4 Möglichkeiten, Käse einzufrieren

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4 Möglichkeiten, Käse einzufrieren
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Video: 4 Möglichkeiten, Käse einzufrieren

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Anonim

Es gibt verschiedene Käsesorten, die Sie problemlos einfrieren können. Legen Sie die Blöcke, Scheiben oder den geriebenen Käse einfach in einen verschlossenen Behälter und frieren Sie ihn zwei bis sechs Monate lang ein. Obwohl das Einfrieren von nassem oder handwerklich hergestelltem Käse nicht empfohlen wird, eignen sich die meisten Käse, die in Supermärkten in Blöcken verkauft werden, sehr gut im Gefrierschrank. Die Textur wird etwas körniger, aber der Geschmack sollte gleich bleiben, daher ist es am besten, den Käse für die Verwendung in einem Teller zu schmelzen oder ihn für einen Belag zu mahlen, anstatt die aufgetauten Scheiben direkt zu essen.

Schritte

Methode 1 von 4: Käseblöcke zum Einfrieren vorbereiten

Käse einfrieren Schritt 1
Käse einfrieren Schritt 1

Schritt 1. Schneiden Sie die größeren Blöcke in 250 g Stücke

Vermeiden Sie es, eine große Käsescheibe direkt in den Gefrierschrank zu legen. Es ist am besten, es zuerst in kleinere Blöcke zu schneiden. Wenn Sie eine Scheibe oder einen großen Käseblock einfrieren müssen, schneiden Sie ihn in Stücke von nicht mehr als 250 g. Je nachdem, wie Sie den Käse verwenden möchten, können Sie ihn sogar in kleinere Stücke schneiden.

Durch das Schneiden des Käses werden die Stücke gefrieren und gleichmäßig auftauen

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Schritt 2. Versiegeln Sie die Käsestücke in Plastik

Verwenden Sie Plastikfolie, einen ZipLoc-Beutel oder einen vakuumversiegelten Plastikbeutel. Wickeln Sie das Plastik fest um den Käse und lassen Sie so viel Luft wie möglich aus der Folie, um Erfrierungen zu vermeiden. Legen Sie den eingewickelten Käse in einen Gefrierbeutel, um eine zusätzliche Schutzschicht hinzuzufügen.

  • Die Verpackung muss feuchtigkeitsbeständig sein.
  • Wenn der Käseblock bereits 250 g oder weniger wiegt, belassen Sie ihn in der Originalverpackung. Legen Sie es in einen Gefrierbeutel, um eine zusätzliche Schutzschicht hinzuzufügen.
Käse einfrieren Schritt 3
Käse einfrieren Schritt 3

Schritt 3. Bringen Sie ein Datumsschild am Käse an, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen

Auf diese Weise wissen Sie, um welche Käsesorte es sich handelt und wie lange es im Gefrierschrank war. Verwenden Sie einen Permanentmarker, um die Käsesorte, das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum des Produkts zu notieren. Legen Sie es dann in einen trockenen Teil des Gefrierschranks.

Halten Sie die Gefriertür geschlossen, damit der Käse schnell und vollständig gefrieren kann

Methode 2 von 4: Geriebener oder geschnittener Käse einfrieren

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Schritt 1. Schneiden oder reiben Sie den Käse, damit er leichter schmelzen kann

Wenn Sie bei der Zubereitung eines Gerichts einen Block Hartkäse verwenden möchten, schneiden Sie ihn vor dem Einfrieren in kleinere Stücke. Verwenden Sie die Reibe oder geben Sie den Käse in die Küchenmaschine mit der Reibenverlängerung, um ihn in feine Streifen zu schneiden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Käse mit einem Messer in einzelne Scheiben zu schneiden.

Wenn Sie den Käse bereits gerieben oder in Scheiben geschnitten gekauft haben, können Sie ihn auch einfrieren. Stellen Sie nur sicher, dass es abgelaufen ist und keine Anzeichen von Schimmel aufweist

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Schritt 2. Bewahren Sie den geriebenen Käse in einer wiederverwendbaren Plastiktüte auf

Wenn Sie den Käse zu Hause gerieben haben, legen Sie ihn in einen ZipLoc-Beutel. Wenn Sie es auf dem Markt gerieben gekauft haben, bohren Sie ein Loch in die Originalverpackung und drücken Sie es vorsichtig zusammen, um die Luft zu entfernen. Dann dicht schließen.

