3 Möglichkeiten, ein Ei zu dämpfen

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3 Möglichkeiten, ein Ei zu dämpfen
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Anonim

Ein Ei zu kochen ist extrem einfach, fast so einfach wie kochendes Wasser. So heißt es zumindest… Die meisten Menschen kochen Eier in kochendem Wasser und lassen sie abkühlen, wenn sie fertig sind. Beim Eierschälen tritt das Problem auf: Die kleinen Schalenstücke reißen am Ende immer einen Teil des Eiweißes ab. Sie können sogar das ganze Eiweiß verpassen und die Präsentation Ihres Gerichts ruinieren. Das Dämpfen von Eiern ist eine großartige Möglichkeit, die Schale zu lockern. So sind Ihre hartgekochten Eier immer perfekt, sowohl mit dem weichen als auch mit dem harten Eigelb.

Schritte

Methode 1 von 3: Eier mit einem Korb kochen

Ein Ei dämpfen Schritt 1
Ein Ei dämpfen Schritt 1

Schritt 1. Füllen Sie einen Topf mit ca. 1,5 cm Wasser

Der einfachste Weg, die Pfanne bis zur gewünschten Höhe zu füllen, besteht darin, sie unter den Wasserhahn zu stellen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Glas zu füllen und das Wasser in den Topf zu gießen.

  • Das Wasser muss die Eier nicht bedecken. Es dient nur dazu, Dampf in der Pfanne zu machen.
  • Kein Problem, wenn Sie die Wassermenge lieber am "Augapfel" messen möchten. Ein bisschen mehr oder weniger wird niemanden töten.
  • Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, verwenden Sie ein Metallsieb.
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Schritt 2. Zünden Sie das Feuer hoch an und kochen Sie das Wasser

Um zu beginnen, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie auf das Feuer. Verwenden Sie den rechten Deckel der Pfanne, damit kein Dampf entweicht. Dies ist wichtig, damit sich die Eier an der gewünschten Stelle befinden.

Nehmen Sie nach ein paar Minuten den Deckel der Pfanne ab, um zu sehen, ob das Wasser kocht und dampft

Ein Ei dämpfen Schritt 3
Ein Ei dämpfen Schritt 3

Schritt 3. Füllen Sie den Metallkorb mit Eiern

Sie können nur ein Ei zum Frühstück, Mittagessen oder Abendsnack kochen oder den Korb mit Eiern füllen, um sie für später bereit zu halten.

Es ist in Ordnung, wenn etwas Wasser an den Boden des Korbs gelangt. Das steht beim Eierkochen nicht im Weg

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Schritt 4. Stellen Sie den Korb in die Pfanne

Verschließen Sie es dann erneut, um den Dampf einzuschließen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, damit das Wasser nicht vollständig verdunstet.

Wenn Sie befürchten, dass der Dampf zu heiß wird, ziehen Sie ein Paar Ofenhandschuhe an, um Ihre Hände und Unterarme zu schützen, wenn Sie den Korb in die Pfanne stellen

Ein Ei dämpfen Schritt 5
Ein Ei dämpfen Schritt 5

Schritt 5. Stellen Sie einen Timer für 6 bis 12 Minuten ein

Um die Eier weich zu machen, stellen Sie den Timer auf sechs Minuten. Stellen Sie es auf 12 Minuten ein, wenn Sie das harte Eigelb bevorzugen. Sie können auch einfach die Küchenuhr im Auge behalten. Verwenden Sie im Idealfall jedoch einen Timer mit Wecker, falls Sie abgelenkt werden.

  • Vertrauen Sie dem Timer. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu öffnen, um auf die Eier zu schauen.
  • Das Ablassen des Dampfes kann den Garprozess stören.
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Schritt 6. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen

In eine Schüssel umfüllen und zum Abkühlen in einer Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln einweichen. Kälte unterbricht den Kochvorgang, sodass das Eigelb nicht mehr hart wird.

Lassen Sie die Eier ausreichend abkühlen, damit Sie sie schälen können, ohne sich die Finger zu verbrennen

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Schritt 7. Schälen Sie die Eier

Schlagen Sie die hartgekochten Eier vorsichtig auf die Küchentheke. Fahre mit deinem Daumen unter den Riss und drücke ihn nach oben, um die Schale zu lösen und sie leichter zu entfernen.

  • Ein gedämpftes Ei kann mit nur einer Hand geschält werden.
  • Das Eiweiß sollte glatt und ohne Klumpen sein.
  • Servieren Sie die Eier kalt in einem Salat oder warm, begleitet von einem Buttertoast.
  • Bewahren Sie gedünstete Eier bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf.

Methode 2 von 3: Eier ohne Korb kochen

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Schritt 1. Kochen Sie ein wenig Wasser in einem Topf

Verwenden Sie Ihren kleinen Finger als Anhaltspunkt und gießen Sie Wasser in einen Topf, bis es die Unterseite des Nagels erreicht. Decken Sie die Pfanne ab und zünden Sie die Hitze bei hoher Temperatur an. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

  • Die gute Nachricht ist, dass Sie keinen Dampfgarkorb kaufen müssen, wenn Sie keinen zu Hause haben.
  • Das Dämpfen von Eiern anstelle von kaltem Wasser ermöglicht es Ihnen, die Zubereitungszeit genauer vorherzusagen.
  • Lassen Sie die Pfanne während des gesamten Kochvorgangs auf dem Feuer.
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Schritt 2. Decken Sie die Pfanne ab und fügen Sie die Eier hinzu

Sie können so viele Eier kochen, wie Sie möchten, von einem bis zu einem Dutzend. Die Anzahl der Eier, die in derselben Pfanne gekocht werden, hängt nur vom verfügbaren Platz ab.

