Käse ist der perfekte Begleiter. Während das Reiben eine ziemlich einfache Aufgabe ist, gibt es viele Möglichkeiten, diesen Leckerbissen zu schneiden. Hier sind einige "reibende" Taktiken, um Ihren eigenen Käse zu schneiden.
Schritte
Methode 1 von 4: Verwenden einer flachen Reibe
Schritt 1. Reiben Sie den Käse mit einer flachen Reibe
Die flache Reibe oder doppelseitige Reibe besteht aus einem Griff, der an einem langen, flachen Reibe mit kleinen scharfen Zähnen befestigt ist. Obwohl sie häufig zum Reiben von Zitronen oder Knoblauch verwendet werden, eignen sich flache Reiben hervorragend zum Reiben von Käse.
Die Flachreibe neigt dazu, kleinere Stücke geriebenen Käse zu produzieren, was am besten mit Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino funktioniert. Wenn Sie einen Weichkäse wie Mozzarella damit reiben, entsteht nur eine flockige Masse und kein gut definierter geriebener Käse
Schritt 2. Nehmen Sie den Käseblock aus der Verpackung
Wenn es zu groß ist, um es mit einer Hand zu halten, schneide es mit einem Messer in kleinere Stücke. Halten Sie sich an der langen Seite fest - die Gefahr, sich von einem großen Stück Käse zu verletzen, ist geringer.
Schritt 3. Halten Sie die flache Reibe auf einem Teller oder Brett und klopfen Sie den Käse vorsichtig in einer Auf- und Abbewegung gegen den Rost
Fahren Sie fort, bis Sie die gewünschte Menge erhalten.
Schritt 4. Klopfen Sie das Metallende des Gitters leicht gegen den Rand der Schüssel, um den Überschuss zu lösen
Verwenden Sie bei Bedarf eine Nudelbürste, um den restlichen Käse von der Reibe zu entfernen.
Schritt 5. Ändern Sie die Größe Ihrer Reibe, je nachdem, wofür Sie den Käse verwenden möchten
Flachreiben gibt es in verschiedenen Größen, von fein bis gröber. Der fein geriebene Käse kann als oberste Schicht einer Pizza verwendet werden. In mittelgroßen Scheiben passt er gut zu Bratkartoffeln oder Salaten. In dicken Scheiben kann es zu Pasta verwendet werden.
Methode 2 von 4: Verwenden einer Kastenreibe
Schritt 1. Verwenden Sie eine Kastenreibe, um Ihren Käse zu reiben
Die Kastenreibe oder Vierkantreibe hat vier Seiten mit jeweils unterschiedlichen Zahngrößen.
- Da Kastenreiben dazu neigen, größere Zähne zu haben, funktionieren sie am besten mit weicheren Käsesorten wie Mozzarella oder Havarti.
- Wählen Sie aus, welche Seite der Reibe am besten für das Essen geeignet ist. Die mittelgroßen Löcher eignen sich hervorragend für Tacos, aber weniger für den knusprigen Parmesan, der zu Spaghetti passt.
Schritt 2. Halten Sie Ihren Käse mittelgroß bis groß
Dies verhindert, dass Sie sich die Finger reiben, bevor Sie die gewünschte Menge an geriebenem Käse haben.
Schritt 3. Falls gewünscht, bestreichen Sie die Außenseite der ausgewählten Fläche der Reibe leicht mit Sprühöl
Dadurch lässt sich der Käse leichter gleiten.
Schritt 4. Wie Sie die Reibe verwenden, hängt davon ab, wie sie aussieht
Halten Sie bei Reiben ohne Griff den Käse und die Reibe über eine große Schüssel. Für diejenigen mit einem Griff legen Sie das Ende der Reibe auf ein Küchenbrett.
Schritt 5. Reiben Sie den Käse gegen die Reibe, die sich auf und ab bewegt
Wenn Sie das Ende des Käses erreicht haben, reiben Sie mit der Handfläche, um ein Abkratzen der Finger zu vermeiden.
Methode 3 von 4: Verwenden einer Mühle
Schritt 1. Reiben Sie den Käse mit einer runden Reibe oder Mühle
Ein Grinder besteht aus einem Griff, der mit einem runden Fach verbunden ist. Eine seitliche Kurbel wird gedreht, um den Käse zu reiben. Heben Sie den oberen Griff an, legen Sie ein Stück Käse in das Fach und senken Sie den Griff ab.
Schritt 2. Drücken Sie mit dem Finger ein wenig auf den Griff
Halten Sie den Griff normal mit den anderen Fingern.
Schritt 3. Drehen Sie die Kurbel von Hand, während Sie das Grillfach über einem Teller oder einer Schüssel betrachten
Hören Sie auf, wenn Sie das Gefühl haben, die erforderliche Käsemenge erreicht zu haben.
Schritt 4. Schleifmaschinen sind sicherer, da Ihre Hände nicht gegen die Reibe drücken müssen
Sie sind auch sehr effizient und die beste Option für die Herstellung großer Mengen geriebenen Käses. Wenn Sie beispielsweise Aufläufe oder Nachos zubereiten müssen, verwenden Sie eine Mühle.
Methode 4 von 4: Käse durch Improvisation reiben
Schritt 1. Reiben Sie den Käse mit einem Gemüseschäler
Obwohl es nicht so effizient oder glamourös ist wie eine Käsereibe, wird ein Gemüseschäler die Arbeit erledigen.
- Halten Sie einen mittelgroßen Käseblock über einen normalen Teller. Reiben Sie den Sparschäler in einer kontinuierlichen Vorwärtsbewegung gegen den Käse.
- Für bessere Scheiben den Käse vorher kühlen oder einen Hartkäse wie Parmesan wählen.
Schritt 2. Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser, um kleine Stücke zu schneiden
Obwohl es länger dauert, ist die Verwendung eines Messers eine gute Alternative zu einem Sparschäler.
- Halten Sie ein kleines Stück Käse gegen die Oberfläche eines Tellers. Schneiden Sie die kleinen Scheiben innen vorsichtig ab.
- Entscheiden Sie sich für ein gerades Messer anstelle einer Wellenschliff. Messer mit glatter Kante eignen sich am besten zum Schaben oder Schälen.
- Vermeiden Sie es, große Käseblöcke zu halten. Da das Messer gefährlicher ist als andere Reibenarten, müssen Sie den Käse fest halten.
Schritt 3. Hacken Sie den Käse mit einer Küchenmaschine
Um schnell und einfach geriebenen Käse zu bekommen, ist eine Küchenmaschine eine gute Wahl.
- Den Käse abkühlen lassen, bis er fest, aber nicht zu hart ist. In kleinere Stücke schneiden und in den Prozessor geben. Achten Sie darauf, den Prozessor nicht zu überlasten. Einige der Klingen dieser Geräte können beim Reiben von Käse stecken bleiben oder sich verbiegen.
- Schalten Sie den Prozessor ein und beobachten Sie die Form der Käsescheiben. Sobald Sie die gewünschte Menge erhalten haben, schalten Sie den Prozessor aus und leeren Sie ihn in eine Schüssel.
- Wenn Ihr Prozessor über ein Disk Blade verfügt, verwenden Sie es für höherwertige Slices.
- Vermeiden Sie die Verarbeitung von weicheren Käsesorten wie Mozzarella. Dies führt zu deformiertem Käse, der nicht gerieben wird.