Legen Sie die Verpackung ggf. in einen zweiten, zum Einfrieren geeigneten Beutel, um das Eindringen von Luft zu blockieren

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Schritt 3. Trennen Sie die Käsescheiben mit Pergamentpapier, bevor Sie sie einwickeln

Um geschnittenen Käse einzufrieren, schneiden Sie für jede Käsescheibe ein rechteckiges Stück Pergamentpapier. Dies gilt sowohl für Käse, der in Scheiben verkauft wird, als auch für Käse, den Sie zu Hause schneiden. Das Papier sollte 1,5 cm größer sein als die Scheiben, damit du sie nach dem Einfrieren leicht lösen kannst. Nachdem das Papier geschnitten ist, machen Sie einen Stapel, indem Sie die Käsestücke mit dem Wachspapier abwechseln.

  • Wenn der Stapel fertig ist, wickeln Sie ihn ein und schließen Sie ihn fest, als wäre er ein Käseblock.
  • Wenn Sie Scheiben vom Stapel aufnehmen müssen, ziehen Sie das Backpapier nach oben, um so viele Stücke wie nötig zu trennen.
Käse einfrieren Schritt 7
Käse einfrieren Schritt 7

Schritt 4. Notieren Sie das Datum und die Käsesorte auf der Verpackung, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen

Schreiben Sie mit einem Permanentmarker die Käsesorte, das Verfallsdatum und das Gefrierdatum auf die Packung, um herauszufinden, wie lange Sie den Käse noch essen können. Legen Sie das Paket dann in einen trockenen Teil des Gefrierschranks. Lassen Sie es dort, bis es Zeit ist, den Käse aufzutauen.

Methode 3 von 4: Auftauen des Käses

Käse einfrieren Schritt 8
Käse einfrieren Schritt 8

Schritt 1. Verwenden Sie gefrorenen Käse innerhalb von zwei bis sechs Monaten

Weichere Käsesorten wie Gouda, Greyerzer und Brie sollten nicht länger als zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die härtesten und am meisten verarbeiteten können bis zu sechs Monate eingefroren werden. Schauen Sie sich das Datum an, das Sie auf der Verpackung notiert haben, und werfen Sie den Käse weg, wenn er sechs Monate nach dem Einfrieren vergangen ist.

Geriebener Käse mit Löchern (wie Schweizer Käse) oder Riss (wie Gorgonzola) ist einem erhöhten Erfrierungsrisiko ausgesetzt. Überprüfen Sie sie ab und zu, um sicherzustellen, dass sie noch in Ordnung sind

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Schritt 2. Tauen Sie den Käse 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank auf

Vor dem Essen müssen Sie die Eiskristalle auflösen, um dem Käse Feuchtigkeit zurückzugeben. Lassen Sie den geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Käse mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Um dicke Scheiben und Blöcke aufzutauen, warten Sie etwa zwei Tage, bis der Käse wieder seine ursprüngliche Konsistenz hat.

  • Nehmen Sie nur die Käsemenge, die Sie in den nächsten Tagen verwenden möchten, aus dem Gefrierschrank. Wenn der Käse gerieben ist, öffnen Sie den Beutel und lassen Sie die erforderliche Menge fallen oder brechen Sie sie auf. Im Fall von Scheiben lösen Sie diese, indem Sie an den Pergamentpapierstücken ziehen. Dann die Käseverpackung wieder verschließen und in den Gefrierschrank stellen.
  • Wenn Sie einen Käseblock eingefroren haben, müssen Sie ihn im Ganzen auftauen.
Käse einfrieren Schritt 10
Käse einfrieren Schritt 10

Schritt 3. Kochen oder essen Sie den aufgetauten Käse innerhalb von zwei bis drei Tagen

Auch wenn bis zum Verfallsdatum noch Zeit ist, essen Sie den aufgetauten Käse so schnell wie möglich, um das Beste daraus zu machen. Verwenden Sie es auf Pizzas, Lasagnen, Hideaways und anderen gebackenen Gerichten, schmelzen Sie es in einem Hamburger oder über einer Portion Nachos oder werfen Sie es zerdrückt über einen Salat, um den Geschmack zu genießen, ohne sich mit der durch das Gefrieren verursachten kiesigen Konsistenz auseinandersetzen zu müssen. Essen Sie den Käse auf jeden Fall nach Belieben, aber vergessen Sie nicht, dass er nicht länger als ein paar Tage dauern sollte.

