Rosmarinblätter ernten und trocknen - Gunook

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Rosmarinblätter ernten und trocknen - Gunook
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Video: Rosmarinblätter ernten und trocknen - Gunook

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Anonim

Rosmarin ist ein sehr robustes Kraut, das zu Hause leicht anzubauen ist. Die duftenden Blätter der Pflanze verleihen verschiedenen Rezepten Aromen und einen köstlichen Geschmack. Rosmarin wird sogar in Haarkuren verwendet, da er viele positive Eigenschaften für Haare und Kopfhaut hat. Es ist sehr einfach, es aufzunehmen und frisch zu verwenden oder für den späteren Gebrauch in der Küche aufzubewahren!

Schritte

Teil 1 von 2: Rosmarin ernten

Rosmarin ernten Schritt 1
Rosmarin ernten Schritt 1

Schritt 1. Warten Sie auf den Frühling oder Sommer, um den Rosmarin zu ernten

Es wächst in diesen Jahreszeiten mehr, das heißt, dies ist die beste Zeit für die Ernte, da die entfernten Zweige schnell nachwachsen. Ernten Sie täglich oder einmal pro Woche ein wenig Rosmarin, um das Wachstum neuer Blätter zu fördern.

Wenn Sie den Rosmarin entwässern möchten, warten Sie, bis der Strauch blüht, bevor Sie ernten. Dann sind die Blätter am saftigsten, voller Öl und Geschmack

Rosmarin ernten Schritt 2
Rosmarin ernten Schritt 2

Schritt 2. Wählen Sie die Zweige aus

Suchen Sie nach Zweigen, die mindestens 20 cm lang sind. Pflücken Sie keine neuen Zweige.

Züchten Sie mehrere Rosmarinsträucher gleichzeitig, Sie haben immer reife Zweige zum Ernten. Die ideale Anzahl an Sträuchern variiert, aber in den meisten Fällen reichen meist zwei oder drei aus

Rosmarin ernten Schritt 3
Rosmarin ernten Schritt 3

Schritt 3. Entfernen Sie mit einer Gartenschere 5 cm vom oberen Ende jedes Zweiges

Beschneiden Sie die Pflanze nicht zu stark und lassen Sie immer einige grüne Blätter an den Zweigen. Legen Sie die geernteten Zweige in einen Korb oder eine Schüssel.

  • Um eine kleine Menge frischen Rosmarin auf einmal zu verwenden, zupfen Sie einfach ein paar Blätter von den Enden der Zweige, wann immer Sie sie brauchen.
  • Heben Sie nur den Betrag ab, den Sie im Moment verwenden möchten.
Rosmarin ernten Schritt 4
Rosmarin ernten Schritt 4

Schritt 4. Ernten Sie nicht mehr als ¼ der Pflanze auf einmal

Lassen Sie mindestens ¾ der Pflanze, damit sich der Strauch weiter entwickelt und neue Zweige bildet. Warten Sie, bis es nachwächst, bevor Sie eine neue Ernte einlegen.

  • Selbst wenn Sie den Rosmarin nicht für Ihren Eigenbedarf ernten, müssen Sie ihn dennoch mehrmals im Jahr [eine Rosmarinpflanze beschneiden|den Baum beschneiden], um ein gesundes Wachstum zu fördern.
  • Ernten Sie Rosmarin nicht in der Nähe des Winters, da er die in dieser Saison schnell geernteten Ruder nicht auffüllt. Ernten Sie die letzte Ernte mindestens zwei Wochen vor dem ersten Kälteeinbruch. Dies gibt dem Fuß genügend Zeit, um vor dem Wintereinbruch nachzuwachsen. Je größer der Strauch ist, desto größer ist die Chance, dass er einen harten Winter übersteht.

Teil 2 von 2: Den Rosmarin retten

Rosmarin ernten Schritt 5
Rosmarin ernten Schritt 5

Schritt 1. Hängen Sie die frischen Rosmarinzweige zehn Tage lang zum Trocknen auf

Binden Sie gleich große Zweige zusammen und hängen Sie sie an einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort zum Trocknen auf. Nach zehn Tagen, wenn sie vollständig getrocknet sind, entfernen Sie die Blätter von den Zweigen und lagern Sie sie.

  • Bewahren Sie getrocknete Rosmarinblätter in einem luftdichten Behälter im Schrank oder in der Speisekammer auf.
  • Verwenden Sie Schnüre oder Gummibänder, um die Rosmarinbündel zusammenzubinden.
  • Dehydrierter Rosmarin ist nicht gültig, schmeckt aber im ersten Jahr besser.
Rosmarin ernten Schritt 6
Rosmarin ernten Schritt 6

Schritt 2. Bewahren Sie frischen Rosmarin in luftdichten Behältern oder Beuteln im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf

Waschen Sie die Zweige und lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocknen. Entfernen Sie die Blätter, legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen fest verschlossenen Behälter und legen Sie sie in den Kühl- oder Gefrierschrank.

  • Im Kühl- oder Gefrierschrank bleibt der Geschmack von dehydriertem Rosmarin länger erhalten, der von frischem Rosmarin jedoch weniger.
  • Rosmarin, der im Gefrierschrank bleibt, hält länger, aber was im Kühlschrank ist, hat einen stärkeren Geschmack. Verwenden Sie das, was Sie bis zu zwei Wochen gekühlt haben, damit Sie den Geschmack nicht verschwenden.
Rosmarin ernten Schritt 7
Rosmarin ernten Schritt 7

Schritt 3. Frieren Sie Rosmarin in einer Eispfanne ein

Entferne die Blätter von den Zweigen und friere sie in Wasser oder Öl in einem Eiswürfelbehälter ein. Legen Sie die gefrorenen Würfel in Saucen oder Suppen, um die Gerichte zu würzen.

  • Die Anzahl der Blätter in jedem Würfel variiert nach Ihren Wünschen. Lesen Sie das Rezept, sehen Sie, wie viel Rosmarin sie verlangt, und frieren Sie diese Menge in einem Eiswürfel ein.
  • Sobald der Rosmarin gefroren ist, können Sie die Würfel aus der Dose nehmen und in einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel im Gefrierschrank aufbewahren.
  • Wählen Sie je nach Art des Rezepts, das Sie zubereiten möchten, Wasser oder Olivenöl. Wenn Sie keine Ahnung haben, machen Sie Rosmarinwürfel mit etwas davon.
  • Gefrorener Rosmarin ist unbegrenzt haltbar. Wenn es anfängt, seinen Geschmack zu verlieren, machen Sie eine weitere Charge.
Rosmarin ernten Schritt 8
Rosmarin ernten Schritt 8

Schritt 4. Geben Sie frischen Rosmarin in Flaschen mit Essig oder Öl

Waschen und trocknen Sie die frisch gepflückten Zweige und geben Sie sie in ein Glas Essig, der weiß oder balsamisch sein kann, oder in ein Glas Olivenöl, um einen leckeren Aufguss zu erhalten. Verwenden Sie Öl oder Rosmarinessig in Rezepten oder essen Sie sie mit Brot.

  • Fügen Sie dem Gebräu andere Zutaten wie Knoblauch, schwarzer Pfeffer oder Chili hinzu, um Geschmack zu verleihen!
  • Das Rosmarinöl oder Essig hält sich so lange, wie der Rosmarinzweig in die Flüssigkeit getaucht wird. Wenn es Luft ausgesetzt wird, kann es schimmeln.

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