3 Möglichkeiten, Kartoffeln in Würfel zu schneiden

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3 Möglichkeiten, Kartoffeln in Würfel zu schneiden
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Anonim

Kartoffeln gehören zu den vielseitigsten und beliebtesten Gemüsesorten, die als Beilage am Esstisch serviert werden. Viele Rezepte verlangen das Gemüse in Würfeln oder in kleine gleichgroße Quadrate. Egal ob Sie kochen, sautieren, backen oder einen Auflauf mit Kartoffeln machen möchten, das Würfeln ermöglicht immer ein schnelles und gleichmäßiges Garen. Der Vorgang erfordert zwar etwas Geduld, ist aber eigentlich ziemlich einfach – solange Sie ein wirklich scharfes Messer haben, um die Arbeit zu erledigen. In Würfel geschnitten eine geschmorte oder gebratene Beilage für den Hauptgang zubereiten.

Zutaten

Geschmorte Kartoffeln gewürfelt

  • 1 kg festkochende Kartoffeln in Würfel geschnitten;
  • 4 bis 6 Esslöffel (60 bis 90 ml) Olivenöl;
  • 4 geschälte und gehackte Knoblauchzehen;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 3 Esslöffel (10 g) frische Petersilie.

Gewürfelte Bratkartoffeln mit Rosmarin

  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln in Würfel geschnitten;
  • 2 Zweige frischer Rosmarin;
  • ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl;
  • 5 gehackte Knoblauchzehen;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritte

Methode 1 von 3: Kartoffeln in Würfel schneiden

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Schritt 1. Waschen Sie die Kartoffeln

Gemüse wächst unter der Erde und ist daher auch im Supermarkt meist ziemlich schmutzig. Verwenden Sie eine Bürste, um die Außenseite der Kartoffeln zu reinigen und mit kaltem Wasser abzuspülen, um sie gründlich zu waschen.

Um zu verhindern, dass sie zu durchnässt werden, ist es eine gute Idee, sie in einem Wäscheständer unter fließendem Leitungswasser zu waschen

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Schritt 2. Bei Bedarf schälen

Je nachdem, welches Gericht zubereitet wird, können Sie es vorziehen, die Haut vor dem Schneiden zu entfernen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schicht zu entfernen und zu entsorgen.

  • Wenn Sie sie nicht sofort nach dem Entfernen der Haut schneiden, legen Sie sie in eine Schüssel oder Pfanne mit kaltem Wasser, um eine Oxidation zu vermeiden.
  • Entfernen Sie beim Schälen der Kartoffeln die Sprossen oder grünen Teile des Fruchtfleisches mit der Spitze des Sparschälers.
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Schritt 3. Auf Länge halbieren

Um mit dem Schneiden in Würfel zu beginnen, schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer vertikal in zwei Hälften. Drehen Sie es auf dem Schneidebrett um, sodass die flache Seite nach unten zeigt.

Ein Kochmesser ist eine gute Option zum Schneiden von Kartoffeln

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Schritt 4. Schneiden Sie die beiden Hälften vertikal durch

Wenn sie zum ersten Mal geschnitten werden, verwenden Sie das Messer, um jede Hälfte in lange Abschnitte zu schneiden. Je nach gewünschter Größe des Gemüses auf die gewünschte Dicke zuschneiden.

Nach dem Schneiden in Abschnitte legen Sie die flache Seite wieder auf das Brett, um das Schneiden im nächsten Schritt zu erleichtern

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Schritt 5. Schneiden Sie die Stücke erneut auf Länge

Das Ergebnis sieht aus wie Pommes Frites.

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Schritt 6. Erstellen Sie Stapel von Kartoffelstücken und drehen Sie sie

Nachdem Sie alle Stücke geschnitten haben, erstellen Sie mehrere gleich große Stapel. Drehen Sie jeden Stapel um 90 Grad, sodass er Ihnen horizontal zugewandt ist.

Sie haben die Möglichkeit, jedes Stück einzeln zu schneiden, wenn Sie möchten. Beachten Sie jedoch, dass es länger dauert, einen nach dem anderen zu schneiden

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Schritt 7. In Würfel schneiden

Wenn die Stücke vor Ihnen gestapelt sind, schneiden Sie sie horizontal, um die Würfel zu erstellen. Schneiden Sie die gewünschte Größe zu, aber lassen Sie die Stücke gleich, damit sie gleichmäßig garen, egal wie Sie sie zubereiten.

Das Gemüse in Würfel zu schneiden ist eine gute Idee, wenn Sie Kartoffelpüree, ein sautiertes oder gebackenes Gericht oder sogar Pommes Frites zubereiten möchten

Methode 2 von 3: Zubereitung geschmorter Kartoffelwürfel

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Schritt 1. Kochen Sie einen Topf mit Wasser

Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen. Streuen Sie ein wenig Salz nach Geschmack und erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer oder hoher Hitze, bis es den Siedepunkt erreicht, was ungefähr fünf bis zehn Minuten dauern sollte.

Das Hinzufügen von Salz zum Wasser ist ein optionaler Schritt, der übersprungen werden kann, wenn Sie versuchen, die Natriummenge in der Schüssel zu begrenzen

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Schritt 2. Kochen Sie die Kartoffeln einige Minuten lang

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie ein Kilo in Würfel geschnittene festkochende Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie vier bis fünf Minuten lang oder bis sie leicht weich sind.

