Rührei ist eines der nützlichsten Rezepte, um zu lernen, wie man es macht, da es ein großartiger Snack oder eine billige Mahlzeit ist. Beginnen Sie damit, einige Eier in einer Schüssel zu schlagen und fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn Sie möchten, dass sie cremiger werden. Dann etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die geschlagenen Eier legen. Rühren Sie ohne Unterbrechung um, um die Eier in kleine Stücke zu verbinden, bis sie fest sind. Genießen Sie das Gericht, solange es noch heiß und zart ist.
Zutaten
- 2 Eier pro Person.
- 1 Teelöffel (4,5 g) Butter.
- 1 ½ Esslöffel Milch oder Sahne (optional).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ergibt eine Portion oder mehr.
Schritte
Methode 1 von 3: Rührei in einer Pfanne zubereiten
Schritt 1. Eier in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen
Definieren Sie die benötigten Portionen und verwenden Sie 2 Eier pro Person. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis das Eiweiß und das Eigelb glatt sind.
Um zu verhindern, dass ein Schalenstück auf geschlagene Eier fällt, brechen Sie es gegen eine ebene Fläche, nicht gegen den Rand der Schüssel
Wusstest du schon?
Du kannst die Eier an dieser Stelle mit Salz würzen, um sie weicher zu machen, aber sie können danach leicht grau werden.
Schritt 2. Fügen Sie Milch oder Sauerrahm hinzu, um cremige Eier zu machen
Das Hinzufügen dieser Zutaten ist nicht notwendig, aber wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie 1 ½ Esslöffel Milch oder Sahne hinzufügen. Wenn diese Optionen nicht vorhanden sind, verwenden Sie Mandelmilch.
Sie können Vollmilch gegen Magermilch austauschen, um Rührei mit weniger Kalorien zu hinterlassen
Schritt 3. Erhitzen Sie die Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze
Gib 1 Teelöffel (4,5 g) Butter in eine beschichtete Pfanne und schalte die Hitze ein. Etwa eine Minute lang erhitzen lassen, bis die Butter schmilzt und etwas Schaum bildet. Drehen Sie die Pfanne so, dass sie abläuft und fetten Sie die gesamte Oberfläche und die Seiten ein.
- Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie anstelle von Butter Olivenöl oder Kokosöl.
- Wenn Sie Rührei mit dem weichsten Eigelb zubereiten möchten, erhitzen Sie die Butter nicht in der Pfanne. Legen Sie es zu den Eiern.
Schritt 4. Gießen Sie die geschlagenen Eier ein und reduzieren Sie die Hitze
Legen Sie die Eier langsam in die Pfanne. Sie sollten sie ein wenig quietschen hören, wenn sie die Pfanne berühren. Dann die Hitze reduzieren, damit die Eier nicht zu schnell kochen.
Schritt 5. Rühren Sie um und kochen Sie sie drei bis vier Minuten lang
Verwenden Sie einen Silikonspatel oder einen Holzlöffel, um sie während des Kochens immer wieder umzurühren, bis sie beginnen, sich zu verbinden und vom Boden der Pfanne abzulösen. Wenn Sie festeres Rührei möchten, warten Sie drei oder vier Minuten.
Für ein weicheres Eigelb die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier etwa 30 Sekunden rühren. Legen Sie es für weitere 30 Sekunden in das Feuer zurück und wechseln Sie ab, bis sie auf dem Punkt sind
Spitze:
Wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen, schlagen und rühren Sie die Eier während des Kochens schnell. Wenn Sie größere Stücke haben möchten, mischen Sie sie langsam und vorsichtig, damit sie nicht zu sehr zerbrechen.
Schritt 6. Servieren Sie das Rührei, sobald es die gewünschte Textur erreicht hat
Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sie schnell auf einen Teller, bevor sie abkühlen. Mit Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern würzen. Dann servieren Sie sie mit Toast, Speck oder frischem Obst.