Machen Sie sich keine Sorgen über den Kontakt zwischen kochendem Wasser und Eierschalen. Dies hat keinen Einfluss auf den Kochvorgang

Ein Ei dämpfen Schritt 10
Ein Ei dämpfen Schritt 10

Schritt 3. Decken Sie die Pfanne wieder ab, um die Eier zu kochen

Verwenden Sie den rechten Deckel, um den Dampf in der Pfanne aufzufangen, damit die Eier richtig kochen. Mit einem fest sitzenden Deckel können Sie auch die Garzeit genauer berechnen.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, damit das Wasser nicht vollständig verdunstet, bevor die Eier fertig gekocht sind

Ein Ei dämpfen Schritt 11
Ein Ei dämpfen Schritt 11

Schritt 4. Stellen Sie einen Timer für sechs bis 12 Minuten ein

Verwenden Sie die gleichen Garzeitenempfehlungen wie beim Garen mit dem Korb: sechs Minuten für weiches Eigelb und 12 Minuten für hartes Eigelb. Lösche das Feuer, wenn der Alarm losgeht.

Verwenden Sie einen hörbaren Timer. Der Timer Ihres Telefons ist beispielsweise möglicherweise nicht laut genug, insbesondere wenn die Lautstärke des Telefons heruntergedreht ist

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Schritt 5. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, um die Eier abzukühlen

Legen Sie die hartgekochten Eier in die Schüssel und geben Sie Eiswürfel ins Wasser, wenn sie gekühlt werden sollen. Kaltes Wasser stoppt den Kochvorgang.

  • Aufgrund der hohen Dampftemperatur können die Eier hart und gummiartig werden, wenn Sie vergessen, den Kochvorgang zu stoppen.
  • Das Abkühlen von Eiern nach dem Dämpfen erleichtert auch das Schälen und ermöglicht ein schnelleres Servieren.

Methode 3 von 3: Eier in einem elektrischen Schnellkochtopf kochen

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Schritt 1. Geben Sie eine Tasse Wasser in den Topf der Pfanne

Sie benötigen mindestens eine Tasse Wasser, um den Schnellkochtopf aufzustellen. Der elektrische Schnellkochtopf funktioniert wie ein gewöhnlicher Schnellkochtopf. Durch die Präzision, mit der sie das Essen dämpft, werden die Eier in kürzester Zeit genau richtig.

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne angeschlossen ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen

Ein Ei dämpfen Schritt 14
Ein Ei dämpfen Schritt 14

Schritt 2. Stellen Sie den Metallkorb auf den Boden der Pfanne

Einige Topftöpfe werden wie normale Töpfe mit einem Metallkorb geliefert. Füllen Sie einfach Ihren Korb mit Eiern. Machen Sie sich wie bei den anderen Methoden keine Sorgen, wenn sie mit Wasser in Kontakt kommen.

Sie können so viele Eier kochen, wie in den elektrischen Schnellkochtopf passen

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Schritt 3. Schließen Sie die Pfanne und schalten Sie das Kochen ein

Wählen Sie die Dampfgarfunktion an der Vorderseite der Pfanne. Wählen Sie auch die Zeit aus, zu der Sie die Eier kochen möchten. Lassen Sie sie drei Minuten in der Pfanne, damit sie beim Frühlingseigelb bleiben, und sechs Minuten, wenn Sie ein hartes Eigelb bevorzugen.

  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Garzeiten, um den richtigen Ort für Ihre Geschmacksknospen zu finden. Vielleicht ist es für Sie am besten, den Timer auf vier oder sogar sieben Minuten zu stellen?
  • Während Sie auf das Kochen der Eier warten, füllen Sie eine Schüssel mit Wasser, um das Kochen zu beenden. Fügen Sie Eiswürfel hinzu, wenn Sie die Eier kühlen möchten.
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Schritt 4. Nehmen Sie die hartgekochten Eier aus der Pfanne

Wenn der Timer piept und die Kanne in den Heizmodus wechselt, drücken Sie die Taste, um den Druck abzulassen. Wenn kein Dampf mehr austritt, öffnen Sie die Pfanne und legen Sie das Ei in kaltes oder Eiswasser, um das Garen zu unterbrechen.

Sie können die Eier auch im Aufheizmodus in der Pfanne belassen, vergessen Sie nur nicht, dass sie weitergaren. Je nachdem, wie weich Sie das Eigelb bevorzugen, ist dies möglicherweise keine gute Idee

Tipps

  • Sie können auch einen Bambuskorb verwenden, um Eier zuzubereiten. 1,5 cm Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Eier in den Bambuskorb geben und abdecken. Stellen Sie dann den Korb für die gewünschte Zeit über das Wasser, je nachdem, wie hart das Eigelb sein soll. Eier unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen.
  • Eine gute Möglichkeit ist die Verwendung einer emaillierten Gusseisenpfanne, um die Eier zu dämpfen. Zusätzlich zum gleichmäßigen Garen des Gusseisens verhindert das Gewicht des Deckels den Dampfdurchtritt.

Hinweise

  • Vermeiden Sie es, Eier in Flammen zu lassen, nachdem der Timer piept. Kühlen Sie sie sofort ab, damit das Eigelb und das Weiß nicht übertrieben werden.
  • Seien Sie beim Einlegen der Eier in die Pfanne vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, besonders wenn Sie auf dem Herd kochen. Krempeln Sie Ihre Hemdsärmel hoch, damit sie nicht im Weg sind.

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