sie Mais in ein oder zwei Tagen, wenn die Schale bereits entfernt wurde.
- Um den Kolben zu kaufen, ohne ihn zu schälen, suchen Sie zunächst nach einem Mais mit grünen Schalen und herausstehenden feuchten Haaren. Der Tang sollte von einem Ende zum anderen fest sein. Suchen Sie nach kleinen Löchern, die darauf hinweisen, dass der Mais Würmer hat. Wenn Sie die Schale entfernen müssen, versuchen Sie es einfach am oberen Rand, um zu sehen, ob sie bis zum anderen Ende Körner hat.
Schritt 2. Legen Sie die Spikes in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel
Waschen Sie den Mais nicht zuerst – legen Sie ihn in einen Beutel und lassen Sie so wenig Luft wie möglich. Dann nimm die Tüte in die Gemüseschublade des Kühlschranks.
Schritt 3. Kochen Sie in einer Woche
Der Mais beginnt nach ungefähr fünf Tagen bis zu einer Woche zu verderben. Um ihn jedoch frischer und süßer zu schmecken, kochen Sie ihn so schnell wie möglich, da Geschmack und Feuchtigkeit mit der Zeit verloren gehen. Versuchen Sie, sie nach Möglichkeit innerhalb von drei Tagen zu kochen.
Schritt 4. Sehen Sie, ob es frisch ist
Das Ohr beginnt sich zuerst an der Spitze zu formen. Wenn Sie bemerken, dass die Spitze dunkel oder schimmelig ist, schneiden Sie die Stelle und weitere 2,5 cm ab. Wenn jedoch das ganze Ohr verschimmelt ist, werfen Sie es weg.
Ein schimmeliger Mais wird normalerweise dunkel und die Körner sind geschrumpft. Es ist auch möglich, etwas Samtweißes oder Blaues zu sehen
Methode 2 von 3: Frische Maiskolben einfrieren
Schritt 1. Entfernen Sie die Schalen
Beim Einfrieren des Maises ist es notwendig, die Schale zu entfernen, damit er vor dem Einfrieren blanchiert oder geschnitten werden kann. Außerdem ist die gefrorene Schale schwer herauszubekommen.
Gefrorener Mais hält sich bis zu einem Jahr
Schritt 2. Blanchiere und friere den ganzen Kolben ein, um die Bohnen zusammenzuhalten
Dazu das Ohr je nach Größe fünf bis zehn Minuten in Wasser kochen. Nehmen Sie es aus dem Wasser und legen Sie es sofort für 30 Sekunden in ein Eisbad. Dann das Wasser abgießen.
- Geben Sie Mais in Gefrierbeutel oder versiegelte Behälter und bringen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie Beutel verwenden, entfernen Sie vor dem Schließen so viel Luft wie möglich.
- Sie können die Kolben auch kürzer kochen, wenn Sie es vorziehen. Reduziertes Garen macht den Mais knuspriger, wenn er aus dem Gefrierschrank genommen wird.
Schritt 3. Blanchieren und frieren Sie die Bohnen ein, um das Auftauen zu erleichtern
Blanchieren Sie das ganze Ohr in kochendem Wasser für zweieinhalb Minuten oder länger, wenn Sie es vorziehen. Dann aus dem Wasser nehmen und sofort in ein Eisbad legen. Überschüssiges Wasser ablassen.
Entfernen Sie die Bohnen mit einem Messer vom Kolben und geben Sie sie zum Einfrieren in Tüten oder verschlossene Behälter. Entfernen Sie überschüssige Luft, wenn Sie Beutel verwenden
Schritt 4. Frieren Sie die Bohnen ein, ohne sie zu verbrühen, um die Zubereitung zu beschleunigen
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Bohnen einfach einzufrieren. Nehmen Sie sie aus dem Kolben und legen Sie sie in Beutel oder versiegelte Behälter, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln.
Schritt 5. Tauen Sie den Mais vor dem Erhitzen auf oder stellen Sie ihn zum Garen in die Mikrowelle
Den gebrühten Mais kannst du über Nacht im Kühlschrank auftauen und für den nächsten Tag erhitzen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sowohl den gekochten als auch den rohen Mais in die Mikrowelle zu stellen, bis er heiß genug zum Essen ist.
Verwenden Sie die Mikrowellen-Auftaueinstellung. Wenn Sie fragen, geben Sie das Gewicht des Maises an, aber wenn Sie diese Informationen nicht haben, öffnen Sie das Gerät und prüfen Sie nach zwei Minuten, ob es in Ordnung ist
Methode 3 von 3: Gekochten Maiskolben aufbewahren
Schritt 1. Legen Sie ganze Ohren in einen geschlossenen Behälter
Dies ist die beste Art, die Reste des gekochten Mais aufzubewahren. Eine andere Möglichkeit ist, es in einen wiederverschließbaren Beutel zu legen. Vergessen Sie nicht, die Luft zu entfernen, um es kühler zu halten.
Schritt 2. Schneiden Sie die Kerne vom Kolben ab, wenn Sie es vorziehen
Wenn Sie den restlichen Mais in einem anderen Gericht verwenden möchten, schneiden Sie die Körner vom Kolben ab und geben Sie sie vor dem Kühlen in einen geschlossenen Behälter. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie in einen wiederverschließbaren Beutel zu legen und so viel Luft wie möglich zu entfernen.
Schritt 3. Essen Sie in drei bis fünf Tagen
Nachdem Sie den Mais gekocht haben, haben Sie seine Lebensdauer um einige Tage verlängert. Sie haben weitere drei bis fünf Tage Zeit, um es über das Verfallsdatum hinaus zu konsumieren. Versuchen Sie dennoch, es nicht länger als fünf Tage zu essen, wenn es im Kühlschrank ist.
- Wenn es einen seltsamen oder muffigen Geruch hat, ist es an der Zeit, es wegzuwerfen.
- Erhitzen Sie den Mais in der Mikrowelle, wann immer Sie ihn verzehren möchten. Beginnen Sie mit einer Minute und sehen Sie, ob Sie mehr Zeit benötigen.