Werfen Sie nach drei Tagen aufgetauten Käse weg

Methode 4 von 4: Käse zum Einfrieren auswählen

Käse einfrieren Schritt 11
Käse einfrieren Schritt 11

Schritt 1. Frieren Sie geriebenen, in Scheiben geschnittenen oder Blockschmelzkäse ein

Schmelzkäse, die auf dem Markt in Blöcken zu finden sind, wie Cheddar, Provolone, getrockneter Mozzarella und Colby Jack, eignen sich perfekt zum Einfrieren. Ob aus der Aufschnitttheke gepflückt oder vorverpackt gekauft, Käse dieser Art kann in kleinen Blöcken eingefroren, in Scheiben geschnitten oder gerieben werden.

Diese Käsesorten neigen dazu, leicht zu schmelzen. Versuchen Sie, sie nach dem Auftauen zu verwenden, um Ofen- und Herdrezepte zuzubereiten

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Schritt 2. Bewahren Sie natürlichen, harten und gereiften Käse im Gefrierschrank auf, damit er krümelig wird

Überlegen Sie sich vor dem Einfrieren eines harten oder gereiften Naturkäses genau, wie lange Sie ihn aufbewahren und wie Sie ihn konsumieren möchten. Gereifte Käsesorten wie Pecorino, Asiago, Parmesan und Gorgonzola können eingefroren, gerieben oder in kleinen Blöcken verarbeitet werden. Sobald sie aufgetaut sind, werden sie krümelig, was sie perfekt für die Verwendung in Rezepten oder zum Überspielen einer Vielzahl von Gerichten macht.

  • Die meisten gereiften Käsesorten sind im Kühlschrank bis zu vier Monate haltbar, sodass ein Einfrieren möglicherweise nicht erforderlich ist.
  • Wenn Sie zerkleinerten Gorgonzola-Käse in einem Salat verwenden möchten, frieren Sie ihn sechs Monate lang ein.
Käse einfrieren Schritt 13
Käse einfrieren Schritt 13

Schritt 3. Frieren Sie natürlichen Weichkäse für die Verwendung in Ofen- und Herdrezepten ein

Natürliche Weichkäse wie Brie können sogar eingefroren werden, neigen aber dazu, eine wässrige, körnige Konsistenz zu haben. Frieren Sie sie daher nur ein, wenn Sie sie schmelzen oder in einem Rezept verwenden möchten, das ins Feuer geht.

  • Bewahren Sie den Käse im Kühlschrank auf, wenn Sie ihn als Kekspaste verwenden möchten. So behält es sowohl Geschmack als auch Textur.
  • Es ist nichts falsch daran, natürlichen Weichkäse einzufrieren, um ihn auf einem Teller zu verwenden. Schließlich schmilzt der Käse beim Kochen oder Erhitzen.
Käse einfrieren Schritt 14
Käse einfrieren Schritt 14

Schritt 4. Vermeiden Sie das Einfrieren von nassem Käse

Bewahren Sie Käse wie Hüttenkäse, Ricotta und Frischkäse im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie bis zum auf der Verpackung aufgedruckten Verfallsdatum. Vermeiden Sie auch das Einfrieren von Käse, der normalerweise in Wasser gelagert wird, wie Burrata oder frischer Mozzarella in Kugeln.

  • Das Einfrieren beeinträchtigt die superzarte Textur und den Geschmack des Käses. Je nach Sorte kann der Käse nach dem Auftauen trocken und klumpig oder wässrig und schlaff sein.
  • Es ist in Ordnung, diesen Käse einzufrieren, wenn Sie ein Gericht wie eine Lasagne oder ein kleines Versteck zubereiten.
  • Da der Frischkäse bereits gebacken ist, kannst du einen Käsekuchen problemlos einfrieren.

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