  • Einige festkochende Kartoffeln, die in diesem Gericht verwendet werden können, sind Yukon Gold, neu oder rot.
  • Achten Sie darauf, sie nicht zu verkochen. Sie sollten nicht so weich werden, dass sie beim Schmoren zerfallen.
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Schritt 3. Abtropfen lassen und abkühlen lassen

Nach dem Garen die Kartoffeln in ein Sieb geben. Etwas schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann lassen Sie sie etwa fünf Minuten im Trockengestell trocknen und abkühlen.

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Schritt 4. Erwärmen Sie das Öl

Während die Kartoffeln abkühlen, gib vier bis sechs Esslöffel (60 bis 90 ml) Olivenöl in eine beschichtete Pfanne. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sehr glänzend ist, was fünf bis sieben Minuten dauern sollte.

Ersetzen Sie das Öl durch Butter, wenn Sie möchten

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Schritt 5. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an

Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht hinzu. Bei mittlerer Hitze eine Minute kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit alle Seiten gleichmäßig garen.

Wenn die Pfanne nicht zu groß ist, brate sie in zwei oder mehr Portionen an, damit sie nicht zu voll wird

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Schritt 6. Den Knoblauch in der Pfanne mischen und kochen, bis die Kartoffeln gebräunt sind

Vier geschälte und gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Gut mischen, damit die neue Zutat eingearbeitet wird und die Kartoffeln weitergaren, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, was etwa vier bis sechs Minuten dauert.

Passen Sie die Knoblauchmenge nach Belieben an. Wenn Sie das Gewürz sehr mögen, fügen Sie etwas mehr hinzu. Verwenden Sie weniger, wenn Sie einen leichteren Knoblauchgeschmack bevorzugen

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Schritt 7. Mit Salz und Pfeffer würzen

Fügen Sie etwas koscheres Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um in die Pfanne zu schmecken, wenn die Kartoffeln gebräunt sind. Mischen Sie den Inhalt so, dass alle Stücke gut gewürzt sind.

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Schritt 8. Hitze reduzieren und länger kochen

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder niedrig, nachdem Sie das Gemüse gewürzt haben. Lassen Sie es weitere fünf Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.

Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können

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Schritt 9. In eine Servierschüssel geben und mit Petersilie bestreuen

Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Kartoffeln vorsichtig auf eine Platte legen und mit drei Esslöffeln (10 g) gehackter frischer Petersilie bestreuen. Servieren Sie das Gemüse als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein.

Wenn Sie die Bratkartoffeln im Voraus garen möchten, legen Sie sie auf ein Backblech und halten Sie sie im Ofen bei niedrigster Temperatur warm

Methode 3 von 3: Gewürfelte Bratkartoffeln mit Rosmarin zubereiten

Kartoffelwürfel Schritt 17
Kartoffelwürfel Schritt 17

Schritt 1. Den Backofen vorheizen

Damit der Ofen heiß genug ist, um die Kartoffeln zu backen, ist es wichtig, ihn vollständig auf 220 °C vorzuheizen.

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Schritt 2. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser

In einen großen Topf eineinhalb Pfund gewürfelte festkochende Kartoffeln geben. Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie nach Geschmack etwas koscheres Salz hinzu. Erhitze das Gemüse bei mittlerer oder hoher Hitze, bis das Wasser den Siedepunkt erreicht, was ungefähr sieben bis zehn Minuten dauert.

  • Yukon Gold, rote oder neue Kartoffeln sind gute Optionen für dieses Gericht.
  • Lassen Sie das Salz weg, wenn Sie es vorziehen.
  • Gemüse sollte nur leicht zart sein, wenn Sie es vom Feuer nehmen.
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Schritt 3. Vollständig abtropfen lassen

Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln sofort in ein Sieb geben und zwei bis drei Minuten ruhen lassen, damit der Dampf sie trocknen kann.

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Schritt 4. Die Rosmarinblätter hacken

Für Bratkartoffeln benötigen Sie zwei Zweige frischen Rosmarin. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um sie leicht zu zerdrücken, um Geschmack und Aroma freizusetzen.

Wenn das Instrument nicht vorhanden ist, verwenden Sie den Rücken eines Löffels, um die Blätter zu zerdrücken

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Schritt 5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne

Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd und fügen Sie eine viertel Tasse (60 ml) Olivenöl hinzu. Bei mittlerer oder hoher Hitze erwärmen, bis es zu glänzen beginnt, was drei oder fünf Minuten dauert.

Ersetzen Sie das Öl durch Butter, wenn Sie möchten

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Schritt 6. Kartoffeln mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer mischen

Wenn das Öl heiß ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffeln, Rosmarinblätter, fünf gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. So viel umrühren, dass alle Gemüsestücke gut mit der Mischung bedeckt sind.

Fügen Sie jedes andere Kraut oder Gewürz hinzu, das Sie mögen. Thymian, Oregano, Petersilie, Dill und Paprikaflocken sind eine gute Wahl

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Schritt 7. Die Kartoffeln im Ofen goldgelb und knusprig backen

Wenn sie bereits mit der Ölmischung bedeckt sind, legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. 30 bis 35 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

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Schritt 8. Noch heiß servieren

Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie die Kartoffeln auf eine Platte oder ein Tablett. Noch heiß als Beilage servieren.

Bratkartoffeln sind eine ideale Beilage zu Brathähnchen, Schweinefilet oder Steak

Tipps

  • Es ist viel einfacher, Gemüse in Würfel zu schneiden, wenn das Messer scharf und scharf ist.
  • Das Schneiden von Kartoffeln in Würfel erfordert mehr als nur das Hacken, um ein Püree oder andere gekochte Gerichte zuzubereiten. Gemüse gart jedoch schneller und gleichmäßiger, wenn es in kleine, gleich große Würfel geschnitten wird.

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