Es ist nicht möglich, das Rührei für später aufzubewahren, da es Wasser abgibt
Methode 2 von 3: Rührei in der Mikrowelle zubereiten
Schritt 1. Gib Eier, Milch und Gewürze in eine mikrowellengeeignete Schüssel
Wählen Sie eine Schüssel mit abgerundetem Boden und schlagen Sie 2 Eier darin auf. 1 ½ Esslöffel Milch oder Sauerrahm, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze anstelle von Salz und Pfeffer, um die Eier nach Ihren Wünschen zuzubereiten
Schritt 2. Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt ist
Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel die Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, bis sich das Eigelb mit dem Eiweiß gut vermischt hat.
Schritt 3. Mikrowellen-Eier für 1,5 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen
Mikrowelle die Schüssel für 30 Sekunden und pausieren Sie, um die Eier zu rühren. Legen Sie sie für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle. Wiederholen und beenden Sie die letzten 30 Sekunden des Garvorgangs.
Die Eier sollten bei dieser Zubereitungszeit Stücke bilden und ein hartes Eigelb haben
Schritt 4. Fügen Sie etwas Butter hinzu, um einen Hauch von Fett zu erhalten
Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und genießen Sie das Gericht, solange es noch heiß ist. Wenn Sie einen butterartigen Geschmack wünschen, fügen Sie 1 Teelöffel (4,5 g) Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie geschmolzen ist.
Spitze:
Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen möchten, mischen Sie diese erst nach dem Kochen mit dem Ei. Probieren Sie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum.
Methode 3 von 3: Variationen erleben
Schritt 1. Fügen Sie etwas Milch hinzu, um die Eier super cremig zu machen
Um das Kochen der Eier zu stoppen und dem Gericht einen interessanteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie 1 gehäuften Esslöffel kaltes Milchprodukt wie Quark, Sauerrahm, frische Sahne, Mascarpone oder Hüttenkäse hinzu.
Wenn Sie sich für Frischkäse entscheiden, lassen Sie ihn etwa zehn bis 20 Sekunden in der Mikrowelle einweichen, um die Bildung von Kugeln im Rührei zu verhindern
Schritt 2. Fügen Sie den Käse Ihrer Wahl hinzu, um das Gericht köstlicher zu machen
Manche Leute legen gerne etwas geriebenen Käse auf geschlagene Eier und andere, wenn sie fertig sind. Verwenden Sie eine einzelne Käsesorte oder eine Kombination Ihrer Favoriten. Versuch es:
- Cheddar.
- Mozzarella.
- Feta.
- Ziegenkäse.
- Parmesan.
- Geräucherter Gouda.
Schritt 3. Fügen Sie Fleisch hinzu, wenn Sie ein einheitlicheres Gericht wünschen
Wenn das Fleisch roh ist, wie Speck oder Wurst, kochen Sie es zuerst in der Pfanne und geben Sie dann die geschlagenen Eier hinzu. Wenn es bereits gekocht ist, lege es eine Minute bevor es fertig ist auf die Eier, damit es auch heiß ist.
Fleischoptionen:
Speck.
Schinken.
Wurst oder Wurst.
Räucherlachs.
Schritt 4. Fügen Sie frische Kräuter hinzu
Hacken Sie ein paar Zweige frischer Kräuter und legen Sie sie über die bereits gekochten Eier. Verwenden Sie eine einzelne Kräutersorte oder mischen Sie Ihre Lieblingsoptionen wie Dill, Oregano, Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch hinein.
Eine schnelle Möglichkeit, Eier mit einem starken Kräutergeschmack zu hinterlassen, besteht darin, frisches Pesto nach Geschmack hinzuzufügen. Es verändert jedoch die Farbe des Gerichts
Schritt 5. Dekorieren Sie die Eier mit Ihrer Lieblingssauce oder -würze, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen
Nach dem Servieren statt Salz und Pfeffer Gewürze wie Zatar oder Garam Masala hinzufügen. Wenn Sie eine Sauce bevorzugen, probieren Sie die Pfeffersauce, Knoblauchsauce, Sojasauce oder Worcestershiresauce.
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wikiHow-Video: Wie man Rührei macht
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